De horeca is wereldwijd een van de grootste en meest diverse industrieën, met een cruciale rol in het toerisme, de economie en het culturele leven van vele landen. Hier bespreken we 7 belangrijke trends en uitdagingen in de horeca op mondiaal niveau.
Inhoudsopgave
Trends
Een trend is een algemene richting waarin iets zich ontwikkelt of verandert. Trends komen voor in verschillende domeinen, zoals mode, technologie, economie en cultuur. Trends hebben invloed op hoe mensen denken, handelen en consumeren.
Trends worden vaak aangedreven door veranderingen in consumentengedrag, innovaties, maatschappelijke ontwikkelingen of nieuwe technologieën. Ze kunnen kortstondig zijn (hypes) of een langdurige impact hebben en zelfs blijvende veranderingen teweegbrengen.
In de moderne tijd worden trends vaak versneld door de opkomst van sociale media en het internet, waardoor informatie en ideeën zich snel verspreiden.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Globale omvang en impact
De horeca-industrie omvat miljoenen bedrijven wereldwijd, variërend van lokale cafés en restaurants tot internationale hotelketens en resorts. De sector is goed voor een aanzienlijk deel van de werkgelegenheid en het bruto binnenlands product (BBP) in veel landen. Vooral in toeristische hotspots is de horeca een van de belangrijkste pijlers van de lokale economie.
- Toerisme en reizen: In veel landen zijn hotels, restaurants en entertainment nauw verweven met het toerisme. Populaire bestemmingen zoals Europa, Zuidoost-Azië en Noord-Amerika hebben bloeiende horecasectoren die afhankelijk zijn van toeristen.
- Internationale horecaketens: Grote ketens zoals Marriott, Hilton, McDonald’s en Starbucks hebben een sterke aanwezigheid in verschillende landen, waardoor de sector verder globaliseert en trends zet.
Lees ook deze interessante artikels:
Trends in de mondiale horeca
Het volgen van trends kan horecazaken en bedrijven helpen om relevant te blijven, consumenten beter te bedienen en innovatie te stimuleren. Hier zijn 4 van de meest prominente trends in mondiale horeca.
1. Duurzaamheid
Over de hele wereld groeit de vraag naar duurzame horecapraktijken. Dit omvat initiatieven zoals het gebruik van biologische ingrediënten, afvalvermindering, energiebesparing en het ondersteunen van lokale gemeenschappen. Vooral in Europa en Noord-Amerika ligt er een sterke nadruk op duurzaamheid en is hiermee dan ook trendsetter.
2. Gezondheid en welzijn
In veel landen is er een groeiende vraag naar gezondere menu-opties, zoals plantaardig voedsel, biologische ingrediënten en gluten- of suikervrije opties. Horecagelegenheden passen zich aan om aan de veranderende behoeften van gezondheidsbewuste consumenten te voldoen. Vooral de Scandinavische landen zijn hier trendsetter in.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
3. Technologie en digitalisering
De digitalisering van de horeca versnelt wereldwijd, met toepassingen zoals contactloos betalen, online reserveringen, bezorgdiensten en data-analyse. Vooral in stedelijke gebieden en ontwikkelde markten is de integratie van technologie essentieel geworden voor de concurrentiepositie van horecabedrijven. Sinds de COVID-crisis is dit wereldwijd een van de trends die aanblijft.
4. Experiences boven consumptie
Wereldwijd groeit de trend dat consumenten meer waarde hechten aan ervaringen boven materiële aankopen. Dit heeft geleid tot een toename van themarestaurants, culinaire festivals en unieke overnachtingservaringen zoals glamping of ecolodges.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
Uitdagingen voor de horeca wereldwijd
De horeca staat voor verschillende uitdagingen die invloed hebben op het dagelijks functioneren en de toekomst van de sector. Hier zijn 3 van de meest prominente uitdagingen.
1. COVID-19 impact
De wereldwijde horeca-industrie heeft zwaar geleden onder de pandemie met sluitingen, afname van toerisme en veranderingen in klantgedrag. Hoewel er tekenen zijn van herstel, met name in de internationale reis- en hotelindustrie, blijven veel bedrijven zich aanpassen aan de nieuwe realiteit van hygiëneprotocollen en gezondheidsmaatregelen.
2. Arbeidstekorten
Veel landen, waaronder de VS en West-Europa, hebben te maken met arbeidstekorten in de horeca. Het is moeilijker geworden om gekwalificeerd personeel aan te trekken en te behouden, vooral door de uitdagende arbeidsomstandigheden en relatief lage lonen.
3. Concurrentie en differentiatie
Met de toename van takeaway en thuiskeukenconcepten is de concurrentie sterk toegenomen. Horecaondernemingen moeten zich blijven onderscheiden door unieke menu’s, ervaringen en diensten aan te bieden.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
De horeca-industrie blijft in 2025 een van de meest veerkrachtige en innovatieve sectoren ter wereld. Ondanks de naschokken van de pandemie en aanhoudende uitdagingen zoals personeelstekorten, stijgende energiekosten en veranderende consumentverwachtingen, blijft de sector groeien en zich heruitvinden. Wereldwijd zien we dat hotels, restaurants en cateringbedrijven steeds meer inzetten op duurzaamheid, digitalisering en welzijn.
Technologische innovaties, zoals AI-gestuurde reserveringssystemen, slimme keukens en gepersonaliseerde klantbeleving, hebben de manier waarop horecabedrijven opereren fundamenteel veranderd. Tegelijkertijd neemt de aandacht voor ecologische voetafdruk en lokale sourcing toe, waarbij korte ketens en circulaire concepten steeds belangrijker worden.
De consument van 2025 zoekt niet enkel naar een maaltijd of een overnachting, maar naar een betekenisvolle ervaring die authenticiteit, gezondheid en verantwoordelijkheid combineert. Daardoor groeit de vraag naar plantaardige menu’s, gezonde alternatieven en duurzame belevingen.
Ondanks de structurele druk op arbeidsmarkten blijft de horeca wereldwijd een cruciale motor voor tewerkstelling, toerisme en economische groei. De sector bewijst daarmee opnieuw haar vermogen om zich aan te passen aan veranderende tijden — niet alleen door te overleven, maar door te innoveren en nieuwe standaarden te zetten voor gastvrijheid in de 21e eeuw.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
