Er zijn verschillende veelbelovende en innovatieve fastfood-concepten die de afgelopen jaren opkwamen, geïnspireerd door trends zoals duurzaamheid, gezondheid, technologie en klantbeleving. Hieronder enkele van de meest opvallende concepten wereldwijd.
Inhoudsopgave
Fastfood
Fastfood is een type voedsel dat snel wordt bereid en geserveerd, vaak tegen lage kosten en gericht op gemak. Het is meestal gestandaardiseerd in termen van ingrediënten en bereiding, waardoor het snel kan worden geproduceerd in grote hoeveelheden.
Fastfood wordt vaak geserveerd in snacks, drive-thrus of geleverd via bezorgdiensten, en het is populair vanwege de snelheid en toegankelijkheid, vooral in drukke, stedelijke gebieden.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Kenmerken van fastfood
Snelle bereiding: Fastfood is ontworpen om in korte tijd te worden bereid, vaak met voorverpakte of voorgesneden ingrediënten.
Standaardisatie: De gerechten worden volgens vaste recepten en processen gemaakt, wat zorgt voor consistente smaak en kwaliteit, ongeacht de locatie.
Lage prijs: Fastfood is doorgaans betaalbaar en bedoeld voor massaconsumptie.
Gemak: Het wordt vaak snel geserveerd via afhaalopties, drive-thru’s, of bezorgdiensten, en verpakt voor onderweg.
Beperkt menu: Veel fastfood-restaurants bieden een beperkt aantal gerechten aan die snel en gemakkelijk te bereiden zijn, zoals hamburgers, friet, pizza, kipnuggets en sandwiches.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
Kritiek en trends
Fastfood wordt vaak bekritiseerd vanwege de hoge hoeveelheden vet, suiker, zout en calorieën, wat kan bijdragen aan gezondheidsproblemen zoals obesitas, diabetes en hartziekten.
In reactie hierop zijn er fastfoodketens en concepten ontstaan die gezondere en duurzamere opties bieden, zoals plant-based fast food en gezonde salades.
10 veelbelovende fastfoodconcepten wereldwijd
Fastfood blijft wereldwijd een dominant onderdeel van de eetcultuur, mede dankzij de steeds veranderende trends zoals gezonder eten, technologische innovaties (zoals zelfbedieningskiosken) en duurzaamheid.
1. Plant-based Fast Food
Voorbeeld: Neat Burger (Verenigd Koninkrijk)
Dit concept is een volledig plantaardig fastfoodrestaurant ondersteund door Formule 1-ster Lewis Hamilton. Ze serveren burgers, hotdogs en andere fastfoodgerechten, allemaal op plantaardige basis. De groei van de markt voor vleesvervangers heeft dit soort restaurants enorm populair gemaakt.
Waarom veelbelovend? De vraag naar plantaardige, duurzame voeding neemt toe, vooral onder jonge consumenten die milieubewust zijn.
2. Ghost Kitchens (Dark Kitchens)
Voorbeeld: CloudKitchens (wereldwijd)
CloudKitchens is een wereldwijd ghost kitchen-concept dat wordt geleid door voormalig Uber-CEO Travis Kalanick. Het bedrijf biedt commerciële keukens aan restaurantmerken en startups die uitsluitend gericht zijn op levering via bezorgapps zoals UberEats, DoorDash en Deliveroo. Deze keukens zijn volledig uitgerust en gericht op het maximaliseren van bezorgproductie.
Waarom veelbelovend? Ze verlagen operationele kosten en de bezorgmarkt blijft wereldwijd groeien, vooral na de COVID-19-pandemie.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
3. Fast Casual Hybrid
Voorbeeld: Shake Shack (Verenigde Staten)
Shake Shack begon als een hotdogkraampje in New York, maar groeide uit tot een wereldwijd fenomeen met hoogwaardige hamburgers, hotdogs en milkshakes in een casual setting. Het concept combineert snelle service met hoogwaardige ingrediënten.
Waarom veelbelovend? Consumenten willen snelle service, maar zonder in te boeten op kwaliteit en beleving, en dat is precies wat fast casual hybride concepten bieden.
4. Zero Waste Fast Food
Voorbeeld: Just Salad (Verenigde Staten)
Dit fastfoodconcept biedt gezonde salades, wraps en bowls, en heeft een programma voor herbruikbare verpakkingen. Ze streven naar een zero-waste beleid door klanten aan te moedigen herbruikbare verpakkingen te gebruiken.
Waarom veelbelovend? Het concept speelt in op de groeiende behoefte aan milieuvriendelijk en duurzaam consumeren, met name onder millennials en Gen Z.
5. High-tech Fast Food
Voorbeeld: Eatsa (wereldwijd)
Eatsa is een geautomatiseerd fastfoodrestaurant waar klanten via touchscreens bestellen, en hun maaltijd in een kubusachtige kluis ophalen zonder tussenkomst van personeel. Dit bespaart tijd en maakt het proces efficiënter.
Waarom veelbelovend? Innovatie op het gebied van technologie, zoals automatisering en kunstmatige intelligentie, speelt een steeds grotere rol in het efficiënter maken van fastfoodrestaurants.
Lees ook deze interessante artikels:
6. Fusion Cuisine Fast Food
Voorbeeld: Jollibee (wereldwijd)
Jollibee, oorspronkelijk uit de Filipijnen, biedt een unieke mix van westerse fastfood met Aziatische smaken. Ze serveren gerechten zoals gefrituurde kip, burgers, maar ook gerechten met noedels en rijst.
Waarom veelbelovend? Fusion-keukens worden steeds populairder, omdat ze tegemoetkomen aan de toenemende diversiteit en de vraag naar vernieuwende smaken in de fastfoodsector.
7. Healthy Fast Food
Voorbeeld: Sweetgreen (Verenigde Staten)
Sweetgreen is een keten die zich richt op verse, gezonde maaltijden zoals salades en warme bowls, allemaal gemaakt met lokaal ingekochte ingrediënten. Dit concept richt zich op consumenten die snel, maar gezond willen eten.
Waarom veelbelovend? De focus op gezondheid en welzijn groeit wereldwijd, en dit type concept biedt een snel, maar gezond alternatief voor traditionele fastfood.
8. Flexitarian Fast Food
Voorbeeld: LEON (wereldwijd)
LEON is een fastfoodketen die zich richt op het aanbieden van gezonde, natuurlijke en duurzame maaltijden. Ze combineren traditionele fastfood met een focus op vers, gezond en ethisch verantwoord eten. Het menu biedt een mix van plantaardige, vegetarische en vleesgerechten, wat het perfect maakt voor flexitarische klanten – mensen die voornamelijk plantaardig eten, maar af en toe vlees consumeren.
Waarom veelbelovend? De flexitarian trend, waarbij mensen hun vleesconsumptie verminderen zonder volledig vegetarisch te worden, biedt een enorme groeimogelijkheid in de fastfoodindustrie.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
9. Sustainable Seafood Fast Food
Voorbeeld: Yo! Sushi (Verenigd Koninkrijk)
YO! Sushi is een Britse keten van Japanse fastfoodrestaurants, bekend om zijn innovatieve benadering van het serveren van sushi en andere Japanse gerechten via een lopend band systeem. De sushiketen richt zich ook op duurzame visvangst en milieuvriendelijke verpakkingen, en spelen in op de vraag naar gezondere en duurzame eetgewoontes.
Waarom veelbelovend? De groeiende bewustwording rond de impact van overbevissing en de vraag naar verantwoorde visconsumptie biedt kansen in de fastfoodsector.
10. Fast Food met etnische herkomst
Voorbeeld: Chipotle Mexican Grill (Verenigde Staten)
Chipotle richt zich op het aanbieden van verse, ethisch verantwoorde ingrediënten en transparantie over waar hun voedsel vandaan komt.
Waarom veelbelovend? Consumenten zijn steeds meer bezig met waar hun voedsel vandaan komt en willen bedrijven steunen die ethisch verantwoord handelen.
Conclusie
Deze veelbelovende fastfoodconcepten reflecteren grotere mondiale trends zoals gezondheid, duurzaamheid, technologie en diversiteit in smaak. Elk van deze fastfoodconcepten speelt in op specifieke consumentengroepen en de veranderende eetgewoonten wereldwijd.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
