Huiskamerrestaurants vallen vaak niet officieel onder de traditionele horecasector, hoewel ze er functioneel dicht bij staan. Omdat ze eten en gastvrijheid bieden, vertonen ze veel overeenkomsten met de traditionele restaurants, maar er zijn enkele belangrijke verschillen in regelgeving en structuur. Hier zijn de 5 vlakken waarop ze concurreren en zich onderscheiden.
Inhoudsopgave
Huiskamerrestaurants
Een huiskamerrestaurant is een eetgelegenheid die wordt opgezet in de privéwoning van een chef of gastheer/gastvrouw, waar gasten in een intieme, huiselijke sfeer kunnen genieten van een maaltijd.
Huiskamerrestaurants zijn vaak informele eetgelegenheden die zich buiten de traditionele horeca om bewegen en soms moeilijk te traceren zijn, aangezien ze vaak niet officieel geregistreerd zijn als restaurant. Er is dus geen exacte en centrale registratie van het aantal huiskamerrestaurants in België.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Huiskamerrestaurants populair
Huiskamerrestaurants zijn vooral populair in steden als Brussel, Antwerpen, en Gent, waar foodies op zoek zijn naar unieke eetervaringen.
In sommige gemeenten kan een huiskamerrestaurant eenvoudig geopend worden, terwijl andere striktere vereisten hebben voor vergunningen en inspecties.
Veel van de huiskamerrestaurants opereren op basis van mond-tot-mondreclame, sociale media, of platformen zoals Airbnb Experiences of gespecialiseerde lokale sites.
Lees ook deze interessante artikels:
Verschil in regelgeving en structuur
Vergunningen en regelgeving
Huiskamerrestaurants vallen vaak in een grijze zone wat betreft regelgeving. Sommige gemeenten eisen dat ze aan dezelfde hygiëne- en veiligheidsnormen voldoen als reguliere restaurants, terwijl andere gemeenten meer vrijheid bieden. De regelgeving kan variëren afhankelijk van het aantal gasten en de frequentie van de activiteiten.
Verzekeringen en BTW
Een officieel restaurant is geregistreerd als horecabedrijf, betaalt btw en heeft vaak aansprakelijkheids- en personeelsverzekeringen. Huiskamerrestaurants opereren vaak op kleinere schaal, en sommige kiezen ervoor om als particulier te opereren zonder een volledige horeca-registratie, vooral als het aantal etentjes beperkt is.
Kleine onderneming vs. informeel concept
Veel huiskamerrestaurants worden geleid door hobbykoks of chef-koks die vanuit passie koken, zonder volledige bedrijfsstructuur. Als ze echter regelmatig open zijn en structureel inkomsten genereren, kunnen ze wel in de categorie “kleine onderneming” of zelfs “restaurant” vallen volgens de wet.
Toezicht en controles
Traditionele restaurants vallen onder toezicht van instanties zoals het FAVV (Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen) in België, dat toeziet op voedselveiligheid. Voor huiskamerrestaurants geldt dit toezicht ook, maar vaak alleen wanneer ze geregistreerd zijn of door de gemeente of het FAVV gecontroleerd worden.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Concurrentie voor traditionele restaurants
Huiskamerrestaurants vormen op bepaalde vlakken zeker concurrentie voor traditionele restaurants, maar hun impact en doelgroep verschillen. Hier zijn 5 vlakken waarop ze concurreren en zich onderscheiden.
1. Unieke beleving
Huiskamerrestaurants bieden vaak een intieme en persoonlijke sfeer, waardoor gasten zich meer verbonden voelen met de chef en de locatie. Voor fijnproevers die op zoek zijn naar een exclusieve, kleinschalige ervaring, kunnen huiskamerrestaurants een aantrekkelijk alternatief zijn voor standaardrestaurants.
2. Kleine menukaart en flexibiliteit
Huiskamerrestaurants werken vaak met een beperkt menu, dat meestal seizoensgebonden en lokaal gericht is. Dit stelt hen in staat om een scherpe focus op kwaliteit te houden en flexibel in te spelen op beschikbare ingrediënten en trends, iets wat grotere restaurants soms minder snel kunnen doen.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
3. Kostenefficiëntie en personeelskosten
Omdat ze vanuit huis opereren, hebben huiskamerrestaurants meestal lagere overheadkosten. Ze hebben vaak minder personeel, geen huur van een commerciële ruimte, en soms lagere kosten voor vergunningen. Dit kan hen in staat stellen om tegen lagere prijzen te concurreren.
4. Afwijkende regelgeving
Traditionele restaurants moeten voldoen aan strikte eisen voor hygiëne, vergunningen en veiligheid. Hoewel ook huiskamerrestaurants vaak aan bepaalde eisen moeten voldoen, kunnen zij vanwege hun kleinschaligheid soms flexibeler zijn, wat voor sommige chefs en ondernemers aantrekkelijk kan zijn.
5. Beperkt publiek en specialisatie
Veel huiskamerrestaurants hebben een nichepubliek en werken op reservatiebasis, waardoor ze zelden een directe bedreiging vormen voor de grotere, meer diverse klantengroepen van de traditionele restaurants. Huiskamerrestaurants trekken vaak foodies en avontuurlijke eters aan die speciaal naar hen op zoek zijn.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
Hoewel huiskamerrestaurants technisch gezien niet altijd volledig onder de horecasector vallen, bevinden ze zich wel in het verlengde daarvan. Ze bieden een alternatief voor het traditionele restaurant door te focussen op kleinschaligheid, een intieme sfeer, en persoonlijk contact, vaak geleid door mensen die hun passie voor koken willen delen op een toegankelijke, informele manier.
Huiskamerrestaurants worden dan ook vaak geclassificeerd als alternatieve eetgelegenheden en kunnen, afhankelijk van de schaal en frequentie, wel of niet aan dezelfde wettelijke verplichtingen voldoen. We kunnen dus stellen dat huiskamerrestaurants concurrentie vormen voor de traditionele restaurants.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
