Of je nu houdt van klassieke bereidingen of graag experimenteert met nieuwe smaken, de ‘Week van het Witloof’ biedt inspiratie voor iedereen. Hoog tijd om deze Belgische trots in al haar facetten te ontdekken! Hier delen we 10 unieke recepten.
Inhoudsopgave
Week van het Witloof
Na de succesvolle edities van de vorige jaren organiseert VLAM ook dit jaar de ‘Week van het Witloof’. De vorige campagnes zorgden voor een indrukwekkende stijging in de verkoop van maar liefst 35%, een duidelijk teken dat de Belgische consument deze veelzijdige groente weet te appreciëren.
Vanille Madagascar en kruiden 
Hotel-Restaurant De Kommel
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Witloof: veelzijdig en verrassend
Witloof is een onmiskenbare klassieker in de Belgische keuken, maar deze groente biedt veel meer mogelijkheden dan enkel de traditionele witloofrolletjes met ham en kaas.
Dankzij zijn delicate bitterheid en knapperige structuur is witloof de perfecte basis voor zowel warme als koude gerechten. Het combineert moeiteloos met romige, frisse of hartige smaken en kan op eindeloos veel manieren bereid worden.
Witloof, ook bekend als Brussels lof of Belgisch witloof, is een veelzijdige groente met een licht bittere smaak. Het is een klassieker in de Belgische keuken en wordt vaak gebruikt in zowel warme als koude bereidingen. Witloof kan gestoofd, gebakken, gegrild, rauw in salades of verwerkt in ovenschotels en soepen gegeten worden.
Wereldkankerdag 2025: de invloed van je voeding op kanker
Op 4 februari 2025 is het Wereldkankerdag, een dag die wereldwijd in het teken staat van bewustwording en preventie van...
Protest tegen rookverbod op horecaterrassen en in rookruimtes
De Belgische horecasector reageert verontwaardigd op de recente beslissing van de regering-De Wever om vanaf 2025 roken op terrassen en...
‘Week van het Witloof’: 10 unieke recepten met witloof
Of je nu houdt van klassieke bereidingen of graag experimenteert met nieuwe smaken, de 'Week van het Witloof' biedt inspiratie...
Yan Yat 2025: rauwe vis op iedereens verjaardag
Yan Yat, ook bekend als “Iedereens Verjaardag”, wordt gevierd op de zevende dag van het Chinese Nieuwjaar en valt in...
Imbolc: zuivel, broden, wintergroenten en pannenkoeken op 2 februari
Imbolc, gevierd op 2 februari, markeert het midden van de winter en de eerste tekenen van de naderende lente. Deze...
10 unieke recepten met witloof
Of je nu kiest voor een verfijnde salade, een fluweelzachte soep of een verrassend hoofdgerecht, witloof past in elk seizoen en bij elke gelegenheid. Tijdens de Week van het Witloof is het dan ook het ideale moment om deze Belgische groente in de kijker te zetten en te experimenteren met nieuwe, creatieve bereidingen.
1. Gekarameliseerd witloof met sinaasappel en hazelnoten
Snijd witloof in de lengte doormidden en bak in boter met een scheutje honing. Blus met vers sinaasappelsap en werk af met geroosterde hazelnoten.
2. Witloofsoep met blauwe kaas en peer
Stoof witloof met ui, blus met groentebouillon en mix glad. Voeg stukjes peer en verkruimelde blauwe kaas toe voor een verrassende smaak.
3. Witloof-risotto met spek en Parmezaan
Voeg fijngesneden witloof toe aan een klassieke risotto. Werk af met krokant spek en Parmezaanse kaas.
4. Gevulde witloofrolletjes met ricotta en walnoten
Vul rauwe witloofblaadjes met een mengsel van ricotta, gehakte walnoten en verse kruiden. Serveer als frisse hapjes.
5. Witloofquiche met geitenkaas en honing
Maak een hartige quiche met gestoofd witloof, romige geitenkaas en een vleugje honing. Ideaal voor lunch of diner.
6. Gebakken witloof met appel en mosterdsaus
Bak witloof met schijfjes appel en serveer met een pittige mosterdsaus. Heerlijk als bijgerecht bij vlees of vis.
7. Witlooftaart met bladerdeeg en tijm
Bekleed een bakvorm met bladerdeeg, vul met gekarameliseerd witloof en een romige vulling met eieren en room. Bak goudbruin en krokant.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
8. Pasta met witloof, pancetta en citroen
Meng gebakken witloof met pasta, krokante pancetta en een scheutje citroensap voor een frisse toets.
9. Aziatisch gemarineerd witloof met sesam en sojasaus
Marineer rauwe witloofblaadjes in een dressing van sojasaus, gember en sesamolie. Serveer als salade of bijgerecht.
10. Witloofgratin met kaas en notenkorst
Bak witloof in de oven onder een krokante korst van kaas en gehakte noten voor een luxueuze versie van de klassieke witloofgratin.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
