Op 4 maart 2025 is het ‘Wereld Obesitas Dag’, een dag waarop wereldwijd aandacht wordt gevraagd voor de groeiende obesitas-epidemie en de onderliggende oorzaken. Dit jaar staat suikermisbruik centraal. Suiker is overal, vaak verborgen in producten waarvan we het niet verwachten. Het is tijd om dieper in te gaan op wat obesitas precies is, hoe het ontstaat, en welke rol suiker hierin speelt. Daarnaast kijken we naar de voedingsindustrie, delen we een persoonlijke getuigenis en doen we een oproep aan de chefs om minder suiker te verwerken in hun gerechten.
Inhoudsopgave
Wat is obesitas?
Obesitas, ook wel zwaarlijvigheid genoemd, is een chronische aandoening waarbij zich zoveel overtollig vet heeft opgehoopt in het lichaam dat dit een negatief effect heeft op de gezondheid. Het wordt vaak gemeten aan de hand van de Body Mass Index (BMI).
Een BMI van 30 of hoger wordt beschouwd als obesitas. De gevolgen van obesitas zijn ernstig: het vergroot het risico op diabetes type 2, hart- en vaatziekten, hoge bloeddruk, slaapapneu en bepaalde vormen van kanker.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Hoe ontstaat obesitas?
Obesitas is het resultaat van een complex samenspel van factoren, waaronder genetische aanleg, levensstijl, omgeving en psychologische aspecten. Een van de belangrijkste oorzaken is een langdurige disbalans tussen energie-inname en energieverbruik.
Simpel gezegd: wie meer calorieën binnenkrijgt dan hij verbrandt, komt aan. Suiker speelt hierbij een cruciale rol.
Suiker: de stille dikmaker
Suiker is een van de grootste boosdoeners als het gaat om gewichtstoename. Het levert weliswaar snel energie, maar bevat verder weinig tot geen voedingswaarde. Bovendien zorgt suiker voor pieken in de bloedsuikerspiegel, wat kan leiden tot een snelle dip en weer trek in meer suiker. Dit creëert een vicieuze cirkel van overeten.
Lees ook deze interessante artikels:
Soorten suikers
Natuurlijke suikers
Deze suikers komen van nature voor in voedingsmiddelen zoals fruit (fructose) en melk (lactose). Ze worden vaak als “goede suikers” beschouwd omdat ze gepaard gaan met vezels, vitamines en mineralen.
Toegevoegde suikers
Dit zijn suikers die tijdens de productie aan voedingsmiddelen worden toegevoegd, zoals in frisdrank, snoep, gebak en sauzen. Deze suikers zijn de grootste boosdoeners als het gaat om suikermisbruik.
Chefs in de kijker:
Suikermisbruik in de voedingsindustrie
De voedingsindustrie speelt een grote rol in de suikerconsumptie. Suiker is niet alleen een smaakmaker, maar ook een conserveermiddel en vulmiddel. Het wordt toegevoegd aan producten waarvan we het niet direct verwachten, zoals brood, soepen, sauzen en zelfs vleeswaren. Dit maakt het voor consumenten lastig om de hoeveelheid suiker die ze binnenkrijgen te controleren.
Bovendien zijn veel producten zo ontworpen dat ze verslavend zijn. Suiker activeert het beloningssysteem in de hersenen, waardoor we steeds meer willen. Dit verklaart waarom het zo moeilijk is om het bij één karamel te houden.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Getuigenis van een consument
“Ik had nooit door hoeveel suiker ik eigenlijk at”, vertelt Linda (34). “Toen ik begon met het bijhouden van mijn voeding, schrok ik ervan. Zelfs mijn ontbijtgranen bleken vol toegevoegde suikers te zitten. Ik voelde me vaak moe en had altijd trek in zoetigheid. Sinds ik bewuster met suiker omga, voel ik me energieker en ben ik al vijf kilo afgevallen.”
Linda’s verhaal is herkenbaar voor velen. Het laat zien hoe belangrijk het is om bewust om te gaan met suiker en etiketten te lezen.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
Oproep aan de chefs
Ook chefs van restaurants, brasseries en feestzalen kunnen een rol spelen in de strijd tegen suikermisbruik. Veel gerechten bevatten verborgen suikers, bijvoorbeeld in sauzen, dressings en desserts.
We roepen chefs op om minder suiker te verwerken in hun bereidingen en transparanter te zijn over de ingrediënten die ze gebruiken. Gezonde alternatieven, zoals het gebruik van natuurlijke zoetstoffen of het aanbieden van suikervrije opties, kunnen een groot verschil maken.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
‘Wereld Obesitas Dag’ is een belangrijk moment om stil te staan bij de impact van suikermisbruik op onze gezondheid. Obesitas is een complex probleem, maar het verminderen van suikerinname is een concrete stap die we allemaal kunnen zetten.
Of het nu gaat om het lezen van etiketten, het maken van bewuste keuzes in de supermarkt of het vragen om gezondere opties in restaurants: elke kleine verandering telt. Laten we samenwerken aan een gezondere toekomst, met minder suiker en meer bewustzijn.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
