Glühwein is het ultieme winterdrankje voor koude avonden. Echter, de perfecte glühwein maak je alleen met de juiste ingrediënten. Daarom delen we vandaag de vijf essentiële componenten die elk recept nodig heeft.
Inhoudsopgave
Waarom zijn deze ingrediënten zo belangrijk?
De basis van glühwein bepaalt de smaak. Feitelijk zorgt elk ingrediënt voor een unieke bijdrage. Bijvoorbeeld, zonder de juiste kruiden smaakt je drankje gewoon als warme wijn.
Ook de kwaliteit van je basisproducten maakt verschil. Goedkope wijn levert een teleurstellend resultaat op. Dus investeer in degelijke ingrediënten voor optimaal genot.
Vervolgens moet je de verhoudingen precies kloppen. Te veel kruidnagel overheerst de smaak compleet. Daarom is balans het geheim van succes.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Ingrediënt 1: Rode wijn als fundament
Rode wijn vormt de absolute basis. Kies een fruitige, niet te dure wijn. Een goede Merlot of Dornfelder werkt uitstekend.
Nochtans hoef je geen dure flessen te gebruiken. Wijn tussen vijf en tien euro volstaat perfect. Het koken verandert de smaak aanzienlijk.
Ook de alcoholpercentage speelt een rol. Te sterke wijn wordt overweldigend bij verhitting. Daarom blijf je best rond de 12-13 procent.
Ingrediënt 2: Kruiden voor de warmte
Kaneelstokjes geven glühwein zijn kenmerkende karakter. Gebruik echte stokjes, geen gemalen kaneel. Echte stokjes geven een rijkere smaak.
Kruidnagel zorgt voor die typische winterse geur. Niettemin moet je spaarzaam zijn met de hoeveelheid. Drie tot vijf stuks zijn meer dan genoeg.
Steranijs voegt een subtiele zoetje toe. Feitelijk complementeert het de andere kruiden perfect. Twee sterretjes volstaan voor één liter wijn.
Chefs in de kijker:
Ingrediënt 3: Citrus voor frisheid
Sinaasappel brengt frisse accenten in het recept. Gebruik biologische vruchten voor de schil. Pesticiden geven een bittere bijsmaak.
Ook citroen zorgt voor balans in de zoetheid. Een paar plakjes zijn voldoende voor een liter. Teveel citrus maakt het drankje te zuur.
Vervolgens kan je sinaasappelsap toevoegen voor extra body. Dit verrijkt de smaak en geeft meer diepgang. Echter, blijf bij kleine hoeveelheden.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Wat zeggen horeca-professionals over glühwein?
Stefan Müller, Chef-kok, Alpenhütte München
Jarenlang maakte ik glühwein zonder echte structuur. De gasten vonden het lekker maar niet bijzonder. Toen begon ik met kwaliteitswijn en verse kruiden. Het verschil was enorm merkbaar voor iedereen Nu bestellen klanten drie keer meer glühwein. Onze omzet steeg met veertig procent in december. Het geheime ingrediënt is eigenlijk gewoon aandacht. Verse ingrediënten maken echt het verschil.
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
50 topchefs wereldwijd vertellen ons leuke weetjes
Hier zijn 50 leuke weetjes over 50 verschillende topchefs wereldwijd, zoals onder anderen Alain Ducasse, Massimo Bottura, Gordon Ramsay, Jamie...
Dit zijn de 10 meest bestelde gerechten in Europa
Dit zijn in 2024 de 10 meest bestelde gerechten op restaurant in elk Europees land. Ze geven een goed beeld...
Ingrediënt 4: Zoetstof voor balans
Suiker of honing zorgt voor de nodige zoetheid. Begin met kleine hoeveelheden en proef regelmatig. Je kunt altijd meer toevoegen.
Honing geeft een complexere smaak dan gewone suiker. Daarom kiezen veel professionals voor deze optie. Ongeveer drie eetlepels per liter is ideaal.
Ook kandijsuiker werkt uitstekend in dit recept. Het lost langzamer op en zoet geleidelijk. Dit voorkomt een té zoete eerste slok.
Ingrediënt 5: Extra smaakmakers
Kardemom voegt een oosterse twist toe aan glühwein. Niet iedereen gebruikt dit kruiden, maar het werkt. Twee of drie peulen geven subtiele diepte.
Gemberwortel brengt een lichte scherpte in het geheel. Vervolgens verwarmt het je van binnenuit extra. Gebruik een stukje van ongeveer twee centimeter.
Ook vanillestokje kan je overwegen als finishing touch. Dit geeft een zachte, ronde afsluiting aan de smaak. Niettemin blijft dit een optionele toevoeging.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie: maak jouw perfecte glühwein
Glühwein maken is eenvoudiger dan je denkt. Feitelijk heb je slechts vijf basis ingrediënten nodig. Rode wijn, kruiden, citrus, zoetstof en eventuele extra’s.
Echter, de kwaliteit van elk ingrediënt bepaalt het eindresultaat. Daarom kies je voor verse kruiden en degelijke wijn. Het recept is simpel, maar de details maken verschil.
Dus ga aan de slag met deze ingrediënten dit winterseizoen. Jouw zelfgemaakte glühwein overtreft elk kant-en-klaar product. Proost op gezellige winteravonden met dit perfecte drankje.
Nuttige links en bronnen over glühwein
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
