Waarom worden we boos als we honger hebben? Harpers Bazaar zocht het uit. En ze plakten er een woord op: Hangry. Als horecaondernemer kan je wel iets leren uit dit onderzoek. We geven je ook drie tips om hangry te voorkomen bij je gasten.
Hangry
Volg jij weleens een crashdieet? Dan is dit je wellicht niet onbekend. Wie een streng dieet volgt, neemt enkel de hoeveelheid calorieën tot zich die het lichaam nodig heeft om normaal te functioneren. Valt het glucose level iets te laag uit, dan zie je dit terug in agressief en boos gedrag.
Op de koop toe worden honger en boosheid door dezelfde genen gecontroleerd. Voor die boosheid bestaat er dus een Engels woord: Hangry. Het is een samentrekking van hunger (honger) en angry (boos).
Dus wees gewaarschuwd, mocht je perse in die iets te kleine broek willen passen, kan dit gevolgen hebben voor de mensen om je heen.
Wetenschap
Bestaat hangry dus dus echt? Ja! In het Nederlands wordt het vertaald als hongerchagrijn. Het is een natuurlijke reactie van de hersenen op een lege maag. Er zijn verschillende mogelijke verklaringen. Zo zijn er in de hersenen specifieke neuronen die je vertellen wanneer je moet eten.
Als je dan niet direct eet, blijven deze neuronen actief en activeren ze ook andere hersengebieden waaronder die voor angst en stemming. Je hersenen gaan je lichaam steeds dringender vertellen dat je iets moet eten. Je wordt eigenlijk op een negatieve manier gemotiveerd om iets te eten: je wilt dat dat onrustige, negatieve gevoel weg gaat.
Hotel-Restaurant De Kommel 
Weilandshof
The Mastercooks of Belgium
Bulles de Princesse
Tekort aan glucose
Een tekort aan glucose – ook wel bloedsuiker – lijkt ook een rol te spelen. Een onderzoek aan de Ohio State University met stellen en voodoo-poppen liet bijvoorbeeld zien dat deelnemers met een laag bloedsuikerniveau op het moment van prikken de pop twee keer zo erg toetakelden als de groep met de hoogste bloedsuikerspiegel.
Je hersenen zijn namelijk afhankelijk van glucose als brandstof. Bij een tekort gaan de hersenen in spaarstand: een overlevingsmodus.
Minder cruciale hersenfuncties – zoals de zelfbeheersing – worden dan tijdelijk op een laag pitje gezet.
Daarnaast maakt je lichaam bij een glucosetekort ook de stresshormonen cortisol en adrenaline aan om de glucose-aanmaak te bevorderen. Je lichaam komt in een staat van paraatheid die vroeger vast van pas kwam als een mens hard moest werken voor of zoeken naar zijn eten. Maar tegenwoordig zorgt het enkel voor Hangry zijn.
Dezelfde genen
Een andere verklaring is dat honger en boosheid door dezelfde genen worden gecontroleerd. Het product van één van die genen is een stof in de hersenen die vrijkomt als je honger hebt. Het stimuleert vraatzuchtig gedrag door in te spelen op verschillende receptoren in de hersenen.
Dezelfde stoffen en receptoren spelen ook een rol bij het reguleren van angst en agressie. Hangry zijn, lijkt dus een overlevingsmechanisme. Als onze hongerige voorouders vriendelijk anderen eerst lieten eten, hadden ze kunnen uitsterven. Die agressiviteit zien we ook bij dieren.
Vanille Madagascar
NOOR & NOOR
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Tips om hangry te voorkomen
Sommige klanten worden chagrijnig als ze denken dat ze te lang moeten wachten op hun voorgerecht of bestelling. Ze hebben honger! Hoewel Hangry een natuurlijk verschijnsel is, waar ook je klant er niet echt iets aan kan doen, kunnen we het gelukkig wel voorkomen. En eigenlijk is dat heel gemakkelijk.
Daarom moet ook jij inzetten op online cadeaubonnen
Niet iedereen in de horeca staat te springen om cadeaubonnen online aan te bieden. Toch lopen ze hiermee een belangrijke...
Nog een reeks van 50 culinaire citaten, quotes en (scheve) wijsheden over eten
Een eerste reeks van 50 culinaire citaten, quotes en (scheve) wijsheden over eten om je volgers mee op te vrolijken
Bakken in spiegelbeeld voor Sinterklaas en speculaasvrijers
Niettegenstaande speculaas wel het hele jaar door te verkrijgen is, vindt de verkoop van deze fijn gekruide koekjes zijn hoogtepunt...
Huiskamerrestaurant op 5 vlakken concurrentie met traditionele restaurant
Een huiskamerrestaurant is een eetgelegenheid die wordt opgezet in de privéwoning van een chef of gastheer/gastvrouw, waar gasten in een...
Welke wijn bij wild met zoete garnituur?
Al hoeft dit niet, bij wild serveert men veelal een zoete garnituur. En dan rijst de vraag welke wijn men...
Tip 1: wachtertje
Zet bij het aperitief systematisch een eiwit- of vezelrijk ‘wachtertje’ voor. Of naargelang het soort horecazaak je hebt, olijfjes, kaas en/of fijne vleeswaren.
Abonneer je gratis op Horeca Webzine en ontvang op de eerste zaterdag van de maand in je mailbox het allerlaatste nieuws, originele tips, weetjes, inspirerende verhalen en aanbiedingen van en voor de horeca. Per direct ontvang je ook kortingen bij de Premium Partners. Het gehele jaar door maak je ook maandelijks kans op een gift van de Community Partners.
Tip 2: Fruit
Fruit is dankzij de suiker een goede keuze als je al een beetje hangry bent. Snoep en andere snacks met veel suiker zorgen voor een korte suikerpiek. En daarom neem je die beter niet.
Tip 3: Beslissingen uitstellen
Behoort eten – om wat voor reden dan ook – even niet tot de mogelijkheden, weet dan in ieder geval dat je lichaam hard werkt om het glucoseniveau te stabiliseren. Volhouden dus. En bewaar moeilijke beslissingen of discussies liever voor een later moment.
Ook als je niet chagrijnig wordt van honger, reageert je lichaam op een tekort aan voedingsstoffen in de vorm van vermoeidheid en concentratieproblemen.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
Bron en foto’s : GezondheidNet, Belga, Hufting Post, Luulla
