De zomer van 2025 staat voor de deur, en dat betekent: BBQ-seizoen! Maar wat ligt er het vaakst op de grill in Europa? Wij zochten het uit en presenteren een overzicht van het favoriete BBQ-vlees en tradities in alle 27 landen van de Europese Unie.
Inhoudsopgave
BBQ en tradities in Europa
Barbecueën is meer dan alleen vlees op een rooster leggen, het is een sociale traditie, een viering van smaak, en vaak een diepgeworteld onderdeel van de cultuur. In Europa heeft elk land zijn eigen unieke BBQ-stijl, beïnvloed door geschiedenis, klimaat en lokale ingrediënten.
Van de pittige worsten van de Balkan tot de verfijnde entrecôtes van Frankrijk, van de gezellige tuin-BBQ’s in Nederland tot de uitgebreide spitbraai-feesten in Griekenland: Europeanen weten hoe je eten en samenzijn tot een kunst verheft.
Of je nu een fervent grillmeester bent of gewoon nieuwsgierig naar Europese eetcultuur: haal je tang maar vast tevoorschijn, steek de kolen aan, en laten we duiken in de wereld van Europese barbecue-tradities!
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
1. België – Merguez & Bourgondisch genieten
- Vlees: Merguez (pittige lamsworst).
- Traditie: Vaak geserveerd met Belgische frieten en bier. Populair tijdens zomerfeesten en picknicks.
2. Bulgarije – Kyufte & Balkan-grillfeesten
- Vlees: Kyufte (gekruide gehaktburgers).
- Traditie: Gegrild op houtskool en geserveerd met shopska salade (tomaten, komkommer, witte kaas).
3. Cyprus – Sheftalia & Middellandse Zeesfeer
- Vlees: Sheftalia (varkens- of lamsgehaktworstjes in vliesvet).
- Traditie: Vaak gegeten met pita, tzatziki en een glas Commandaria-wijn.
4. Denemarken – Flæskesteg & Hygge-BBQ
- Vlees: Flæskesteg (gebakken varkensbuik met krokante korst).
- Traditie: Gegrild tijdens zomer-Hygge (gezelligheid) met aardappelsalade en bier.
5. Duitsland – Bratwurst & Wurstkultur
- Vlees: Bratwurst.
- Traditie: Een must op elke Grillabend, geserveerd met zuurkool en mosterd.
Chefs in de kijker:
6. Estland – Grillvorst & bos-BBQ’s
- Vlees: Grillvorst (gerookte worst).
- Traditie: Vaak gegrild tijdens kampeertrips in de natuur, met roggebrood.
7. Finland – Makkara & Midsommar-BBQ
- Vlees: Makkara (dikke Finse worst).
- Traditie: Gegrild tijdens Juhannus (midzomer) en gedoopt in mosterd.
8. Frankrijk – Entrecôte & elegant grillen
- Vlees: Entrecôte (ribeye).
- Traditie: Met Provençaalse kruiden en een glas Bordeaux – c’est magnifique!
9. Griekenland – Souvlaki & Mezedes
- Vlees: Souvlaki (gemarineerd vlees aan spiesjes).
- Traditie: Onderdeel van mezedes (kleine gerechten), met tzatziki en ouzo.
10. Hongarije – Csülök & paprikasmaak
- Vlees: Csülök (gerookte varkensknokkel).
- Traditie: Langzaam gegaard boven fruitboomhout, geserveerd met paprika’s.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
11. Ierland – Lamskoteletjes & Pubsfeer
- Vlees: Lamskoteletjes met muntjus.
- Traditie: Vaak gegrild tijdens festivals, met Guinness erbij.
12. Italië – Spiedini & La Dolce Vita
- Vlees: Spiedini (gemengde spiesjes).
- Traditie: Gegrild tijdens dorpsfeesten, met olijfolie en rozemarijn.
13. Kroatië – Ćevapi & Adriatische gastvrijheid
- Vlees: Ćevapi (gehaktrolletjes).
- Traditie: Geserveerd met ajvar en kajmak (zure room).
14. Letland – Grilēta Gaļa & honingmarinades
- Vlees: Grilēta Gaļa (gemarineerd varkensvlees).
- Traditie: Zoetige marinade van honing en mosterd.
15. Litouwen – Šašlyk & Oost-Europese BBQ
- Vlees: Šašlyk (gemarineerde varkensblokjes).
- Traditie: Met veel ui en karwij, vaak op houtskool.
Lees ook deze interessante artikels:
16. Luxemburg – Grillwurscht & multiculturele invloeden
- Vlees: Grillwurscht (Luxemburgse worst).
- Traditie: Vaak gegeten met aardappelsalade en Luxemburgse wijn.
17. Malta – Zalza tal-Fenek & BBQ-tradities
- Vlees: Zalza tal-Fenek (konijn in knoflooksaus).
- Traditie: Een Maltese specialiteit, soms op de BBQ bereid.
18. Nederland – Gourmet-burgers & gezelligheid
- Vlees: Zelfgemaakte burgers.
- Traditie: Veel sauzen, salades en speciaal bier.
19. Oostenrijk – Schweinsbraten & Alpen-BBQ
- Vlees: Schweinsbraten (gemarineerd varkensvlees).
- Traditie: Langzaam gegaard, met knapperige korst.
20. Polen – Karkówka & Poolse gastvrijheid
- Vlees: Karkówka (gemarineerde varkensnek).
- Traditie: Gemarineerd in bier en knoflook, met augurken.
21. Portugal – Frango Piri-Piri & Strand-BBQ’s
- Vlees: Frango Piri-Piri (pittige kip).
- Traditie: Gegrild aan de kust, met gegrilde paprika’s.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
22. Roemenië – Mici & Levendige Markt-BBQ’s
- Vlees: Mici (kruidige gehaktrolletjes).
- Traditie: Geserveerd met mosterd en brood.
23. Slovenië – Ražnjići & Karpaten-Smaak
- Vlees: Ražnjići (vleesspiesjes).
- Traditie: Vaak met spek voor extra smaak.
24. Slowakije – Klobása & Bergachtige Invloeden
- Vlees: Klobása (gerookte worst).
- Traditie: Gegrild in de natuur, met zuurdesembrood.
25. Spanje – Chuletón & Asado-Cultuur
- Vlees: Chuletón (dikke ribeye).
- Traditie: Alleen zout, kwaliteitsvlees en geduld.
26. Tsjechië – Klobása & Bier-BBQ’s
- Vlees: Klobása (gerookte worst).
- Traditie: Geserveerd met Tsjechisch bier en mosterd.
27. Zweden – Fläskkorv & Midsommar-Feesten
- Vlees: Fläskkorv (varkensworst).
- Traditie: Gegrild tijdens Midsommar, met aardbeien en schnapps.
Een professionele keuken vereist deze 10 belangrijke zaken
Het installeren van een professionele keuken in een restaurant vereist zorgvuldige planning om ervoor te zorgen dat de keuken functioneel,...
De 20 meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd
Hier zijn 20 van de meest gestelde vragen door horeca-ondernemers wereldwijd, die verschillende aspecten van het runnen van een restaurant,...
Culinaire termen: de 30 meest gebruikte in de keuken
Hier zijn de 30 meest gebruikte Franse culinaire termen in de keuken, inclusief een korte uitleg en een voorbeeld.
De Europese BBQ is een viering van diversiteit, traditie en samenhorigheid
De barbecue is in de Europese Unie veel meer dan een kookmethode – het is een cultureel fenomeen dat grenzen overstijgt, maar tegelijkertijd diepgeworteld is in lokale tradities.
Wat ons continent zo bijzonder maakt, is precies deze combinatie van regionale trots en gastronomische uitwisseling.
