De Nederlandse horecasector heeft de afgelopen jaren een turbulente periode doorgemaakt. Van de impact van de COVID-19-pandemie tot uitdagingen op de arbeidsmarkt en stijgende kosten, de sector heeft zich steeds moeten aanpassen aan nieuwe realiteiten. Voor 2025 verwacht ABN AMRO een bescheiden groei voor de sector. Deze voorspelling is gebaseerd op diverse factoren, waaronder de algemene economische vooruitzichten, consumentengedrag, en uitdagingen binnen de sector.
Inhoudsopgave
Economische vooruitzichten voor de horeca
Volgens ABN AMRO wordt de bescheiden groei voor de Nederlandse horeca vooral gedreven door de veerkracht van de binnenlandse vraag. Consumentenbestedingen en overheidsuitgaven blijven belangrijke motoren voor economische activiteit in Nederland.
Ondanks de hoge inflatie en de stijgende kosten van levensonderhoud blijven veel Nederlandse consumenten bereid uit eten te gaan en te genieten van horeca-ervaringen. Dit geeft de sector de nodige stabiliteit.
Tegelijkertijd blijven externe factoren, zoals mogelijke invoerheffingen vanuit de Verenigde Staten, onzekerheden creëren. Deze kunnen een remmend effect hebben op de groei van de Nederlandse horeca in de tweede helft van 2025, maar ook in 2026. Dit benadrukt het belang voor Nederlandse horecaondernemers om flexibel te blijven en zich aan te passen aan veranderende marktomstandigheden.
Vanille Madagascar 
Hotel-Restaurant De Kommel
Weilandshof
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Arbeidsmarkt blijft een uitdaging
Een van de grootste obstakels waar de Nederlandse horecasector mee te maken heeft, is de krapte op de arbeidsmarkt. Het aantrekken en behouden van gekwalificeerd personeel blijkt een voortdurende uitdaging, vooral onder jongeren.
De Nederlandse sector kampt met een tekort aan werknemers, wat leidt tot hogere loonkosten en soms beperkte openingstijden. ABN AMRO benadrukt dat bedrijven moeten investeren in hun werkgeverschap, bijvoorbeeld door betere arbeidsvoorwaarden en doorgroeimogelijkheden te bieden.
Daarnaast speelt de werkdruk in de Nederlandse horeca een grote rol. Veel horecapersoneel heeft de sector verlaten tijdens de pandemie en is sindsdien niet teruggekeerd. Het verbeteren van de werkcultuur en het bieden van flexibele werkroosters kunnen helpen om dit probleem te verzachten.
Zuurkool 2.0: een traditionele favoriet met een moderne twist
Zuurkool, een klassieker in de keuken, wordt gemaakt door witte kool te fermenteren met zout. Deze eenvoudige techniek resulteert in...
Horeca grijpt naar kleinere porties om kosten te drukken in 2025
In 2025 staat de horecasector voor aanzienlijke uitdagingen door stijgende kosten voor energie, personeel en ingrediënten. Om deze financiële druk...
Het Solera-systeem: al 300 jaar de kunst van tijdloze wijnrijping
Wijnliefhebbers en wijnkenners hebben ongetwijfeld al gehoord van het Solera-systeem, een unieke methode van wijnrijping die vaak wordt geassocieerd met...
Smerig gedrag van gasten in de horeca. 6 getuigenissen van kelners
Zes kelners uit de Nederlandse horeca klappen anoniem uit de biecht over het smerig gedrag van de gasten. Huiver mee!
Voor een gezond genot in 2025 moet je dit drinken
Het is een voedzame, gefermenteerde drank die bekend staat om zijn probiotische voordelen en veelzijdige smaak. Het zelf maken ervan...
Kostenstijgingen en prijsdruk
Naast de uitdagingen op de Nederlandse arbeidsmarkt worden horecazaken geconfronteerd met stijgende kosten, zoals hogere huurprijzen, energiekosten, en inkoopprijzen voor voedsel en dranken. Deze kosten worden vaak doorberekend aan de klant, wat resulteert in hogere prijzen voor maaltijden en drankjes. Hoewel veel consumenten bereid zijn om meer te betalen voor kwaliteit en beleving, kunnen te hoge prijzen hen afschrikken.
De Nederlandse horecasector moet daarom een balans vinden tussen het doorvoeren van prijsstijgingen en het behouden van een aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding. Slimme oplossingen, zoals efficiënter inkopen, het minimaliseren van voedselverspilling, en het optimaliseren van operationele processen, kunnen hierbij helpen.
Innovatie als sleutel tot groei
Ondanks de uitdagingen blijft innovatie een cruciale factor voor succes in de horeca. Veel bedrijven investeren in digitale oplossingen, zoals online reserveringssystemen, self-service kiosken, en contactloze betalingen, om de klantervaring te verbeteren en de efficiëntie te verhogen. Ook duurzaamheid speelt een steeds grotere rol. Horecaondernemers richten zich meer op lokale en seizoensgebonden ingrediënten, verminderen voedselverspilling, en investeren in milieuvriendelijke technologieën.
Bovendien experimenteren veel restaurants met nieuwe concepten om klanten te blijven verrassen. Denk aan pop-uprestaurants, hybride werkplekken gecombineerd met horecagelegenheden, en culinaire ervaringen met een focus op storytelling.
Top 20 van de slechtst beoordeelde gerechten ter wereld
Onlangs publiceerde het culinaire platform TasteAtlas een lijst met de slechtst beoordeelde gerechten ter wereld, gebaseerd op de beoordelingen van...
Dit wordt waarschijnlijk de snelstgroeiende fastfoodketen in 2025
In de wereld van fastfood is verandering een constante. Nieuwe trends, veranderende consumentenvoorkeuren en innovatieve concepten blijven de markt opschudden....
Met eigen consumpties naar de kroeg, nieuwste trend in Nederland
In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en...
Toerisme en binnenlandse bestedingen
Het herstel van internationaal toerisme draagt ook bij aan de groei van de Nederlandse horecasector. Nu reisrestricties zijn opgeheven, keren buitenlandse toeristen terug naar Nederlandse steden en toeristische hotspots.
Tegelijkertijd blijven binnenlandse consumenten belangrijk. Door de populariteit van ‘staycations’ kiezen veel Nederlanders ervoor om in eigen land te genieten van culinaire ervaringen.
Vooruitblik: aanpassingsvermogen en samenwerking
Voor een succesvolle toekomst moet de Nederlandse horecasector blijven inspelen op veranderingen in consumentengedrag, technologische ontwikkelingen en economische omstandigheden. Samenwerking binnen de Nederlandse sector kan hierin een sleutelrol spelen.
Brancheorganisaties, lokale overheden en ondernemers kunnen gezamenlijk oplossingen vinden voor uitdagingen zoals personeelstekorten en kostenstijgingen.
Ook blijft het belangrijk om de behoeften van de consument centraal te stellen. Klanten zoeken niet alleen naar goed eten en drinken, maar ook naar unieke ervaringen en gastvrijheid. Door zich te richten op kwaliteit, innovatie, en duurzaamheid kunnen horecaondernemers zich onderscheiden in een competitieve markt.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
Voor de uitvoering van de activiteiten doet NOOR & NOOR beroep op vernieuwende inzichten en ideeën van jonge marketeers voor het beheer van je sociale media en werkt nauw samen met gespecialiseerde partners voor de technische aspecten van de opdrachten, maar ook met jou voor accurate en recente content.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
De Nederlandse horecasector staat aan de vooravond van een periode van gematigde groei. Hoewel de uitdagingen op het gebied van personeel, kosten en externe economische factoren aanzienlijk zijn, biedt de sector ook kansen.
Door zich aan te passen, te innoveren en samen te werken, kunnen Nederlandse horecaondernemers deze uitdagingen omzetten in kansen. Voor 2025 en 2026 blijft het belangrijk om de klantbeleving centraal te stellen en tegelijkertijd veerkracht te tonen in een veranderende wereld.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
