In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en restaurants. Denk aan blokjes kaas, zelfgemaakte hapjes of zelfs een fles wijn van thuis. Deze ontwikkeling roept vragen op over de oorzaken, gevolgen en toekomst van de traditionele horeca in Nederland.
Inhoudsopgave
Oorzaken van de trend
Een belangrijke drijfveer achter deze trend is de stijgende prijs van consumpties in de horeca. Bezoekers ervaren de kosten van eten en drinken buitenshuis als hoog, wat hen motiveert om eigen consumpties mee te nemen.
Uit onderzoek blijkt dat Nederlanders jaarlijks naar schatting 145 miljoen euro aan eigen eten en drinken meenemen tijdens dagjes uit, wat duidt op een bredere tendens van kostenbesparing. Radar
Daarnaast speelt de wens naar persoonlijke controle over voedselkeuze en dieetvoorkeuren een rol. Met de groeiende aandacht voor gezondheid en specifieke dieetwensen kiezen mensen ervoor om hun eigen consumpties – snacks of drankjes – mee te brengen die aansluiten bij hun persoonlijke behoeften.
Vanille Madagascar en kruiden
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Gevolgen voor de horeca
Het meenemen van eigen consumpties heeft directe financiële implicaties voor horecaondernemers. De verkoop van eten en drinken vormt een cruciale inkomstenbron, en een daling in deze verkopen kan de winstgevendheid onder druk zetten.
Bovendien kan het toestaan van eigen consumpties leiden tot logistieke uitdagingen, zoals het verstrekken van servies en bestek, zonder daarvoor gecompenseerd te worden.
Wereld Peulvruchtendag op 10/2: bewustwording over de voedingswaarde
Wereld Peulvruchtendag wordt elk jaar op 10 februari gevierd en is een door de Verenigde Naties (FAO) erkende dag om...
De geschiedenis van het fornuis: van open vuur tot slimme technologie
Het fornuis is een van de belangrijkste uitvindingen in de geschiedenis van de keuken. Door de eeuwen heen heeft deze...
Test je kennis van de Franse keuken met deze 25 quizvragen
Wat betekent de Franse keuken nog in deze tijd? Moeten we niet praten over de klassieke keuken? Test je kennis...
Valentijn en champagne: 3 unieke bubbels van de liefde
Valentijnsdag en champagne; een iconisch duo dat perfect past bij romantiek en verwennerij. Of je nu een intiem diner voor...
Daarom is chocolade nog steeds erotisch in 2025
Chocolade en erotiek: een combinatie die al eeuwenlang tot de verbeelding spreekt. Van de Azteken, die cacao als een afrodisiacum...
Eigen consumpties toestaan
Sommige horecagelegenheden experimenteren echter met het toestaan van eigen consumpties als onderdeel van hun concept. Zo zijn er kroegen en bars waar gasten hun eigen borrelhapjes mogen meenemen, terwijl het restaurant de drankjes en service verzorgt. Dit kan een manier zijn om nieuwe klanten aan te trekken en in te spelen op de behoefte aan flexibiliteit en persoonlijke voorkeuren.
Het meebrengen van de eigen wijn op restaurant is langer gekend, en tal van restaurants aanvaarden dit op voorwaarde dat er een kurkrecht mag worden aangerekend.
Reacties uit de horecasector
De horeca reageert gemengd op deze trend. Sommige ondernemers zien het als een bedreiging voor hun inkomsten en vrezen voor de toekomst van hun zaak. Anderen beschouwen het als een kans om hun bedrijfsmodel te herzien en creatief in te spelen op veranderende consumentengedragingen.
Toekomst van de traditionele Horeca
De opkomst van deze trend dwingt de traditionele horeca na te denken over hun waardepropositie. Het aanbieden van unieke ervaringen, hoogwaardige service en een onderscheidend assortiment kan helpen om gasten te overtuigen consumpties ter plaatse te kopen.
Daarnaast kunnen transparante prijsstrategieën en het bieden van betaalbare opties bijdragen aan het verminderen van de drempel voor gasten om gebruik te maken van het horeca-aanbod.
Volg je hart, maar neem koffie mee. De 5 factoren van het zwarte goud
Van koffieliefhebber tot koffeoloog. We beginnen bij het begin. De oorsprong van de koffie, de variëteiten koffieplanten, het terroir, de...
Het Arizona-plan brengt kansen en uitdagingen voor de horecasector
De horecasector in België staat aan de vooravond van ingrijpende veranderingen door de invoering van het zogenaamde "Arizona"-plan. Dit plan,...
Wereldkankerdag 2025: de invloed van je voeding op kanker
Op 4 februari 2025 is het Wereldkankerdag, een dag die wereldwijd in het teken staat van bewustwording en preventie van...
Innovatie en flexibiliteit
Innovatie en flexibiliteit lijken sleutelwoorden voor de toekomst. Door in te spelen op de wensen en behoeften van de moderne consument, kan de horeca niet alleen overleven, maar ook floreren in een veranderend landschap.
Het is essentieel om een balans te vinden tussen het behouden van traditionele waarden en het omarmen van nieuwe trends die aansluiten bij de hedendaagse samenleving.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
Het meenemen van eigen consumpties naar horecagelegenheden is een groeiende trend in Nederland, gedreven door factoren zoals kostenbewustzijn en persoonlijke voorkeuren. Hoewel dit uitdagingen met zich meebrengt voor de traditionele horeca, biedt het ook kansen voor innovatie en herziening van bedrijfsmodellen.
Door zich aan te passen aan de veranderende behoeften van gasten en te focussen op het bieden van unieke en waardevolle ervaringen, kan de horeca een nieuwe balans vinden en haar relevantie behouden in een dynamische markt.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!