Première publication : 29/11/2021
Dans le secteur des services, qui inclut le secteur de la restauration, les comportements négatifs sont décrits comme « les sept péchés de la prestation de services ». Essayez d’éviter ces péchés à tout moment !
Table des matières
Les services
Les services sont la fourniture de certains services à des tiers. Il s'agit d'un concept large et qui a diverses définitions.
Au cours des vingt dernières années, le secteur du travail dans les services est devenu le plus grand secteur du travail aux Pays-Bas. économie. Auparavant, les Néerlandais travaillaient principalement dans l'agriculture et l'industrie, mais en raison de la prospérité croissante, les services ont également connu une croissance significative. Les personnes qui travaillent dans les services sont par exemple les chauffeurs de taxi.
Pour les entrepreneurs de la restauration, le mot service a un tout autre sens. Par service, ils entendent la fourniture de services supplémentaires ou le service à leurs clients par les serveurs et le personnel d'exploitation.
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Sept péchés
Dans le secteur des services, qui inclut le secteur de la restauration, les comportements négatifs sont décrits comme « les sept péchés de la prestation de services ». Essayez d’éviter ces péchés à tout moment !
apathie
Si vous travaillez dans les services, vous devez montrer un minimum d'intérêt pour les invités. Un serveur, un barman ou un préposé au buffet indifférent, léthargique et indifférent – donc apathique – ne pourra jamais répondre aux attentes du client ou d’un collègue.
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Changement
Si l’on vous demande d’effectuer une certaine tâche, le client compte sur vous pour accomplir cette tâche. N'essayez pas d'éviter votre tâche en laissant quelqu'un d'autre s'en occuper. Vous êtes responsable de prendre soin du client. Si vous avez demandé à un collègue de vous aider, vous restez responsable de veiller à ce que les besoins du client soient satisfaits.
Fraîcheur
Essayez d'éviter de faire votre travail sans l'apprécier. Quiconque travaille dans le service doit se promener avec le sourire aux lèvres. Et montrez que c'est bien que le client entre dans l'entreprise.
Condescendance
Ne traitez jamais un client comme s’il était stupide ou sans importance. Si vous ne prenez pas le client au sérieux, il apparaîtra comme condescendant. Une forme de condescendance encore pire est lorsque vous vous amusez visiblement plus avec vos collègues qu'avec le client et que vous ne voyez pas le client. Votre comportement mettra le client mal à l’aise.
Routine
Essayez d'éviter de faire votre travail en pilote automatique. Cela signifie que vous effectuez vos tâches sans y penser, selon une routine fixe et sans tenir compte de la situation. Si vous travaillez dans le service, vous devez toujours être capable de réagir à différentes situations.
Laissez les règles dominer
Vous suivez strictement les règles sans vérifier si cette règle peut être appliquée à ce moment-là. Le fait qu’il existe des règles dans le secteur de la restauration est utile, mais si vous suivez toujours strictement ces règles, il n’y aura plus de flexibilité. Par exemple, un invité peut vouloir un sandwich lorsque le menu du déjeuner n'est plus servi.
Si vous pouvez préparer un sandwich, le client en sera content. Et ne pas avoir à s'adresser à un concurrent. Si vous trouvez plus important de respecter les règles que de répondre aux souhaits du client, il s'en souviendra et choisira de ne pas venir vous voir la prochaine fois.
Envoyer du pilier au poste
Si vous ne pouvez pas aider un client immédiatement, vous cherchez toujours vous-même la réponse et dites au client que vous la découvrirez pour lui. Le client trouvera cela plus agréable que vous l’envoyiez à quelqu’un d’autre.
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Quelques conseils supplémentaires si vous travaillez dans les services
Si, en tant que serveur, barman ou préposé au buffet, vous évitez les points ci-dessus, êtes serviable et attentif et faites savoir que vous aimez travailler, cela sera apprécié par vos clients, mais aussi par vos collègues.
Sachez quelles règles de l’entreprise peuvent être appliquées de manière flexible. Tenez compte du déjeuner et des heures de travail. La seule règle qui ne peut être enfreinte est de ne pas causer de désagréments aux autres clients. Restez vigilant et attentif aux souhaits du client. N'attendez pas, prenez des initiatives.
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