Quiz réponses

Vous trouverez ici les réponses aux différents quiz du Webzine Horeca.

Réponses - Un quiz stimulant pour les connaisseurs de vin avec 14 questions

1.C) Chablis

2.C) Riesling

3. B) Un vin mousseux élaboré selon la méthode traditionnelle hors Champagne.

4. B) 1976

5. B) Percer le capuchon cutané pendant la fermentation.

6.A) Nebbiolo

7. C) Il concentre les sucres et les arômes.

8.B) 225 litres

9. B) Le vin a vieilli au moins 3 ans, dont 1 an en fûts de chêne.

10.A) Sauvignon Blanc

11. A) Châteauneuf-du-Pape

12. B) Hongrie

13. C) Macabéo

14. B) Un raisin qui a une chair rouge et donne donc une couleur plus foncée au vin.

Réponses - Quiz culinaire : testez vos connaissances avec ces 20 questions

1. b) Un mélange de légumes comme base pour réaliser des sauces de base

2. c) Acide glutamique

3.b) Assemblage

4. b) Une sauteuse peu profonde à bords droits

5. c) Une forme ovale composée d'ingrédients en purée

6. c) Chauffer les ingrédients dans une casserole placée dans une autre avec de l'eau chaude

7. b) Une mousse moelleuse réalisée avec une bouteille siphon

8. a) Beurre blanc

9. b) Légumes coupés en fines lanières

10. a) Braconnage

11. b) Bifteck de surlonge

12. b) Crêpes Suzette

13. c) Mascarpone

14. d) Garam masala

15. a) La Rouille contient du concentré de tomate

16. a) Demi-glace

17. a) Amandes

18. c) Bonbons

19. a) Fumer

20. b) Semi-freddo

Réponses: Connaissez-vous bien la cuisine marocaine ? Quiz avec 14 questions

1. a) Ras el Hanout

2. a) Couscous

3. b) Salé-sucré

4.a) Harira

5. b) Tajine

6. d) Tout ce qui précède

7. b) Thé à la menthe

8. b) Amandes

9. a) Bastille

10. c) Il est rond et plat

11. a) Cumin

12. c) Une sauce épicée

13. a) Briwat

14. a) Une marinade pour poisson

Réponses: Testez vos connaissances sur la cuisine française avec ces 25 questions de quiz