Le secteur de la restauration est sous pression depuis des années. La hausse des coûts, le manque de personnel et l’évolution des habitudes de consommation rendent la gestion d’une entreprise de restauration plus difficile que jamais. Dans ce contexte, il est de plus en plus suggéré qu’une exonération fiscale sur les pourboires en 2025 pourrait constituer une bouée de sauvetage indispensable pour le secteur hôtelier. Mais dans quelle mesure est-ce réaliste et quelles en seraient les conséquences ?
Table des matières
L’importance du pourboire dans le secteur de la restauration
Les pourboires représentent une part essentielle des revenus du personnel de restauration dans de nombreux pays. En Belgique et aux Pays-Bas, où les pourboires sont moins courants qu’aux États-Unis par exemple, ils restent un avantage important pour les salariés.
Les pourboires constituent non seulement une récompense pour un excellent service, mais sont également une source de motivation pour le personnel. Cependant, à l’heure actuelle, les pourboires sont souvent imposés, ce qui signifie qu’une partie de ces revenus revient au gouvernement via les charges sociales.
NOOR & NOOR 
Chef & Knife
Pailles compostables BIOMARINE
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Keurslagers belges
Les défis du secteur de la restauration
Le secteur est confronté à des problèmes structurels qui ont été encore amplifiés par la pandémie du coronavirus. De nombreux établissements de restauration ont vu leurs réserves épuisées, et même si beaucoup ont rouvert, les marges restent faibles. Dans le même temps, les entrepreneurs sont confrontés à la hausse des coûts de l’énergie, des loyers et des salaires. Le manque de personnel rend également difficile le maintien de niveaux de service élevés, ce qui peut affecter la satisfaction des clients.
Un autre défi réside dans la charge fiscale élevée qui pèse sur les entrepreneurs et les salariés. Pour les travailleurs de l’hôtellerie, cela signifie qu’une partie importante de leurs revenus est retenue, y compris les pourboires. Cela réduit non seulement leur revenu net, mais peut également diminuer leur motivation à rester dans l’industrie.
Lisez également ces articles intéressants :
Avantages de la défiscalisation sur les pourboires
Une exonération fiscale sur les pourboires pourrait offrir plusieurs avantages.
Revenu net plus élevé pour le personnel
Les travailleurs de l’hôtellerie conserveraient davantage leurs pourboires, ce qui rendrait leur salaire total plus attractif. Cela peut aider à fidéliser le personnel et à attirer de nouveaux talents.
Des coûts salariaux inférieurs pour les employeurs
Si les pourboires représentent une part plus importante des revenus du personnel et sont exonérés d’impôt, cela pourrait réduire la pression exercée sur les employeurs pour qu’ils augmentent les salaires de base.
Incitation pour un meilleur service
Les employés pourraient être plus motivés à fournir un excellent service car ils savent qu’ils peuvent conserver l’intégralité de leurs pourboires.
Moins de charge administrative
Tant pour les employeurs que pour les employés, une exonération fiscale peut réduire le fardeau administratif associé au suivi des pourboires et au paiement des impôts.
Objections potentielles à l’exonération fiscale des pourboires
Même si une exonération fiscale sur les pourboires semble intéressante, elle présente également des inconvénients et des risques à prendre en compte.
Égalité et transparence
Il peut sembler injuste que certains revenus soient exonérés d’impôt alors que d’autres ne le sont pas. De plus, il peut être difficile de vérifier que les pourboires sont réellement rapportés dans leur intégralité.
Dépendance aux pourboires
Une exonération fiscale peut accroître la dépendance du personnel à l’égard des pourboires, ce qui peut s’avérer problématique en période de diminution du nombre de clients ou de baisse des dépenses des consommateurs.
Perte de revenus possible pour le gouvernement
L’exonération fiscale des pourboires pourrait entraîner une diminution des recettes fiscales, ce qui pourrait avoir un impact sur les services publics.
Mini-restaurants : la nouvelle norme en matière de restauration personnalisée
Ces dernières années, nous avons assisté à une véritable révolution dans le monde de la restauration. Des grands temples gastronomiques aux concepts de partage accessibles,...
La science du goût : comment équilibrer vos plats
Avez-vous déjà goûté un plat qui était techniquement parfait, mais auquel il manquait encore quelque chose ? Le secret d'un plat inoubliable...
Résolver les plaintes pour de bon avec ce plan en 4 étapes
Des plaintes et des gens qui se plaignent. Ce n’est pas exactement la partie la plus amusante du travail dans l’industrie hôtelière. Mais traiter les plaintes reste néanmoins...
La pratique dans d'autres pays
Dans la plupart des pays, les pourboires dans le secteur hôtelier sont considérés comme un revenu imposable et sont soumis à l'impôt. Il existe cependant quelques exceptions.
- In Allemagne Les pourboires sont hors taxes, à condition qu'ils soient donnés volontairement par le client et qu'ils ne soient pas inclus dans la facture. Cela signifie que si un client donne un pourboire directement à l'employé sans que cela soit noté sur le reçu, le pourboire n'est pas taxable.
- Dans de nombreux restaurants Italie un « coperto » ou un « servizio » vous sera facturé, ce qui correspond aux frais de service déjà inclus dans le prix. Ces montants sont imposables. Cependant, si un client laisse un pourboire supplémentaire en plus de ces frais, le pourboire supplémentaire n'est généralement pas imposable.
- Dans le USA un salaire minimum est souvent appliqué au personnel de restauration qui est inférieur au salaire minimum normal, en partant du principe que les pourboires compenseront la différence.
- En Royaume-Uni Les pourboires sont imposables, mais les employeurs ne sont pas autorisés à les utiliser pour atteindre le salaire minimum.
Ces systèmes sont source d’inspiration, mais montrent également qu’une défiscalisation sur les pourboires peut s’avérer complexe.
Chefs à l'honneur :
L’avenir de la restauration en 2025
La question de savoir si une exonération fiscale sur les pourboires peut sauver le secteur de l'hôtellerie dépend de la manière dont cette politique est mise en œuvre et dans quelle mesure elle est combinée avec d'autres mesures de soutien. Il est peu probable qu’une exonération fiscale suffise à elle seule à résoudre les problèmes structurels du secteur.
Toutefois, cela peut faire partie de la solution, surtout s’il contribue à remédier aux pénuries de personnel et à réduire la charge administrative des entrepreneurs.
NOOR & NOOR possède des décennies d'expérience dans la création et la gestion d'entreprises de restauration, de magasins spécialisés et dans la fourniture de divers services, tant B2B que B2C.
Les principales activités de NOOR & NOOR sont la gestion des médias sociaux, la création et la gestion de sites Web et de boutiques en ligne, la rédaction de contenu SEO ou la rédaction d'articles liés aux moteurs de recherche, l'assistance virtuelle et la création de liens via ce site Web.
Conclusion
Une exonération fiscale sur les pourboires en 2025 pourrait avoir un impact positif sur le secteur de l’hôtellerie, en particulier pour le personnel actuellement aux prises avec des charges fiscales élevées et de faibles revenus nets. Toutefois, ce n’est pas une panacée.
Un avenir durable pour le secteur nécessite des réformes plus larges, telles que le soutien aux entrepreneurs, des investissements dans la formation et le développement de la main-d'œuvre, ainsi que des politiques contribuant à réduire les coûts d'exploitation des entreprises hôtelières.
Toutefois, dans le cadre d’un ensemble plus large de mesures, une exonération fiscale sur les pourboires peut certainement contribuer à un secteur hôtelier plus fort et plus résilient.
Partagez cet article de blog !
Connaissez-vous d’autres professionnels, chefs amateurs, collègues, amis et/ou connaissances qui pourraient également bénéficier de nos articles de blog ? Nous serions ravis que vous partagiez cet article de blog dans votre réseau. Cela peut être fait facilement avec les boutons de réseaux sociaux ci-dessous. Merci d'avance !
