On dit qu'une consommation excessive de porc est non seulement nocive pour l'environnement, mais qu'elle a également certains effets négatifs sur la santé humaine. Puisqu’il est clair qu’il existe encore de nombreux malentendus à propos du porc, nous contribuerons à dissiper un certain nombre de mythes.
1- Le porc est mauvais pour la santé
FABLE. Ce viande aurait certaines conséquences négatives pour santé de l'homme, n'est pas tout à fait exact. Donc une consommation modérée de porc ne fait certainement pas obstacle à un mode de vie sain. Au contraire, il contient même un certain nombre de nutriments importants pour notre organisme.
Le porc est riche en vitamines B1 et B6 et constitue une source de vitamine B12 et de zinc minéral. Il fournit également de la vitamine B2 et des minéraux comme le fer, le phosphore et le sélénium. Le foie de porc est également riche en vitamine A. Le porc contient naturellement des protéines et des graisses et ne contient pas de glucides.
Cependant, des glucides peuvent être ajoutés à la viande lors de la préparation. Cela se produit par exemple avec la panure.
2- Le porc doit toujours être bien cuit
FAIT. La raison est assez simple. Le porc peut contenir toutes sortes de bactéries ou de parasites. Ils peuvent en être tués viande bien cuire. La plupart des parasites et bactéries se trouvent à l’extérieur de la viande.
Cela explique pourquoi un filet de porc peut être consommé rosé sans problème. Aussi boeuf vous pouvez manger en toute sécurité à point ou saignant. Produits à base de viande dont la surface se termine à l'intérieur, comme viande hachéeIl faut cependant qu'ils soient bien faits.
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3- Le porc est gras et donc malsain
FABLE. À quel point vous sentez-vous gros ? porc tu veux, tu décides. Tout comme les autres animaux, le porc possède de la graisse, mais aussi des parties maigres. Les coupes de viande maigres contiennent autant de gras que le poulet ou la viande maigre. bœuf, et n'est donc certainement pas plus malsaine que les autres types de viande.
Les parties maigres obtiennent même le Nutri-Score A. Le score Nutri est une lettre qui indique des informations sur la valeur nutritionnelle d'un produit particulier. Le Nutri-Score aide les consommateurs à faire des choix plus sains : les produits qui reçoivent un A sont les aliments préférés. Un E signifie que la consommation doit être limitée.
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La viande hachée et le bacon reçoivent une note inférieure à celle des morceaux de porc maigres car ils sont plus gras. Par exemple, le porc haché non assaisonné obtient le Nutri-Score B. viande hachée et la saucisse sont les moins saines : elles reçoivent le Nutri-Score C.
De plus, il est faux de croire que la viande avec un bord gras est automatiquement grasse : le bord garantit que certains arômes sont mieux absorbés dans la viande et que la viande reste belle et tendre. De plus, vous avez simplement moins beurre ou l'huile nécessaire pour faire frire la viande.
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4- Le porc se gâte vite
FAIT. Il est préférable de ne pas conserver la viande de porc crue trop longtemps, car elle se gâte assez rapidement. Il faut cependant faire la distinction entre la viande coupée en grosses portions et la viande hachée.
Les gros morceaux utilisés pour les rôtis ou les ragoûts ont une durée de conservation plus longue. Cependant, la viande hachée a une durée de conservation limitée. Cela est également dû au fait que les bactéries, champignons et parasites se trouvent principalement à l'extérieur de la viande et peuvent donc endommager plus rapidement la viande hachée.
Veux-tu que tu viande a une durée de conservation plus longue ? Ensuite, vous pouvez le préparer ou le mettre au congélateur. Une fois préparée, elle dure environ 3 à 4 jours, la viande congelée reste bonne jusqu'à trois mois.
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5- Le porc n'est pas nutritif
FABLE. Comme mentionné en introduction, la viande est une source importante de certains nutriments. Par exemple, le porc contient des protéines de haute qualité qui contribuent à la construction des cellules de notre corps.
De plus, cette viande contient également du fer, important pour lutter contre la fatigue, et du zinc, qui contribue au fonctionnement de notre système immunitaire. Enfin, le porc contient également des vitamines importantes telles que B1, B3, B6 et B12. Ceux-ci assurent un fonctionnement optimal du système nerveux et de notre résistance.
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Source : Gezond.be | Voedingscentrum.nl
