Catégorie : Nouveautés

Le monde culinaire est en constante évolution et 2025 promet d’être une année pleine d’innovation et de créativité. Partout dans le monde, les chefs repoussent les limites de la gastronomie avec leurs visions uniques et leurs techniques innovantes. Dans cet article, nous examinons 5 des talents culinaires les plus passionnants qui façonnent l’avenir de la cuisine.

Ces dernières années, nous avons assisté à une véritable révolution dans le monde de la restauration. Des grands temples gastronomiques aux concepts de partage accessibles, les tendances continuent de changer. Mais aujourd’hui, un nouveau mouvement semble émerger : le mini restaurant. Petits établissements de restauration intimes de moins de vingt places, où le chef est en contact direct avec les convives. Est […]

Chaque année, le 8 mars, nous célébrons la Journée internationale de la femme, une journée pour honorer les réalisations et les contributions des femmes du monde entier. En 2025, nous nous concentrerons sur un secteur spécifique qui offre à la fois des défis et des opportunités pour les femmes : l’hôtellerie. Cette industrie, axée sur l’hôtellerie et les arts culinaires, est une puissante plateforme permettant aux femmes de briller, mais présente également ses propres défis uniques.

À l’heure où la sensibilisation à la santé et au bien-être devient de plus en plus importante, une nouvelle tendance est apparue dans le monde de la vie nocturne : le clubbing sobre. Aux Pays-Bas et en Belgique, de plus en plus de fêtes sont organisées où l’alcool et les drogues ne jouent aucun rôle. Mais cette tendance séduit-elle également le grand public ? Jetons un œil au fonctionnement des clubs sobres et à ce que les gens en pensent.

Le 4 mars 2025 est la Journée mondiale de l’obésité, une journée destinée à attirer l’attention mondiale sur l’épidémie croissante d’obésité et ses causes sous-jacentes. Cette année, l’accent est mis sur l’abus de sucre. Le sucre est partout, souvent caché dans des produits où on l’attend le moins. Il est temps d’approfondir ce qu’est exactement l’obésité, comment elle se développe et quel rôle joue le sucre dans ce phénomène. Nous nous intéressons également à l’industrie alimentaire, partageons un témoignage personnel et appelons les restaurants à utiliser moins de sucre dans leurs plats.

Après une carrière de 40 ans dans l'hôtellerie, de 1978 à 2018, Jean-Claude Wagner, exploitant de salles de banquets à la retraite au Luxembourg, a accumulé une richesse de souvenirs. Des réceptions royales aux mariages chaotiques, des scènes hilarantes aux moments touchants, il a tout vécu. Dans cet article, il partage certaines de ses […]

La vie d’un restaurateur est une montagne russe d’émotions, pleine de moments forts et de défis. Pour Louis Dujardin, ancien propriétaire du célèbre restaurant parisien « Le Jardin des Délices », ce fut un voyage de 30 ans de passion, de persévérance et de moments inoubliables. Son histoire est un exemple inspirant de ce que signifie poursuivre un rêve, […]

Le 25 février, nous célébrons la Journée mondiale de la pistache, une journée dédiée à cette « noix » délicieuse et nutritive. Les pistaches ne sont pas seulement une collation savoureuse, mais aussi une source de nutriments importants. Célébrons cette journée en apprenant-en plus sur la pistache : ce qu'elle est, comment elle est cultivée et transformée, ses bienfaits pour la santé et, bien sûr, quelques délicieuses recettes pour en profiter.

Alors que le barman était trop souvent un deuxième métier ou un travail de transition pour les étudiants, la vision du barman ou du bartending en tant que carrière a changé partout dans le monde au cours des dernières décennies. Grâce à l'« European Bartender School » et aux nombreux cours, le bartending est devenu un métier par choix plutôt que par nécessité.

Tous les amateurs de cocktails le savent : le 22 février est connu dans le monde entier comme la « Journée mondiale de la Margarita » ! Ce cocktail emblématique, avec son mélange rafraîchissant de tequila, de citron vert et de triple sec, mérite définitivement ses propres vacances. Mais comment est née la Margarita ? Comment cette journée est-elle célébrée ? Et bien sûr : comment préparer la Margarita parfaite ? Nous vous racontons tout dans cet article de blog.