Première publication : 01/01/2022
À Drenthe, les gens font traditionnellement du porte-à-porte le jour du Nouvel An pour déguster ensemble les gâteaux du Nouvel An et le gin. Cela est devenu tellement incontrôlable que l’Église l’a interdit au XVIIIe siècle. Les habitants de Coevorden n'étaient pas d'accord avec cela et ont organisé une émeute du gâteau de fer. Les gâteaux du Nouvel An, également connus sous le nom de « gâteaux de fer » ou « kniepertjes », sont restés. Aucune idée de la manière dont ils commémorent cela cette année.
Table des matières
Coevorden 22 décembre 1770
Le conseil paroissial de Coevorden, soutenu par 142 habitants, a adressé une demande au magistrat pour « imposer une mesure arbitraire pour abolir cette vieille et mauvaise coutume, qui a longtemps eu lieu le jour de l'An, en ce qui concerne la distribution des soi-disant Gâteaux du Nouvel An ou de fer pour les coureurs de rue et autres. Le magistrat était entièrement d'accord avec les honorables messieurs et a immédiatement prononcé l'interdiction !
Grosse agitation à Coevorden ! Dans quoi ces messieurs étaient-ils impliqués ? N'avaient-ils pas suffisamment leur mot à dire et devraient-ils désormais également fixer des règles pour les coutumes traditionnelles ? Les gens ne l'ont pas accepté ! Les commissaires ont convoqué les citoyens à un rassemblement au cimetière pour protester parmi les ancêtres et envisager des contre-mesures ! Le magistrat, craignant des émeutes, a interdit la réunion !
Émeute du gâteau de fer
Mais si ces messieurs avaient cru que cela éviterait des troubles, ils se trompaient lourdement ! Le soir du Nouvel An, vous avez fait danser les poupées ! La mairie, où venaient de se réunir les pères pieux, fut assiégée par une foule en colère.
Menés par les boulangers des gâteaux de fer, les gens insolents ont exigé haut et fort la levée de l'interdiction. Des invectives ont été criées, des poings ont été levés, la foule a pris une attitude menaçante ! L’émeute du gâteau de fer était née.
Les messieurs poudrés et perruques se blottissaient anxieusement derrière les vitraux et ne savaient finalement rien d'autre à faire que de céder, pour l'amour du ciel. Cependant, les gens méfiants ont continué le siège, après tout, on ne savait jamais. S'ils se branlaient, ces messieurs pourraient changer d'avis !
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H. Slingenberg
Finalement, le magistrat dut être ramené chez lui sous la protection des soldats de la garnison ! La souris a toujours une longue queue ! Une plainte a été déposée contre les délégués pour avoir délibérément provoqué des troubles.
Les États de Drenthe se sont occupés du cas ; Nous ne savons pas comment cela s'est terminé. L'un des commissaires s'appelait H. Slingenberg ; son fils Berend jouera plus tard un rôle majeur à Coevorden.
Chefs à l'honneur :
Les biscuits du Nouvel An
Cependant, la bonne coutume de distribuer des gâteaux de fer le jour de l'An a été maintenue ; Aujourd'hui encore, de nombreuses familles de Coevorden préparent des gâteaux de fer ou des gâteaux du Nouvel An à l'occasion du Nouvel An.
Un biscuit de fer est un biscuit ovale et crémeux de plus d'un demi-centimètre d'épaisseur au goût caractéristique de cannelle. Les biscuits proviennent de Vlaardingen et sont cuits (pas complètement cuits) sur une plaque en fer à carreaux, ce qui crée un motif caractéristique.
Bonne pâtisserie et surtout dégustation de ce délicieux délice traditionnel !
NOOR & NOOR 
Chef & Knife
Pailles compostables BIOMARINE
Bulles de Princesse
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Keurslagers belges
Provisions
- 250g de beurre
- Sucre 500gr
- Œufs 3
- 500gr de farine
- 5 dl d'eau
- 5 dl de lait
- pincée d'anis étoilé et de cannelle
- un trait de gin
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La préparation
- Faites fondre le beurre et dissolvez-y le sucre.
- Ajoutez les œufs un à un.
- Mélangez l'eau et le lait et versez-le lentement dans le mélange.
- Ajouter la farine tamisée en remuant jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
- Enfin, ajoutez une pincée de cannelle et de poudre d'anis étoilé ainsi qu'un trait brandewijn.
- De préférence, laissez reposer la pâte toute une nuit avant de commencer la cuisson.
- Faites bien chauffer la plaque à pâtisserie à structure en losange (voir photo) et graissez-la avec du bacon ou du beurre.
- Cuire les biscuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés
- Les biscuits doivent brunir, mais rester insuffisamment cuits à l’intérieur.
- Ils peuvent également être frits à la poêle.
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