Catégorie : À l'honneur

Quand on pense à un chef qui incarne la passion, le dévouement et un lien profond avec son métier, Filip Claeys du restaurant « De Jonkman » à Bruges est un nom qui attire immédiatement l'attention. Son parcours dans le monde culinaire n’est pas seulement un choix de carrière ; c'est une histoire d'héritage, d'inspiration et de quête incessante de perfection.

Dans le monde gastronomique, il y a des chefs qui se distinguent par leur dévouement, leur savoir-faire et leur amour du métier. Le jeune maître Stijn Havermans, chef du restaurant « Au Vieux Port » à Anvers, est l’un de ces chefs. Son histoire est celle d’une passion, d’une persévérance et d’un profond respect pour les produits et les traditions qui rendent la cuisine belge si unique.

Dans le pittoresque Dilsen-Stokkem, nous trouvons 't Pure Genot, un restaurant durable qui porte bien son nom. Derrière les fourneaux se trouve la maîtresse de cuisine An Nelissen, une chef passionnée au parcours impressionnant. Avec sa co-gérante et partenaire de vie Emilia Hendrix, qui est responsable de l’accueil chaleureux des clients, elle forme un duo solide qui allie gastronomie […]

Dans le monde de la gastronomie, il y a des chefs qui savent dès leur plus jeune âge qu’ils sont nés pour ce métier. Pour certains, c’est une progression naturelle, une vocation qui devient claire très tôt dans la vie. Pour d’autres, c’est un voyage de découverte et d’auto-apprentissage, un chemin façonné par la passion et la persévérance. C'est l'histoire du Young Master Igor Snyders, qui a découvert son amour pour la cuisine et a ensuite transformé cette passion en une carrière réussie dans le monde culinaire.

Dans le monde culinaire, il y a des chefs qui savent depuis leur enfance qu'ils veulent être derrière les fourneaux, et il y a des chefs comme Jonathan De Geyseleer. Le jeune chef talentueux du restaurant Oltra à Outer n'avait initialement aucun lien avec la cuisine. Il a pourtant réussi à trouver sa propre voie et est devenu Jeune Maître chez Les Maîtres Cuisiniers de Belgique. Un titre qu’il porte avec fierté et avec lequel il souhaite promouvoir davantage sa vision de la gastronomie.

Même s’il reste lui-même modeste, force est de constater que Dylan De Meyere a un chemin long et prometteur devant lui. Avec son souci de la qualité, sa passion pour la simplicité et sa volonté de continuer à apprendre, il est en passe de devenir un incontournable du monde culinaire.

Avec son enthousiasme juvénile, son dévouement et son respect pour le métier, Seppe Bleus incarne ce que signifie être un jeune maître. C'est un chef qui s'appuie fièrement sur une riche tradition culinaire, tout en apportant un vent de fraîcheur à la cuisine. Un talent à surveiller, non seulement à Saint-Trond, mais dans toute la Belgique.

Le chef cuisinier Geert Gheysels et son épouse Kristine De Grave reçoivent depuis 1993 dans la belle villa spacieuse ou sur la très belle terrasse du restaurant Anobesia à Affligem. Apprenez à le connaître ici ; En tant qu'abonné à Horeca Webzine, vous avez une chance de gagner une invitation d'une valeur de 50 € durant l'année anniversaire. Table des matières Carte à changement mensuel […]