Autrefois, tout le monde mangeait ce qui était disponible, mais aujourd'hui, différents invités ont leur propre régime alimentaire. Et avec la montée en flèche des prix de l’énergie, le Raw Food pourrait être une solution pour économiser de l’énergie. Nous vous dirons déjà ce que c'est.
Interpréter littéralement
Tu pensais que ça ne pouvait pas être pire maintenant que tu avais déjà le cuisine végétalienne vous avez maîtrisé, mais vous venez d'apprendre que la nouvelle petite amie de votre fidèle invité qui vient fêter le réveillon avec vous s'est convertie au crudfoodisme.
La nourriture crue peut être interprétée de manière assez littérale. Ceux qui suivent une alimentation crue ne mangent rien qui ait déjà été chauffé au-dessus de 48°C. Et ce pour préserver toutes les vitamines.
Donc rien de cuit. Cela veut dire : pas de gratin dauphinois, pas de soupe, pas de pain, pas de crème brûlée, non… Vous comprenez : cela pourrait être un invité difficile. À moins, bien sûr, que vous suiviez les conseils et les faits ci-dessous.
Nourriture Crue
On ne sait pas exactement combien de personnes mangent selon le régime alimentaire cru. Cependant, le régime alimentaire cru semble gagner en popularité, notamment aux États-Unis et en Europe occidentale. Il existe des magasins spéciaux où l'on peut acheter de la nourriture, mais ils ne sont pas nombreux.
La nourriture crue signifie « nourriture crue ». Les adeptes de l'alimentation crue sont appelés « crudivores ». Aux Pays-Bas, le nom « rauwarians » est également utilisé. Les crudivores voient l’alimentation crue plus comme un mode de vie que comme un régime, sous la forme d’une alimentation adaptée.
Le crudfoodisme signifie également que les humains et la nature vivent en harmonie les uns avec les autres. Selon les crudivores, le corps doit être bien nourri et l’esprit enrichi. Les crudivores semblent éprouver plus d’amour et d’empathie et semblent moins souffrir de fluctuations émotionnelles que la personne moyenne.
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Nourriture vivante
Les crudivores ne mangent que des aliments qui n’ont pas été cuits, cuits au four ou rôtis. Les aliments consommés sont de préférence crus et non transformés. Citons par exemple les légumes, les fruits (séchés), les graines, les noix et les légumineuses.
Les crudivores appellent également les aliments crus « aliments vivants ». Cela signifie que les enzymes contenues dans les aliments crus n’ont pas été détruites par la chaleur. Les différents types d'enzymes et le fonctionnement possible des enzymes sont expliqués plus loin dans le texte.
Courants
Il existe différents mouvements au sein des foodists crus. Tous les mouvements n’ont pas leur propre nom. Il y a par exemple le mouvement du « véganisme brut ». Dans ce mouvement, la viande, le poisson et les produits laitiers sont évités.
Chaque mouvement a sa propre vision de la nourriture. Ils ne mangent que ce qu’ils jugent bon et évitent le reste. Par exemple, le mouvement « Sadvic » n'utilise aucun produit d'origine animale et considère les exercices de yoga comme faisant partie de son mode de vie.
Sans lait de vache ni additifs
En général, les crudivores considèrent le lait de vache impropre à la consommation humaine. L’une des raisons à cela est que les protéines contenues dans les produits laitiers sont difficiles à digérer. Selon les crudivores, trop de lait de vache augmenterait également le risque de fragilité des os et de fractures osseuses.
Les produits laitiers sont donc évités par la plupart des crudivores. Pour obtenir suffisamment de calcium et de vitamine D, les adeptes de l'alimentation crue s'appuient principalement sur d'autres sources, notamment certains légumes et noix. Les additifs, tels que les colorants, sont également généralement évités par les crudivores.
Des conservateurs tels que le sel sont utilisés pour empêcher la présence de substances nocives dans les aliments.
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Comment fonctionne l’alimentation crue ?
Les vitamines et les enzymes sont perdues lors du chauffage des aliments. Les vitamines sont des substances présentes en petites quantités dans les aliments et les boissons. L'apport de vitamines est indispensable, car le corps ne peut pas produire lui-même de vitamines ou ne peut pas les produire suffisamment.
Les vitamines sont nécessaires à la bonne santé, à la croissance, au développement et à la récupération. Une enzyme est une protéine qui remplit une certaine fonction dans l’organisme.
Les gens ont besoin d’enzymes pour digérer les aliments. Les enzymes garantissent que les aliments sont décomposés en nutriments libres. Ce processus de dégradation permet aux cellules du corps d'absorber les nutriments.
À l'honneur :
Enzymes alimentaires
Lorsque les aliments sont chauffés à plus de 48 degrés, les enzymes alimentaires sont perdues. Les aliments chauffés, par exemple bouillis ou frits, ne contiennent donc pas ou moins d'enzymes. Selon les crudivores, lorsque des aliments chauffés sont consommés, le corps devra utiliser ses propres enzymes pour traiter les aliments.
Les adeptes de l'alimentation crue ne veulent pas utiliser les réserves d'enzymes du corps. Selon eux, manger des aliments chauffés entraîne un épuisement du corps et des processus corporels, tels que la digestion des aliments, la respiration et le rythme cardiaque. En mangeant des aliments crus et non transformés, les crudivores croient pouvoir prévenir l’épuisement et d’autres problèmes corporels.
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Chauffage inférieur à 48°C
Raw Food ne consomme pas de produits chauffés à plus de 48°C. Un vrai foodiste cru a un déshydrateur (étuve de séchage) à la maison. Des produits tels que du pain et des craquelins peuvent être préparés dans une étuve. Le produit est débarrassé de l'eau contenue dans le produit dans l'étuve.
Parce que l'eau disparaît du produit, celui-ci devient croustillant. L'étuve ne chauffe pas au-dessus de 48°C. Lorsqu'un produit est chauffé au-dessus de 100°C, certaines vitamines sensibles peuvent être partiellement perdues.
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Processus de leucocytose digestive
L’une des raisons pour lesquelles les gens suivent Raw Food est liée au processus de leucocytose digestive. Ce processus signifie que le nombre de globules blancs dans le sang augmente lorsque de la nourriture y pénètre. Le corps ne reconnaît pas les parties des aliments chauffés comme des aliments et les globules blancs lui sont envoyés en réponse immunitaire.
La recherche montre que ce processus ne se produit pas lorsque des aliments crus sont consommés. Avec Raw Food, le système immunitaire n’a pas à se soucier de la nourriture et, selon les crudivores, peut fonctionner de manière optimale. Selon eux, la résistance aux agents pathogènes est nettement meilleure, puisque le système immunitaire se concentre uniquement sur ceux-ci.
Alimentation crue et santé
La question de savoir si les aliments crus sont réellement plus sains qu’un régime alimentaire non cru est régulièrement débattue. Le Centre de Nutrition écrit que les aliments 100 % crus ne sont pas recommandés. Au moins 25 % de l'alimentation quotidienne doit être cuite, selon le Centre de Nutrition.
Ils indiquent qu’il est important de varier les aliments crus et cuits, car vous consommez alors autant de nutriments différents que possible. Comme pour tout régime alimentaire, les aliments crus présentent à la fois des avantages et des inconvénients.
Recettes
On trouve des centaines de recettes de Raw Food sur le net. Jetez un oeil à ce site of cette.
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Sources : Weekend Knack, Dietcetera
