Dans ce podcast, Sabine Goethals de Satellite Gourmet s'entretient avec Peter Goossens. Le chef et gérant du Hof van Cleve à Kruishoutem parle avec beaucoup d'aisance de sa plus grande passion : la restauration, sa propre identité gastronomique. Mais Peter Goossens parle aussi de sa « méchanceté » à l'école hôtelière Ter Duinen. Certaines histoires « juteuses » émergent.
Sabine Goethals
L'animatrice de Satellite Gourmet est Sabine Goethals. Elle a fait ses premiers pas sur son parcours gastronomique en tant que réalisatrice de télévision et présentatrice d'émissions culinaires pour Vitaya pour « Lekker van Bij Ons », une chronique culinaire quotidienne avec le chef Geert Van Der Bruggen (De Lijsterbes, Berlare).
Elle a rencontré des gens passionnés : des gastronomes qui considèrent la « cuisine » comme leur rituel quotidien, qui parlent en connaissance de cause de « nourriture et boissons » plus vite qu'ils ne changent de sous-vêtements et qui reconnaissent « l'hospitalité » dans le secteur de la restauration comme l'atout le plus élevé.
Beaucoup d'affection pour la restauration
Sabine Goethals a travaillé avec de nombreuses célébrités du monde gastronomique, tant en Suisse qu'à l'étranger, lors de toutes sortes de festivals gastronomiques, de théâtres culinaires, de salons de restauration et de concours culinaires. Cela fait de moi un hôte apprécié parmi les chefs (étoilés), les sommeliers et autres professionnels.
Sabine a une grande admiration et beaucoup d'affection pour le secteur de la restauration, d'où ce « podcast gastronomie » car elle a une passion pour le conte et aime la partager.
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Conversation avec Peter Goossens
Sabine Goethals s'entretient avec Peter Goossens, présent depuis l'âge de 23 ans Hof van Cleve à Kruishoutem existe depuis déjà un certain temps avec son épouse et une équipe de 25 collaborateurs.
Il parle avec beaucoup d'aisance de sa plus grande passion : la restauration, sa propre identité gastronomique.
Mais Peter Goossens parle aussi de sa « méchanceté » Ecole Hôtelière Ter Duinen. Certaines histoires « juteuses » émergent.
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