Première publication 02/02/2020
Les serveuses qui pourraient avoir besoin d’un peu d’argent de poche feraient bien de porter des vêtements rouges de leur placard la prochaine fois. La recherche montre que ces vêtements leur rapportent plus de pourboires.
Pas la première enquête
Ce n'est pas la première fois que les vêtements rouges font l'objet de recherches. Des études antérieures ont montré que les femmes qui portent du rouge sont considérées comme plus attirantes par les hommes.
Les hommes sont également plus enclins à dépenser plus d’argent pour leur rendez-vous lorsqu’ils sont habillés en rouge.
NOOR & NOOR 
Chef & Knife
Pailles compostables BIOMARINE
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Keurslagers belges
Expérience
Les scientifiques se demandent si les serveuses qui portent du rouge peuvent également s'attendre à davantage de pourboires. Et c’est ainsi qu’ils l’ont compris. Ils ont accueilli 722 personnes (418 hommes, 304 femmes) dans cinq restaurants différents. Ces gens y mangeaient seuls, sans compagnie.
Onze serveuses âgées de 19 à 26 ans, ayant toujours travaillé dans ces restaurants, ont été affectées au service des gens. Les serveuses portaient des baskets légères, un jean léger et un T-shirt sans imprimé.
Couleur
Les serveuses recevaient le matin un SMS indiquant la couleur de la chemise qu’elles devaient porter ce jour-là. Ils ne savaient pas sur quoi les scientifiques étudiaient. Il leur a également été demandé de se comporter comme d’habitude. En débarrassant la table, ils devaient noter si un pourboire avait été laissé. Et si oui, quel était le pourboire.
L'étude a duré six semaines et s'est déroulée en France. Il n'est pas d'usage là-bas de donner un pourboire : il est déjà inclus dans le prix. Ainsi, si les gens laissent un pourboire, cela revêt déjà une grande importance pour cette étude.
Lisez également ces articles intéressants :
Plus de conseils
L'étude a montré que les serveuses qui portaient du rouge recevaient beaucoup plus de pourboires de la part de leurs clients masculins. En moyenne, les femmes vêtues de rouge ont reçu 14,6 à 26,1 pour cent de pourboires en plus.
Les femmes ne sont pas sensibles à la couleur de la chemise du serveur. Les chercheurs pensent pouvoir expliquer le fait que les hommes soient plus généreux avec leurs pourboires. Ils soulignent des recherches antérieures montrant que les femmes vêtues de rouge sont considérées comme plus attirantes.
"La plus grande attractivité de nos serveuses peut expliquer pourquoi les clients masculins ont donné davantage de pourboires, notamment parce qu'ils voulaient - inconsciemment - être remarqués par la serveuse." les chercheurs écrivent dans le magazine Journal de recherche sur l'hôtellerie et le tourisme.
À l'honneur :
Avantage pour les serveuses
Les serveuses peuvent bénéficier de cette recherche. Les résultats sont très pratiques pour les serveuses qui souhaitent augmenter leurs revenus en recevant plus de pourboires. Changer la couleur des vêtements est un moyen simple et peu coûteux d’y parvenir.
Ainsi, comme la couleur rouge n’a pas d’effet négatif sur la clientèle féminine, il peut être dans l’intérêt de la serveuse de porter des vêtements rouges.
Partagez cet article de blog !
Connaissez-vous d’autres professionnels, chefs amateurs, collègues, amis et/ou connaissances qui pourraient également bénéficier de nos articles de blog ? Nous serions ravis que vous partagiez cet article de blog dans votre réseau. Cela peut être fait facilement avec les boutons de réseaux sociaux ci-dessous. Merci d'avance !
Sources : Couleur des vêtements et pourboires : les messieurs clients donnent plus de pourboires aux serveuses portant des vêtements rouges, Sagepub, Caroline Kraaijvanger scientificas.nl
