Travailler comme serveur dans le secteur de la restauration est amusant, mais aussi difficile. Tout le monde n’y est pas adapté. Que vous travailliez dans un snack ou dans un restaurant de luxe ; vous devez travailler dur chaque jour et fournir le meilleur service. Pour que vous puissiez exercer ce métier super amusant dans le secteur de la restauration aussi longtemps que possible, nous vous donnons 10 conseils utiles. Succès!
Table des matières
1- Restez toujours amical, poli et attentif
Des clients satisfaits : c'est de cela qu'il s'agit hospitalité. Et cela signifie qu’en tant que serveur, vous devez placer la barre haute dès le premier jour. Ne laissez pas les invités savoir ce que vous pensez ou ressentez réellement lorsque vous servez.
En tant que serveur, restez toujours sympathique, poli et attentif. Ne perdez pas patience. Répondez calmement et de manière contrôlée, même si vous êtes extrêmement ennuyé par un visiteur en particulier.
2- Fournir un service rapide
Assurez-vous de pouvoir travailler rapidement et efficacement en tant que serveur. Bien sûr, vous ne pouvez pas tout contrôler, mais vous pouvez contrôler dans une large mesure la méthode de travail. Si vous travaillez avec précision et rapidité, par exemple sur une terrasse ou dans un au Deck restaurant, de nouvelles commandes suivront bientôt. Cela crée un chiffre d’affaires supplémentaire, ce qui rendra votre patron très heureux. Et dans de nombreux cas, cela vous donne également un bon pourboire en tant que serveur.
3- Offrir une apparence soignée et fraîche
Si vous travaillez dehors sur la terrasse, il est important que tout soit frais et soigné. Des tables donc propres, des chaises relevées, un menu sur la table et pas de serviettes sales ni de mégots par terre. En tant que serveur, vous garantissez ainsi une apparence soignée et fraîche. Cela ne s'applique pas seulement à votre environnement de travail, c'est-à-dire la terrasse, le snack-bar ou le au Deck restaurant où vous servez, mais aussi pour vous en tant que personne. Créez une atmosphère accueillante et cordiale.
4- Étudiez attentivement le menu en tant que serveur
Étudier le menu bien avant de commencer votre travail de serveur. Cela peut sembler un conseil inutile, mais ne vous y trompez pas. Si vous savez ce qui figure sur la carte, vous pouvez répondre plus rapidement aux questions, fournir de meilleurs conseils et donc travailler plus efficacement.
En connaissant le menu en tant que serveur, vous faites preuve d'expertise. Non seulement les clients l’apprécient, mais c’est également ce que l’on attend de vous dans le segment supérieur. Tout cela fait partie du travail dans l'industrie hôtelière.
À l'honneur :
5- Faites attention aux détails
Si vous avez choisi un métier de serveur, il s’agit de courir et de voler tous les jours. Surtout au début. Et c’est certainement une tâche ardue que de continuer à prêter attention aux détails.
Ne tenez donc pas les verres à vin par le bord avec vos doigts, mais plutôt par le pied. Et tournez une tasse à café ou à thé avec la poignée vers l'invité lorsque vous passez la commande sur la table. Ne perdez pas de vue les détails, même si vous êtes occupé.
6- Saluez toujours les nouveaux invités
Dans le secteur de la restauration, en tant que serveur, vous assurez le service. Il est important que les invités se sentent les bienvenus. Qu'ils sont vus. Littéral. Par conséquent, saluez toujours les nouveaux invités qui entrent dans l’entreprise dans laquelle vous travaillez.
Établissez un contact visuel ou faites un signe de tête amical et souriez. Les invités savent alors que vous les avez remarqués et que vous viendrez bientôt prendre leur commande.
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7- Ne survolez pas les clients
Si vous servez des gens en tant que serveur, ne vous penchez pas sur les clients. La plupart des clients trouvent cela très désagréable et cela semble également très peu professionnel. Promenez-vous simplement et s'il n'y a vraiment pas d'autre option, faites une offre à l'avance des excuses à.
8- N'abandonnez pas trop vite en tant que serveur
Aimer comme Kelner gardez vos oreilles et vos yeux ouverts. Restez constamment vigilant. Même lorsque les choses sont calmes, ne vous effondrez pas. Travailler comme serveur dans le secteur de la restauration est un sport de haut niveau. Surtout au début, c’est très fatiguant, tant physiquement que mentalement. Mais on s'y habitue.
Si c'est bon, sois service Clients et l'hospitalité votre seconde nature. Vous pourrez alors travailler beaucoup plus en pilote automatique. Et profitez vraiment des contacts et des conversations avec des clients satisfaits.
Alors n’abandonnez pas trop vite, mais persévérez. Même si les choses ne se passent pas bien.
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9- Apprenez de vos erreurs
Bien sûr, en tant que serveur, vous pouvez au début faire quelque chose de stupide ou commettre des erreurs à plusieurs reprises. Par exemple, parce que vous ne supportez pas l'agitation, vous êtes fatigué, vous devez vous occuper de trop de choses en même temps.
Tout cela en fait partie. Travailler comme serveur dans le hospitalité cela vous demande beaucoup de travail, mais assurez-vous simplement de ne plus commettre ces erreurs. Alors tout ira bien.
10- Ne faites pas attendre les invités, payez rapidement
Et enfin : les invités qui ont passé une agréable soirée avec vous et apprécié un délicieux repas ou une boisson voudront à un moment donné passer à autre chose. S’ils doivent attendre très longtemps pour recevoir la facture, cela est vécu comme une déception.
Alors ne faites pas attendre vos invités. S’ils ont indiqué qu’ils voulaient payer, réagissez rapidement. Même s'il y a une grande entreprise veut partir et tout le monde insiste pour vous payer séparément. Ne montrez pas votre irritation et restez amical et serviable.
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Source : Info.be
