En tant que restaurateur, vous disposez de nombreuses connaissances précieuses sur vos clients. Si vous savez désormais comment utiliser ces données clients, alors ces données valent leur pesant d’or. Vous trouverez ci-dessous 9 conseils pour y parvenir !
Table des matières
Le service personnalisé nécessite des données client
De la recherche montre que les visiteurs d'un restaurant dépensent en moyenne trente pour cent de plus lorsqu'ils ressentent un lien émotionnel avec le restaurant. Vous créez une telle connexion en offrant à vos invités une expérience personnelle.
Top Chef et maître cuisinier Dirkjan Decock du restaurant du même nom à Courtrai confirme l'importance du traitement personnalisé : « Les invités viennent chacun pour leur propre expérience. Ils vont au restaurant pour séduire, faire des affaires ou communiquer. C’est précisément pourquoi vous devez approcher les clients de manière personnelle et leur offrir l’expérience qu’ils attendent.
Vous ne pouvez offrir un traitement personnalisé à vos invités que lorsque vous apprenez vraiment à les connaître. Et répond à leurs besoins personnels. Vous pouvez souvent le déduire des données clients. Vous n'avez aucune idée des données à collecter ? Et pourquoi exactement ces données sont-elles précieuses ? Nous allons vous aider.
NOOR & NOOR 
Chef & Knife
Pailles compostables BIOMARINE
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Keurslagers belges
Quelles données collecter ?
1. Profil
De nombreux entrepreneurs du secteur de la restauration sous-estiment la valeur des données clients. Le nom, le prénom, un numéro de téléphone et/ou une adresse e-mail sont les données de base pour commencer à collecter davantage de données.
2. Détails de la réservation
Lorsque vous effectuez des réservations par téléphone ou via un système de réservation en ligne, vous recevez beaucoup plus d'informations en plus des informations de base du client. Vous pouvez en apprendre beaucoup sur le nombre de personnes, la composition du groupe (couple, célibataires, famille, etc.), les commentaires que les clients formulent lors de la réservation et le nombre de visites précédentes d'un invité.
3. Préférences des invités
Vos invités ont également de nombreuses préférences que vous pourrez observer lors de leur visite. Par exemple, il peut être intéressant de se rappeler si vos clients ont une table préférée. Et quelles allergies ou intolérances ils peuvent avoir ou non.
Il peut également être utile de noter les préférences alimentaires du groupe. Sont-ils amateurs de viande ou de poisson, végétariens ou le plus jeune est-il végétalien ?
Lisez également ces articles intéressants :
9 conseils pour plus de chiffre d'affaires avec les données clients
1. Offrir un traitement personnalisé
Offrez à vos invités une expérience personnelle. Pour bien faire, examinez la liste de réservation avec vos employés avant chaque quart de travail. Qui vient bientôt ? Et quels invités nécessitent une attention particulière ?
2. Lisez les commentaires
Avant un quart de travail, lisez tous les commentaires que les clients fournissent lors de la réservation. Et répondez-y même lorsque la réponse est évidente ou négative. De cette façon, vous apportez de la clarté avant l’arrivée du client.
3. Prévenir l'équipe des allergies
La cuisine est ainsi préparée de manière optimale pour le quart de travail. Et le service sait satisfaire les convives en leur recommandant les bons plats.
4. Accueillir les clients de manière approfondie et amicale
Appelez-les par leur nom si possible, surtout s'ils sont venus plusieurs fois dans votre entreprise. C’est la première étape pour établir ce lien personnel et émotionnel dont nous avons parlé au début.
5. Tenez compte des occasions spéciales
Quelqu'un indique-t-il qu'il vient fêter un anniversaire ? Cette personne ne fait pas que ça ! N'oubliez pas de souhaiter un joyeux anniversaire à vos invités. Et éventuellement offrir un petit cadeau.
À l'honneur :
6. Investissez des moments libres
Moment libre pendant un quart de travail ? Essayez de savoir qui commande quoi. Vous pourrez ensuite utiliser ces informations à des fins de marketing par courrier électronique personnel.
7. Demandez immédiatement des commentaires
En partant, demandez à vos invités comment s’est déroulée leur visite. De cette façon, vous rendez les gens heureux grâce à une attention personnelle. Et créez immédiatement un tampon contre les mauvaises critiques en ligne.
Dirkjan Decock: « Je me fais un devoir de récupérer moi-même les desserts de mes invités. Les gens sont toujours contents quand ils peuvent discuter avec le chef. Et j’en apprends beaucoup moi-même.
NOOR & NOOR possède des décennies d'expérience dans la création et la gestion d'entreprises de restauration, de magasins spécialisés et dans la fourniture de divers services, tant B2B que B2C.
Les principales activités de NOOR & NOOR sont la gestion des médias sociaux, la création et la gestion de sites Web et de boutiques en ligne, la rédaction de contenu SEO ou la rédaction d'articles liés aux moteurs de recherche, l'assistance virtuelle et la création de liens via ce site Web.
8. Intégrer les systèmes en tant que partenaire
Utilisez-vous des logiciels dans votre entreprise pour collecter des données clients ? Vous pouvez ensuite les intégrer en tant que partenaires pour tirer le meilleur parti de vos données clients. Par exemple, reliez le système de réservation à un système de caisse enregistreuse.
Cela signifie que vous savez exactement quel invité est assis à quelle table. Et combien ce type dépense en moyenne dans votre entreprise. Mais aussi pour quels produits il dépense ces sommes. Ces informations valent bien sûr de l'or lors de la prochaine visite du client. Ou lorsque vous envoyez des newsletters !
9. Personnalisez votre marketing
Lors de l'envoi bulletins d'information vous pouvez segmenter votre clientèle pour envoyer des messages personnalisés à des groupes cibles spécifiques. Une étude montre que les mailings segmentés sont ouverts 14 % plus souvent que les mailings non segmentés.
Ces mailings spécifiques sont également cliqués près de 100 % plus souvent. Donc très efficace ! Besoin d'aide avec votre marketing par e-mail ? Contact NOOR & NOOR.
Partagez cet article de blog !
Connaissez-vous d’autres professionnels, chefs amateurs, collègues, amis et/ou connaissances qui pourraient également bénéficier de nos articles de blog ? Nous serions ravis que vous partagiez cet article de blog dans votre réseau. Cela peut être fait facilement avec les boutons de réseaux sociaux ci-dessous. Merci d'avance !
