Les enfants et les poissons ne sont pas toujours les meilleurs amis. Grâce à ces astuces astucieuses et à deux recettes originales, ils pourront encore retrouver le goût d'une portion de poisson. Désormais, vous n'entendrez plus que « Mmmmmh, du poisson ! » à la table.
Table des matières
Pourquoi les enfants n'aiment-ils pas le poisson ?
Ne pas aimer ou ne pas aimer quelque chose se produit à des degrés différents. Parfois, les gens ne trouvent pas le goût, l’odeur ou l’apparence attrayants et évitent un aliment.
Il arrive aussi que des gens aient littéralement des haut-le-cœur ou même des vomissements à la simple pensée de manger quelque chose. Et cette réaction semble être due à deux raisons sous-jacentes : l’aversion alimentaire sociale ou biologique.
Gènes
Les gènes jouent également un rôle. Il a été scientifiquement prouvé qu'il existe trois types de « dégustateurs » : les super dégustateurs, les non-dégustateurs et les dégustateurs normaux.
Les super dégustateurs semblent être particulièrement sensibles aux saveurs amères en raison de leur constitution génétique. Pour eux, le brocoli ou les choux de Bruxelles ont un goût amer dégoûtant. Gènes de parfum déterminer, indépendamment de la culture ou de l'environnement, si les gens aiment ou n'aiment pas l'odeur, par exemple, du fromage bleu.
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Au début, les enfants n'aiment rien
Un autre aspect frappant de l’aversion alimentaire et de son développement est visible chez les enfants. Les enfants n’aiment vraiment rien au début.
Uprichard déclare également dans ses recherches a établi que la plupart des aversions alimentaires sont liées à des souvenirs d'enfance. Les enfants sont difficiles, telle est l’opinion dominante. Vous en sortez. Ou on s'y habitue plus tard dans la vie.
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5 astuces pour inciter les enfants à manger une portion de poisson
1- Réaliser que kles gens n'aiment rien dès la première bouchée
Veuillez noter que les enfants n’aiment souvent pas la première bouchée. Et cela s’applique certainement aussi aux poissons. Continuez donc à le proposer régulièrement à la dégustation, éventuellement sous une forme différente.
Ce n’est qu’après huit à neuf dégustations en moyenne que les enfants reconnaissent et apprécient une nouvelle saveur.
2- Cuisinez avec les enfants
Cuisiner ensemble est un bon moyen de découvrir de nouvelles saveurs. Il leur sera également plus facile de goûter ensuite ce qu'ils auront eux-mêmes préparé. Et donnez également un joli nom aux plats. Avec un « Jeu de Pirate », vous êtes assuré de leur attention.
4- Camoufler le poisson
Camouflez les filets ou les steaks de poisson avec une panure attrayante : par exemple panés, en pâte feuilletée, sous forme de boules ou de hamburger, dans un taco, avec de la sauce tomate, dans un plat sauté savoureux, etc.
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5- Combiner avec ce que savent les enfants
Combinez le poisson avec des produits que les enfants adorent : par exemple avec de la purée, de la compote de pommes ou d'autres fruits, avec des carottes, des spaghettis, dans des lasagnes, sur une pizza...
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Deux recettes de poisson pour les enfants
Vous recherchez des recettes savoureuses et adaptées aux enfants à base de poisson ? Avec les deux recettes ci-dessous, vous aurez un véritable gagnant, à chaque fois.
1. Bâtonnets de poisson croustillants avec purée et carottes
Une version saine et maison des bâtonnets de poisson classiques.
Ingrédients (pour 6 enfants)
- 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, lieu ou églefin)
- 50 g de farine
- 1 oeuf
- 100 g de panko (ou de chapelure ordinaire)
- 1 cuillère à café de poudre de paprika doux
- sel et poivre
- 500 g de pommes de terre
- Le lait de 100
- 20 grammes de beurre
- 300 g de carottes
- 1 cuillère à café de miel
La préparation
- Comment faire des bâtonnets de poisson : Couper le poisson en lanières. Préparez trois bols : un avec de la farine, un avec de l’œuf battu et un avec du panko mélangé avec du paprika, du sel et du poivre. Enrobez d’abord les bâtonnets de poisson de farine, puis d’œuf et enfin de panko.
- Faites frire les bâtonnets de poisson dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants (environ 3 minutes de chaque côté).
- Faire de la purée : Faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient cuites, égouttez-les et écrasez-les avec du lait et du beurre. Assaisonner avec du sel.
- Carottes : Coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec une cuillère à café de miel.
- Servez les bâtonnets de poisson croustillants accompagnés de la purée et des carottes.
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2. Papillotes de saumon aux légumes et riz
Une façon amusante et colorée de faire manger du poisson aux enfants !
Ingrédients (pour 6 enfants)
- 6 morceaux de filet de saumon (environ 80 g chacun)
- Courgettes 1
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 200 g de riz
- 4 cuillères à soupe de fromage à la crème (par exemple Philadelphia)
- 1 cuillère à café d'aneth ou de persil
- 4 feuilles de papier sulfurisé ou de papier aluminium
La préparation
- Préparation des légumes : Coupez la courgette, la carotte et le poivron en fines lanières.
- Créer des packages : Déposez un morceau de saumon sur une feuille de papier sulfurisé. Étalez un peu de fromage à la crème dessus et saupoudrez d’aneth ou de persil. Répartissez les légumes dessus.
- Pliez les papillotes en serrant bien et faites-les cuire dans un four préchauffé à 15°C pendant 180 minutes.
- Riz de cuisson: Pendant ce temps, faites cuire le riz selon les instructions sur l’emballage.
- Servir les papillotes de saumon accompagnées du riz.
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Sources : Foodlog, Gezondheidenco.nl
