Nous vous montrons ici les plus belles photos des restaurants où vous pourrez déguster un délicieux morceau de poisson et/ou de fruits de mer. Uniquement pour les vrais passionnés de pêche. Dans cet article, vous apprendrez également quels sont les labels de qualité, les alternatives au thon et découvrirez comment fonctionnent les Northseachefs.
Première publication 16/8/2020
Pas de concours
Sous l'impulsion de Wesley Croes de Le pourpier À Kortessem, Horeca Webzine a lancé un appel au milieu de l'été 2020 pour que tous les établissements de restauration flamands nous envoient trois photos. C’est simplement parce que c’était possible que cela a été autorisé et de nombreux établissements de restauration ont pu bénéficier d’une publicité et d’un soutien supplémentaires.
Album photo
L'album photo ci-dessous a été réalisé à partir des photos que nous avons reçues des restaurateurs.
L'ordre d'affichage est fonction de sa réception. Donc pas de classement du plus beau au plus beau. Il y a une offre pour tous les goûts et toutes les envies. Et un peu partout en Flandre.
L'album photo n'est pas non plus fini et sera complété en permanence.
Envoie aussi ta photo
Vous aussi, vous avez un bon plat à base de poisson et/ou de fruits de mer ? Envoyez-nous la photo avec le nom de votre entreprise et de votre municipalité. Nous listons la photo ici gratuitement et entièrement gratuitement.
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Bonne cuisine, cela peut aussi se faire sans thon
Plusieurs études ont montré que la consommation de thon présente des risques. Les thons sont des prédateurs et ont une fonction à ne pas sous-estimer dans l'équilibre écologique des océans. Devenez un restaurant sans thon et montrez que vous vous souciez de la santé de vos invités et de la nature.
Il existe de nombreuses alternatives pour les thons comme la vraie bonite, le cobia et le martin à queue jaune. Mais vous pouvez aussi vous lancer dans des espèces mal-aimées et moins connues. Vous marquerez certainement des points avec !
La truite, le maquereau ou les sardines sont également de bonnes alternatives au thon. Ou mieux encore ; suivre l'exemple du Chefs de la mer du Nord.
Par amour pour notre mer du Nord et tous les beaux produits qu'elle apporte, Filip Claeys (De Jonkman**) et Rudi Van Beylen (Hof ten Damme) ont lancé le projet NorthSeaChefs en 2011. L'organisation encourage les chefs, les cuisiniers amateurs et les consommateurs à traiter de manière responsable les espèces de poissons mal aimées et moins connues ainsi que les prises accessoires de la mer du Nord.
Plus de publicité gratuite via Horeca Webzine
Grâce à un accord de coopération renouvelé, ERA online services, qui gère Horeca Webzine, peut se permettre de mettre gratuitement à l'honneur tous les établissements de restauration qui le souhaitent depuis le 15 juillet 2023. Celui qui répond en premier est servi en premier. Cliquez pour plus d'informations.
4 labels de qualité pour les poissons et fruits de mer.
La moitié des poissons et fruits de mer vendus en poissonnerie portent désormais un label de qualité. Connaissez-vous les différences ? Nous y avons consacré un article entier.
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