Lors de l’élaboration de votre menu, vous ne parvenez parfois pas à trouver la bonne traduction des morceaux de viande. C'est pourquoi nous avons pris cette initiative avec plus de 100 noms de viande en néerlandais, français et anglais.
Avez-vous également des traductions de viande Selon vous, lesquels sont les plus corrects ? Envoyez-les-nous. Ensuite, nous ajoutons cela.
Publié pour la première fois le 21.01.2020. Mise à jour 20.07.2024
Table des matières
Noms généraux des viandes (néerlandais-français)
- Steak de boeuf : Steak (m) Bifteck (m)
- Steak (régulier) : Rhumsteck (m)
- Viande de ventre (veau, avec morceau d'os) : Tendron (m)
- bacon entrelacé : Poitrine de porc (f)
- Canard: Canard (m)
- Magret de canard: magret de canard (M)
- Entrecôte (côte) : Entrecôte (f)
- Oie: Oie (f)
- Viande grillée (légèrement striée) : Bavette (f)
- Viande hachée: Viande hachée (f)
- Volaille: Volaille (f)
- Lard gras salé : saindoux (m)
- Coq: Coq (m)
- Haas : Lièvre (f)
- Brut: Jambon (m)
- Hazerug : Râble de Lièvre (M)
- Bavettes de jambon : Carbonades (f)
- Huître de veau : Médaillon de veau (m)
- Escalope de veau : Escalope de veau (f)
- Ris de veau : Ris de veau (m)
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- Dinde: Dindé (f)
- Chapon: Chapon (m)
- Poulet: Poulet (m)
- Blanc de poulet: blanc de poulet (M)
- Cuisse de poulet : Cuisse de poulet (F)
- Lapin: Lapin (m)
- Cuisse de lapin : Cuisse de lapin (M)
- Caille: Caille (f)
- Gigot d'agneau : gigot d'agneau (M)
- Filet d'agneau : Filet d'agneau (m)
- Os à moelle: Os un moelleux (m)
- Rognons: Rognons (m)
- Viande d'organes : Abats (m)
- Filet: Filet de boeuf (m)
- Pintade: Pintade (f)
- Côte: Côte de boeuf (f)
- Roulade: Rôti de bœuf (m)
- Rosbif: Rostbeef (m)
- Bœuf haché : Viande hachée(f)
- Ragoût (bœuf) : Bœuf Bourgignon (m)
- Sucadélap : Palette (f) Paléron (m)
- Côtes: Travers de porc (m)
- Steaks d'épaule (agneau): Épigramme (f)
- Parlez : Saindoux (m)
- Cubes de bacon : Lardons (m)
- Côte de porc : Côtelette de porc (f)
- Filet de porc : Filet mignon (m)
- Steaks de porc : Grillade de porc (f)
- Sauvage: Gibier (m)
- Saucisse (séchée) : Saucisson (m)
- Saucisse (fraîche) : Saucisse (f)
- Verrat: Sanglier (m)
Noms de viande de bœuf (anglais – néerlandais)
- Haut bébé : Steak de boeuf
- Steak de lame (rôti en pot) : Sukadelap
- Pointe de poitrine: Poitrine (muscle)
- Chuck: Épaule/Côte inférieure
- Rôti de mandrin : Ragoût (steaks de bœuf, viande hachée)
- Mandrin tendre (petit tendre) : Filet mignon de diamant, filet mignon juif
- Club Steak (également appelé NY Steak ou Strip Steak) : Entrecôte
- Steak Delmonico : Ribeye
- Oeil de Rond : Souris postérieure (Rôti de boeuf)
- Bavette/viande : Bavette, Vinkenlap, (viande hachée, tartare)
- Steak de fer plat: citron
- Filet mignon: Filet (pointe du filet)
- Filet: Filet de bœuf, steak de filet
- Steak de suspension (ou filet du boucher) : long filet
Chefs à l'honneur :
- Appel d'offres simulé : Souris d'épaule
- Côte de bœuf: Côte de Bœuf
- Ronde: Haut de la fesse
- Bouchon de rhum : Cordier, Picanha
- Rumsteck : Steak de bœuf
- Longe courte : Longe fine
- Motte d'épaule : Composition florale (Carpaccio)
- Aloyau: Longe épaisse
- Steak de jupe : Diaphragme, circulation
- filet: Filet
- Steak rond supérieur : Steak de boeuf
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Noms de viande de porc (anglais - néerlandais)
- Rôti de bras/jambon de pique-nique : Partie inférieure de l'épaule (avec le haut de la jambe)
- Côtes levées de dos : Côtes levées de rechange
- Lard: Spek
- Ventre: Poitrine de porc
- Steak de lame/épaule : Côtelette d'épaule
- Boston fesses/fesses : Partie supérieure de l'épaule (avec l'omoplate)
- Bacon canadien : Jambon cuit et fumé
- Joue/Jowl : Wang
- Escalope: Carbonade
- Cubes: Cubes de jambon
- Gros dos : Graisse dorsale
- Pied/trotteur : Bas de jambe
- Oreille: Oreille
- Saindoux : Lardo (graisse italienne)
- Jambe: Jambon
- Pancetta: Pancetta (bacon italien)
- Jambon/bras de pique-nique : Partie inférieure de l'épaule (avec le haut de la jambe)
- Côtelettes de porc, coupe centrale : Côtelette de côte
- Longe de porc : Longe, Filet
- Filet de porc: filet
- Jarret/Jarret : Talon (pour les soupes-repas)
- Accompagnement de porc : Lard
- Museau: Museau, nez
- Côtes levées : Côtes levées de rechange
- Bandes: Spek
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Noms de viande d'agneau (anglais – néerlandais)
- Meilleures côtelettes finales : Lamskotelet
- Côtelettes de lame : Côtelettes de porc, côtelettes
- Rôti avec os : Escalope, cuisse, carré
- Rôti désossé : Viande à soupe
- Côtelettes: Côtelette De Porc, Escalopes
- Brochettes : Brochette de viande
- Longe: longe
- Côtelettes de longe/escalope : Carbonade
- Carré d'agneau: carré d'agneau
- Côtelettes de côtes : Côtelette de porc, escalope
- Jarret: Gigot d'agneau
- Selle courte : Selle d'agneau (haut du dos)
- Viande à ragoût : Carbonnades
- Os entier dans la jambe : Gigot d'agneau
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