Les vins d'Alsace portent le nom des raisins à partir desquels ils sont issus. Chaque raisin a son propre goût reconnaissable. Des vins secs élégants aux vins de dessert nettement doux, il y en a pour tous les goûts. Les vins sont reconnaissables à leurs bouteilles longues et élancées, également appelées « Flûtes d'Alsace ». Et puis il y a le crémant, non pas un raisin mais un vin d'exception.
Table des matières
Alsace (Alsace)
L'Alsace, en français'Alsace» est un territoire à cent pour cent français, mais semble allemand ici et là. Ce n’est pas surprenant, car la région du nord-est de la France est située juste à côté de l’Allemagne.
Elle est bordée à l'ouest par le massif des Vosges et séparée de l'Allemagne à l'est par le Rhin. Le vignoble alsacien s'étend sur une bande de 120 kilomètres de long et seulement 4 kilomètres de large et occupe une place unique parmi les régions viticoles françaises.
Par ailleurs, l'Alsace a changé assez souvent de « propriétaires » dans le passé. Et cela se traduit par un mélange culturel. Les maisons à colombages, les bacs à fleurs colorés et les plats régionaux comme les flammkuchen évoquent cette image allemande, mais il existe d'innombrables caractéristiques qui rendent la région véritablement française. Les Alsaciens eux-mêmes ne s’intéressent à aucun label. Ils considèrent leur région comme unique et ils ont raison. Après tout, l’Alsace a le meilleur des deux mondes !
Cela est d'autant plus compréhensible que les cépages utilisés pour la production de vin portent des noms tels que Riesling, Gewürztraminer ou Sylvaner. Ces raisins, produits exclusivement en Alsace, sont utilisés pour produire des vins blancs excellents et merveilleusement rafraîchissants. Mais il y a plus.
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pinot blanc
Ce Pinot est le frère cadet du Pinot Gris, également apparenté au Pinot Noir. Le goût d'un Pinot Blanc d'Alsace se reconnaît à ses notes fruitées rondes et crémeuses, rappelant la pomme et la pêche, avec une touche douce et séduisante.
Ce vin d'Alsace est un fidèle ami des moules et des asperges, mais s'associe également à de nombreux autres plats (légers) à base de poisson ou de volaille, de salades et de quiches.
De plus, le Pinot Blanc est un agréable rafraîchissement avec des plats crémeux grâce à son goût doux. Également délicieux avec des boissons et un fromage crémeux. Le Pinot Blanc et le cépage Auxerrois sont souvent assemblés et la bouteille indiquera alors Pinot Blanc ou Pinot. Le Pinot Blanc est également souvent utilisé pour le vin de base du Crémant d'Alsace ; voir plus loin dans cet article sur les vins d'Alsace.
Pinot Gris
En fait, nulle part ailleurs un Pinot Gris ne se présente aussi riche et complet qu'en Alsace. Cela fait du Pinot Gris d'Alsace un vin que l'on reconnaît presque aveuglément, avec un mélange passionnant d'arômes floraux, fruités et épicés.
Le Pinot Gris d'Alsace est polyvalent à table. C'est un vin avec lequel cuisiner partout dans le monde. La haute teneur en saveurs aux arômes exotiques et épicés permet à ce vin d'Alsace de se marier sans effort avec des plats riches, du sucré à l'épicé. Artichaut, noix de coco, coriandre, curry, potiron, piments forts et plats salés aux fruits sucrés, un Pinot Gris d'Alsace sait quoi en faire.
Le Pinot Gris d'Alsace peut être servi à différentes températures. Plus il est froid, plus il a un goût léger et serré. Si vous le servez plus chaud, il deviendra plus riche et plus rond.
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Pinot Noir
Le Pinot Noir d'Alsace est connu pour ses arômes de fruits rouges. Comme le Riesling, le Pinot Noir est un cépage qui s'adapte au climat et au sol dans lequel il pousse – également appelé « sensible au terroir ». Les vins issus de ce cépage peuvent donc différer considérablement en termes de goût. Tellement excitant à déguster !
Le Pinot Noir d'Alsace peut varier d'un vin rouge léger, souple et brillant au goût joyeux de violette, de framboise et de cerise, à un vin plus ample élevé en fûts de chêne. Servez ces vins d'Alsace légèrement frais.
Aux Pays-Bas et en Belgique, le Pinot Noir d'Alsace est un peu moins connu. De temps en temps, vous le trouvez au supermarché. Vous le trouverez certainement dans les meilleurs magasins d’alcools, cavistes ou boutiques de vins en ligne.
Chefs à l'honneur :
Riesling
Le Riesling est la pièce maîtresse de l'Alsace. Ce n'est pas sans raison qu'on l'appelle ici « le roi ». Le Riesling au statut Grand Cru est un vin qui peut se conserver de nombreuses années en bouteille.
Le Riesling d'Alsace est souvent plus aromatique que les Rieslings d'autres régions, cela est principalement dû au climat ensoleillé et à l'énorme variété de types de sols sur lesquels le raisin est planté, comme le tilleul, l'ardoise, le granit ou la marne (également appelés « terroir »). ').
Le Riesling est un véritable polyvalent à table. Avec ses arômes subtils et son acidité fraîche, ce vin d'Alsace s'accorde à merveille avec les poissons, crustacés et coquillages. Mais il est aussi à l’aise avec les volailles et les viandes blanches. Un vin gastronomique par excellence.
Gewürztraminer
Le Gewurztraminer est sans aucun doute le cépage alsacien le plus reconnaissable. assaisonnement signifie épicé en allemand, ce qui est une caractéristique importante de ce raisin blanc parfumé. Avec ces vins, les parfums de mangue, de litchi et de rose rayonnent vraiment du verre. Tous les sens sont exacerbés !
Un Gewurztraminer d'Alsace se reconnaît à ses arômes de fruits plus mûrs et à une légère sensualité. Ces vins sont de véritables puissances et se marient parfaitement avec les plats épicés. Pensez à un curry thaï, mais aussi à une salade repas forte au fromage bleu. Une combinaison classique en Alsace est un Gewurztraminer au Munster, souvent servi avec du kummel.
Sylvaner
Le Sylvaner, parfois aussi appelé Silvaner, est probablement le cépage alsacien le moins connu, mais il n'en est pas moins qualitatif. Ce cépage allie la qualité agréable à boire du Pinot Blanc au caractère un peu plus strict du Riesling.
Le raisin mûrit tardivement, ce qui confère au vin beaucoup d'acidité et un faible taux d'alcool. Cela en fait un véritable vin d'été.
Le Sylvaner est un peu moins connu aux Pays-Bas, mais vous pouvez le trouver dans les meilleurs magasins d'alcool ou dans les boutiques de vins en ligne.
Muscat d'Alsace
Contrairement aux Muscats du Sud de la France, le Muscat d'Alsace n'est pas un vin de dessert doux, mais un vin sec d'Alsace qui se marie à merveille avec toutes sortes de plats de légumes.
Cela peut paraître un peu fou, mais le muscat est le seul vin sec qui ait vraiment le goût du raisin. Ce fruit pur, associé à de séduisants arômes de fleurs et à sa douce acidité, rend ce vin d'Alsace particulièrement savoureux à boire au printemps. Solo, avec des salades et, comme en Alsace même, avec des asperges blanches fraîches.
Aux Pays-Bas, le Muscat d'Alsace est un peu moins connu. De temps en temps, vous le trouvez au supermarché. Dans le meilleur magasin d'alcools, de vin ou boutiques de vin en ligne tu le trouveras de toute façon.
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Crémant d'Alsace
Pas un cépage, mais l'un des vins les plus particuliers d'Alsace : le Crémant d'Alsace. Un vin élégant et pétillant.
En France, ils adorent le Crémant d'Alsace. C'est là, après le Champagne, le vin effervescent le plus consommé. Pour la consommation domestique, cette bulle est même numéro 1 chez les Français.
Le délicat Crémant d'Alsace est élaboré de manière traditionnelle, généralement à partir de Pinot Blanc, mais aussi de Pinot Gris, de Riesling ou de Chardonnay. Le Crémant Rosé d'Alsace est également très apprécié. Le Crémant d'Alsace est idéal en apéritif festif, éventuellement accompagné d'un amuse-gueule léger, mais également délicieux avec un plat de poisson.
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Conclusion
Après une exploration approfondie des vins d'Alsace, nous pouvons conclure que cette région offre un style de vin unique et polyvalent, caractérisé par une expression aromatique, une acidité fraîche et un terroir prononcé. Les cépages nobles tels que le Riesling, le Gewurztraminer et le Pinot Gris présentent chacun leur propre caractère, du minéral et serré au plein et exotique.
Ce qui fait la particularité des vins d’Alsace, c’est l’alliance de la tradition et de l’innovation. La région reste fidèle à son héritage, mais les producteurs se tournent également vers des méthodes durables et biodynamiques pour exprimer davantage la pureté du terroir.
Que vous appréciiez un Crémant d'Alsace croquant en apéritif, un Riesling raffiné avec des fruits de mer ou un Gewurztraminer luxuriant avec des plats épicés, ces vins offrent un choix adapté à chaque occasion. Une chose est sûre : l'Alsace reste une région qui continue de surprendre les amateurs de vin par sa qualité et sa diversité. Acclamations!
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source: alsacewijnen.nl
