Lors du premier « Congrès mondial des pâtes », le 25 octobre 1995 à Rome, les 40 producteurs de pâtes présents ont décidé d'organiser une journée annuelle des pâtes. Les pâtes sont considérées comme un produit unique et incroyablement polyvalent et, selon les initiateurs, elles constituent au moins l'un des produits les plus respectueux de l'environnement et les plus nutritifs servis dans le monde.
Journée mondiale des pâtes
Quelle belle journée aujourd'hui (25 octobre) pour manger des pâtes. Pour mettre votre plat préféré à l’honneur, nous avons rassemblé pour vous 14 faits amusants sur les pâtes. Vous vous demandez ce que vous en saviez déjà.
1- Origine
Les origines des pâtes remontent probablement à la Chine ancienne ; L'histoire raconte que l'explorateur italien Marco Polo a rapporté de Chine la recette des pâtes en forme de ruban au XIIIe siècle.
2- Deux ou trois ingrédients
La plupart des pâtes séchées ne contiennent que deux ingrédients : la semoule et l’eau. L'œuf est souvent ajouté aux pâtes fraîches. Ces ingrédients sont pétris en une pâte molle – une pâte – puis roulés, coupés ou façonnés selon la forme de pâte souhaitée.
3- Portions recommandées
Tous les centres de nutrition du monde recommandent de prendre 75 à 100 grammes de pâtes crues par personne comme base de repas. La plupart des fabricants indiquent également cette quantité sur leurs emballages, même s'ils utilisent souvent la limite supérieure, soit 100 grammes.
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5- La cuillère à spaghetti
Saviez-vous que le trou dans la cuillère à spaghetti est destiné à déterminer ce qu'est une portion de spaghetti ?
6- Cuisson des pâtes
Cuisiner des spaghettis n'est pas difficile si vous suivez quelques règles de base simples. Mettez les pâtes dans l'eau uniquement lorsqu'elles bout, ajoutez un peu de sel à l'eau, utilisez beaucoup d'eau et remuez régulièrement les spaghettis. De cette façon, vous évitez les pâtes collantes. L'huile n'est pas du tout nécessaire.
Les spaghettis séchés cuisent en 8 à 9 minutes, les spaghettis frais un peu plus vite. C'est bien si les pâtes sont « al dente », c'est-à-dire pas trop molles. Il n’y a qu’une seule façon de vérifier cela : c’est par dégustation.
Mordez régulièrement un fil de pâtes pendant la cuisson et veillez à ce que les spaghettis ne soient pas trop cuits.
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7- Valeur nutritionnelle
Les pâtes ne font en aucun cas grossir. Les pâtes donnent de l'énergie. C’est pourquoi c’est un aliment si apprécié des sportifs. Les spaghettis et autres sont riches en fibres, en particulier les variétés à grains entiers, et constituent un excellent élément d'une alimentation saine.
8- Rapidement digeste
Plus les pâtes sont cuites longtemps, plus votre corps les digère rapidement. Votre corps met beaucoup plus de temps à traiter les pâtes al dente.
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9- Quelle sauce avec quelles pâtes ?
La règle est généralement que plus la sauce que vous servez avec les pâtes est fine, plus les pâtes que vous choisissez sont fines. Au supermarché, vous pouvez même trouver des pâtes extra fines qui flottent pour la soupe.
10- Crème à la carbonara
Si vous mettez de la crème dans votre carbonara, vous vous attirerez les foudres de toute l'Italie. Vous ne faites de la carbonara qu'avec de la pancetta et de l'œuf. Lorsque vous incorporez l'œuf aux pâtes chaudes, il se solidifie et donne une sorte de sauce « aux œufs brouillés ». Terminez avec du poivre et du parmesan.
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11- Quels vins accompagner avec des pâtes ?
Il n'y a rien de mieux qu'un vin assorti à vos pâtes maison. La variété des vins qui l'accompagnent est presque infinie. Mais quel vin s’accorde le mieux avec quel plat ? N'hésitez pas à interroger les sommeliers de notre restaurant Communautés.
12- Idéal pour votre animal de compagnie
Avez-vous cuisiné beaucoup trop de pâtes, ou tout simplement les avez-vous cuites trop plates ? Sachez que vous pouvez en donner à votre chien ou votre chat. C'est même bon pour eux ! Et puis les gens disent que La Belle et le Clochard est une fiction.
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13- L'hormone du bonheur
Les pâtes rendent heureux. La teneur élevée en glucides garantit que vous produisez plus de sérotonine. C'est vrai, l'hormone du bonheur.
Bonus
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