In Lennik bloeit een gastronomisch verhaal onder leiding van Young Master Glenn Verhasselt, de jonge chef die Sir Kwinten omvormde tot een culinair baken in België. Met twee Michelin-sterren, de titel Chef van het Jaar 2025 én een recente toetreding tot ‘The Mastercooks of Belgium’, bewijst Glenn dat leeftijd geen beperking vormt voor grootsheid, integendeel. Hij is de belichaming van de nieuwe generatie topchefs die de Belgische keuken met respect voor terroir en een hedendaagse visie naar internationale hoogten tilt.
Inhoudsopgave
The Young Masters
The Young Masters© is de naam van de jongerenafdeling van The Mastercooks of Belgium®. Deze culinaire jongerengroep bestaat uit Belgische chefs jonger dan 38 jaar.
Samen werken ze nieuwe ideeën uit om de Belgische keuken naar de toekomst toe nog sterker en aantrekkelijker te maken, zowel in België als in het buitenland.
Heel het jaar 2025 besteedt Horeca Webzine aandacht aan deze jonge chefs die een lange en veelbelovende weg voor zich hebben.
Een passie vanaf zijn jeugd
Glenn Verhasselt weet al sinds zijn vroege jeugd dat koken zijn roeping is. Opgegroeid in een gezin waar ‘goed eten’ centraal stond, ontwikkelde hij al snel een uitgesproken appreciatie voor kwaliteitsproducten.
Zijn professionele opleiding genoot hij aan Hotelschool Ter Duinen in Koksijde, een periode die niet alleen zijn technische vaardigheden verscherpte, maar ook zijn respect voor de ambacht en de menselijke kant van keukenwerk verstevigde.
Van opleiding tot chef van het jaar
Na zijn opleiding startte Glenn Verhasselt zijn culinaire reis bij Sir Kwinten, waar hij in korte tijd zijn eigen stijl begon vorm te geven via experimenteren, proeven en ontdekken.
De Michelin-gids bekroonde deze jonge chef in 2020 met één ster, en recent – in 2024 – met een tweede kroon. Naast deze internationale erkenning werd Glenn door Gault & Millau uitgeroepen tot Chef van het Jaar 2025.
Zelf zei hij over de prijs: “Ik had verwacht dit pas over 10 jaar te bereiken, maar blijkbaar gaat het sneller”, en hij bedankte in het bijzonder zijn fantastische team.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Keukenstijl: terug naar de essentie
Bij Sir Kwinten draait alles rond één ultieme belofte: de essentie van smaak. Glenn laat het product schitteren door klassieke technieken te combineren met een hedendaags denkvermogen. Elk gerecht vertelt een verhaal, het product moet herkend worden en het smaakprofiel puur blijven.
In de Michelin-recensie valt op hoe verfijnd zijn sauzen zijn: typisch wild zoals hert of haas krijgt een subtiele game-saus, terwijl de delicate blauwe kreeft gepresenteerd wordt met kreeftencannelloni en Flandrien Grand Cru, een combinatie van rijkdom en elegantie. Producten uit het Pajottenland krijgen een persoonlijke ode via lokaal geïnspireerde gerechten.
Lees ook deze interessante artikels:
Culinaire symbiose met wijn
Klinkende wijncombinaties zijn onlosmakelijk verbonden met de culinaire filosofie van Sir Kwinten. Sommelier Yanick Dehandschutter, erkend door Michelin als ‘Sommelier van het Jaar 2023’, selecteert pure, elegante dranken die hun terroir volledig doen eer aan.
Met een kaart van ongeveer 300 wijnreferenties en circa 20 glaswijnen, is er keuze genoeg voor zowel de wijnliefhebber als de nieuwsgierige gastronoom. Wie liever iets anders drinkt, krijgt de aanbeveling om eens een oude Gueuze te proberen, een smaakvolle knipoog naar de regio.
Interieur en sfeer
Sir Kwinten is gevestigd in een prachtig, beschermd herenhuis, gestileerd met aandacht voor detail. Kunstwerken geven het interieur een inspirerende toets, terwijl er bovenin de indrukwekkende eetzaal wacht. Daarnaast is er een sfeervolle private dining-ruimte beneden, ideaal voor kleine groepen. De setting straalt rust en verfijning uit; perfect om volledig op te gaan in de culinaire ervaring.
Na het diner kun je terecht in Ferment, een gezellige bar annex tweede locatie van Sir Kwinten, waar je nog rustig napraat onder het genot van een digestief
Toekomstvisie en lokale verankering
Glenn gelooft sterk in het belang van lokale verankering. Hij werkt met ingrediënten uit Pajottenland, past zijn menu aan de seizoenen aan en geeft de regionale smaken een podium. Die keuze past perfect binnen het streven van ‘The Mastercooks of Belgium’ om Belgische gastronomie te promoten naar hoog niveau, iets waarvan Glenn sinds kort officieel onderdeel uitmaakt.
Zijn voorbeelden, zoals Peter Goossens en Bart Desmidt, onderlijnen eveneens het belang van pure producten en minimalistisch bordontwerp. Glenn neemt die principes over, maar voegt er zijn eigen, hedendaagse touch aan toe.
Ervaring voor de gast
Een diner bij Sir Kwinten is meer dan eten; het is een zintuiglijke reis. Van het moment dat je binnenstapt, valt je oog op de wijnvitrines en de bar met gueuzebieren, een stille belofte van kwaliteit. Je wordt begeleid door een jong, dynamisch team onder leiding van sommelier Yanick en Glenn’s keukenbrigade, die elke gang serveren met precisie en aandacht.
Bezoekers op TripAdvisor spreken van ‘magie’ in de keuken en loven de talentvolle sommelier. Michelin bevestigt dit met complimenten voor de delicate sauzen en de synergie tussen gerecht en glas.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Sir Kwinten: een toonbeeld van moderne gastronomie
Sir Kwinten in Lennik is in alle opzichten een toonbeeld van moderne gastronomie. Het is een verfijnde, pure en persoonlijke culinaire ervaring die zich verankert in zijn omgeving. Glenn Verhasselt laat zien hoe je met respect voor product en terroir, gecombineerd met vakmanschap en verbeelding, een restaurant op wereldniveau neerzet.
Met twee Michelin-sterren, de titels van ‘Chef van het Jaar 2025’ en Young Master op zak, staat hij symbool voor de evolutie en toekomst van de Belgische keuken.
Ben je op zoek naar een culinaire avond die alle zintuigen prikkelt? Dan is Sir Kwinten in Lennik jouw bestemming. Laat je meenemen op een reis naar de essentie van smaak: zuiver, authentiek en onvergetelijk.
Reserveer nu een tafel bij Glenn Verhasselt in Sir Kwinten met onze groeten.
Toetreden tot ‘The Young Masters’
Elk jaar opnieuw gaat het aanvaardingscomité van ‘The Mastercooks of Belgium’ na of er Belgische chefs (M/V) tussen de 25 en 38 jaar ‘rijp’ zijn om erkend te worden als Young Master.
De chefs worden geselecteerd volgens een reeks van voorwaarden. Zo moet er kunnen aangetoond dat de chef een sterk professioneel traject aflegt, dat duurzaam is en dat door onder andere de gastronomische gidsen erkend wordt. De chef moet ook kunnen aantonen dat hij/zij een actieve rol wil spelen in de promotie en de verdediging van de Belgische gastronomie.
Je kandidatuur stellen kan via het online-formulier. Bij ontvangst ervan inclusief alle bijlagen, wordt deze voorgelegd aan het aanvaardingscomité. Bij een positief advies word je voorgesteld op de eerstvolgende Algemene Vergadering die steeds doorgaat in de maand mei of begin juni.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
