Categorie: Kennisbank

Waarom worden we boos als we honger hebben? Tijdschrift Harpers Bazaar zocht het uit. En ze plakten er een woord op: Hangry. Het is een samentrekking van ‘hunger’ (honger) en ‘angry’ (boos). Als horecaondernemer kunnen we wel iets leren uit dit onderzoek.

Als ondernemer heb je soms wel nood aan deze 5 interessante gratis internet tools. Wij gebruiken ze quasi dagelijks.

Het fornuis is een van de belangrijkste uitvindingen in de geschiedenis van de keuken. Door de eeuwen heen heeft deze kooktoestel een opmerkelijke evolutie doorgemaakt, van eenvoudige open vuren tot geavanceerde, slimme apparaten die met een druk op de knop werken. In dit artikel duiken we in de geschiedenis van het fornuis en bekijken we hoe deze technologie zich heeft ontwikkeld.

Wat betekent de Franse keuken nog in deze tijd? Moeten we niet praten over de klassieke keuken? Test je kennis van de Franse keuken met deze 25 quizvragen. Benieuwd hoe goed jij die wel kent.

Chocolade en erotiek: een combinatie die al eeuwenlang tot de verbeelding spreekt. Van de Azteken, die cacao als een afrodisiacum beschouwden, tot de hedendaagse chocolatiers die zinnenprikkelende creaties maken. Chocolade heeft altijd een erotische connotatie gehad. Maar waarom blijft chocolade in 2025 nog steeds zo’n sensuele lekkernij?

Van koffieliefhebber tot koffeoloog. We beginnen bij het begin. De oorsprong van de koffie, de variëteiten koffieplanten, het terroir, de verwerkingsmethode, het koffiebrandproces en het koffie zetten.

Of je nu houdt van klassieke bereidingen of graag experimenteert met nieuwe smaken, de ‘Week van het Witloof’ biedt inspiratie voor iedereen. Hoog tijd om deze Belgische trots in al haar facetten te ontdekken! Hier delen we 10 unieke recepten. Inhoudsopgave Week van het Witloof Na de succesvolle edities van de vorige jaren organiseert VLAM […]

Ook de fysieke en mentale gezondheid van wie werkt in de horeca is voor Horeca Webzine belangrijk. Daarom even aandacht voor dit onderzoek uit het Verenigd Koninkrijk die 25.000 mannen en diëten onderzocht. Wijn en bepaalde soorten fruit zouden flink helpen tegen erectiestoornissen.

Voor werknemers in de horeca is een fijne werksituatie belangrijk. Hierdoor voelen ze zich prettig, houden ze plezier in hun werk en blijven ze gezond. Zo zorg je voor goede arbeidsomstandigheden in jouw bedrijf. Hou rekening met deze 7 arbeidsrisico’s voor een fijne werksituatie in de horeca.

Zout is onmisbaar in elke keuken en speelt een cruciale rol in de geschiedenis van de mensheid. Van oudsher werd zout niet alleen gebruikt om eten op smaak te brengen, maar ook als een waardevol conserveermiddel en handelswaar. Maar wist je dat er verschillende soorten zout zijn, elk met hun eigen herkomst, smaak en eigenschappen? […]