Tag: 2025
In een stad die bekend staat om haar culinaire diversiteit en levendige straatcultuur, neemt de Brusselse horecasector het heft in eigen handen. Met de recente ondertekening van het manifest ‘Be Different, Choose Horeca’ wordt een nieuwe koers uitgezet voor een sector die essentieel is voor het sociale en economische weefsel van de hoofdstad van Europa. […]
De culinaire wereld is altijd in beweging, en 2025 belooft een jaar te worden vol vernieuwing en creativiteit. Over de hele wereld zijn er keukenchefs die de grenzen van de gastronomie verleggen met hun unieke visies en innovatieve technieken. In dit artikel bekijken we 5 van de meest opwindende culinaire talenten die de toekomst van de keuken vormgeven.
In een tijd waarin bewustzijn over gezondheid en welzijn steeds belangrijker wordt, is er een nieuwe trend opgang gemaakt in de uitgaanswereld: sober clubbing. In Nederland en België worden steeds meer feesten georganiseerd waar alcohol en drugs geen rol spelen. Maar slaat deze trend ook aan bij het grote publiek? Laten we eens kijken hoe sober clubbing werkt en wat mensen ervan vinden.
De regering-De Wever I presenteerde vorige week haar langverwachte federaal regeerakkoord voor 2025-2029, met plannen die ook de horecasector raken. Hoewel veel details nog moeten worden uitgewerkt, komen de eerste reacties van Horeca Vlaanderen en ondernemers naar voren. Een mix van hoop, vragen en bezorgdheid tekent de sfeer.
De Nederlandse horecabranche heeft het zwaar te verduren. Volgens recente cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) is het economisch vertrouwen in de sector tussen oktober vorig jaar en februari dit jaar drastisch gedaald. Terwijl veel sectoren in Nederland zich staande weten te houden of zelfs groeien, lijkt de horeca de grootste klap te krijgen. Wat zijn de oorzaken van deze sterke daling en hoe reageren ondernemers hierop?
In 2025 zien we een aantal nieuwe trends en praktijken in de horeca die voor zowel restauranthouders als gasten enige aanpassing vereisen. Deze veranderingen zijn vaak ingegeven door economische overwegingen, efficiëntie en duurzaamheid. In dit artikel bespreken we enkele van deze nieuwe gewoonten, geïllustreerd met twee getuigenissen uit de praktijk.
In 2025 staat de horecasector voor aanzienlijke uitdagingen door stijgende kosten voor energie, personeel en ingrediënten. Om deze financiële druk te verlichten, kiezen veel horecagelegenheden ervoor om de portiegroottes te verkleinen. Maar is deze strategie voldoende om de sector te redden?
In de wereld van fastfood is verandering een constante. Nieuwe trends, veranderende consumentenvoorkeuren en innovatieve concepten blijven de markt opschudden. In 2025 lijkt een keten de grenzen van het traditionele fastfood opnieuw te definiëren. Deze keten, die zich richt op duurzame, plantaardige gerechten, groeit sneller dan ooit en zet de toon voor een nieuw tijdperk van snel en verantwoord eten.
In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en restaurants. Denk aan blokjes kaas, borrelhapjes of zelfs een fles wijn van thuis. Deze ontwikkeling roept vragen op over de oorzaken, gevolgen en toekomst van de traditionele horeca in Nederland.
De Griekse keuken is onlangs door TasteAtlas uitgeroepen tot de beste ter wereld voor 2025, gebaseerd op beoordelingen van meer dan 477.000 bezoekers. Met een gemiddelde score die hoger ligt dan die van andere culinaire grootmachten zoals Italië en Frankrijk, verdient de Griekse gastronomie deze erkenning.
