Tag: België

Waar komen de namen van die eetgelegenheden vandaan, en waarin verschillen deze van elkaar?

BelBul is de zopas gelanceerde merknaam voor Belgische schuimwijnen van hoge kwaliteit, bedoeld om de identiteit van Belgische bubbels te versterken in een markt gedomineerd door champagne, cava en prosecco. Het initiatief komt van Vlaamse en Waalse wijnbouwers die hun expertise bundelen onder één herkenbare noemer.

De nieuwste editie van de MICHELIN Gids is bekendgemaakt, en opnieuw mogen België en Luxemburg trots zijn op hun bloeiende culinaire scene. Tijdens een ceremonie in de Antwerpse Handelsbeurs werden maar liefst 2 nieuwe restaurants met twee sterren onthuld, 13 nieuwe eensterrenzaken bekroond en 3 Groene MICHELIN Sterren uitgereikt voor duurzame gastronomie. In totaal telt de gids 790 restaurants, waarvan 151 met minstens één ster.

Wie droomt er niet van om zijn passie tot leven te zien komen? Voor Floris Van Der Veken, de getalenteerde chef die zijn sporen verdiende in de legendarische keuken van 'Hof van Cleve', was de weg naar de top van de gastronomie een reis van ontdekking, doorzettingsvermogen en onvoorwaardelijke liefde voor het vak. In dit artikel duiken we in zijn verhaal: van zijn eerste stappen in de hotelschool tot zijn rol als een van Belgiës meest beloftevolle culinaire talenten.

In april 2025 staan er opnieuw flitscontroles gepland in de horecasector. De sociale inspectiediensten zullen nagaan of jouw onderneming in orde is met alle loon- en arbeidsvoorwaarden. Wil je boetes vermijden en met een gerust hart deze controles doorstaan? Lees dan zeker verder en ontdek waar je op moet letten.

In de gastronomische wereld zijn er chefs die opvallen door hun toewijding, hun vakmanschap en hun liefde voor het vak. Young Master Stijn Havermans, chef van het restaurant 'Au Vieux Port' in Antwerpen, is zo’n chef. Zijn verhaal is er een van passie, doorzettingsvermogen en een diep respect voor de producten en tradities die de Belgische keuken zo uniek maken.

In een tijd waarin bewustzijn over gezondheid en welzijn steeds belangrijker wordt, is er een nieuwe trend opgang gemaakt in de uitgaanswereld: sober clubbing. In Nederland en België worden steeds meer feesten georganiseerd waar alcohol en drugs geen rol spelen. Maar slaat deze trend ook aan bij het grote publiek? Laten we eens kijken hoe sober clubbing werkt en wat mensen ervan vinden.

Op 4 maart 2025 is het weer Wereld Obesitas Dag, een dag waarop wereldwijd aandacht wordt gevraagd voor de groeiende obesitas-epidemie en de onderliggende oorzaken. Dit jaar staat suikermisbruik centraal. Suiker is overal, vaak verborgen in producten waarvan we het niet verwachten. Het is tijd om dieper in te gaan op wat obesitas precies is, hoe het ontstaat, en welke rol suiker hierin speelt. Daarnaast kijken we naar de voedingsindustrie, delen we een persoonlijke getuigenis en doen we een oproep aan restaurants om minder suiker te verwerken in hun gerechten.

Vastenavond, de avond voor het begin van de vastentijd, is een feestelijk moment dat in veel christelijke tradities over de hele wereld met culinaire rijkdom wordt gevierd. Dit moment, vaak gekoppeld aan carnaval, staat bekend om uitbundige maaltijden en symbolische gerechten voordat men zich gedurende veertig dagen onthoudt van overvloedige voeding. In dit artikel duiken we in de betekenis van Vastenavond en de culinaire tradities die ermee gepaard gaan. Met als kers op de taart, een recept voor vastenavondbroodjes.

Balsamicoazijn is een begrip in de culinaire wereld, geliefd om zijn complexe smaak en veelzijdigheid. Toch bestaat er een groot verschil tussen de gangbare balsamicoazijn die in supermarkten wordt verkocht en de authentieke, traditionele balsamicoazijn. Dit artikel duikt diep in de geschiedenis, productie, eigenschappen en toepassingen van traditionele balsamicoazijn, een product dat terecht wordt beschouwd als een van de kroonjuwelen van de Italiaanse keuken.