Tag: productkennis
Waar mosterd in de eerste plaats natuurlijk een heerlijke smaak heeft, wordt het ook gebruikt vanwege de gezonde en zelfs heilzame eigenschappen.
In de wereld van glutenvrij en/of veganistisch koken en bakken, zijn bindmiddelen onmisbaar. Ze zorgen voor de juiste textuur, structuur en elasticiteit in bereidingen, brood en gebak. In dit artikel lichten we zeven (misschien) minder gekende bindmiddelen toe: psyllium, agar-agar en vijf andere alternatieven. We bespreken wat ze zijn, waar ze vandaan komen en waarvoor ze worden gebruikt.
De meeste wijnen uit de Elzas worden vernoemd naar de druiven waarvan ze zijn gemaakt. Elke druif heeft een eigen herkenbare smaak.
Heel wat mensen zijn er zich niet van bewust, maar er bestaan regels over hoe je correct sushi moet eten. De Japanse chef Naomichi Yasuda van Sushi Bar Yasuda zet de basisregels nog eens op een rijtje.
Horeca Webzine besteedt graag aandacht aan de basis van onze voeding met weetjes, kooktips en recepten. Vandaag zetten we de serie verder met spruiten, een verrassend veelzijdige groente.
Door de eeuwen heen werden heel wat afrodisiaca beschreven die je liefdesleven een flinke oppepper kunnen geven en waarbij je opnieuw of nog meer zin krijgt om te vrijen. Maar er bestaan ook anafrodisiaca die een afremmend effect hebben. Lees alvast ook de mening van Dr. Paul Van Den Bon.
Bereidingen met groenten winnen aan populariteit. Steeds meer chefs zijn zich ervan bewust dat groenten niet saai zijn.
Chocolade en erotiek: een combinatie die al eeuwenlang tot de verbeelding spreekt. Van de Azteken, die cacao als een afrodisiacum beschouwden, tot de hedendaagse chocolatiers die zinnenprikkelende creaties maken. Chocolade heeft altijd een erotische connotatie gehad. Maar waarom blijft chocolade in 2025 nog steeds zo’n sensuele lekkernij?
Van koffieliefhebber tot koffeoloog. We beginnen bij het begin. De oorsprong van de koffie, de variëteiten koffieplanten, het terroir, de verwerkingsmethode, het koffiebrandproces en het koffie zetten.
Ook de fysieke en mentale gezondheid van wie werkt in de horeca is voor Horeca Webzine belangrijk. Daarom even aandacht voor dit onderzoek uit het Verenigd Koninkrijk die 25.000 mannen en diëten onderzocht. Wijn en bepaalde soorten fruit zouden flink helpen tegen erectiestoornissen.
