Tag: wereld
"Saint Patrick’s Day" is een feestdag die wereldwijd wordt gevierd op 17 maart. Hoewel de dag zijn oorsprong vindt in Ierland, heeft het zich ontwikkeld tot een internationaal fenomeen vol feestelijkheden, parades en natuurlijk heerlijk eten. Of je nu Iers bloed hebt of gewoon van lekker eten houdt, Saint Patrick’s Day is het perfecte moment om te genieten van traditionele Ierse gerechten. In dit artikel ontdek je 7 culinaire tradities die bij deze feestdag horen en hoe je ze zelf kunt maken. Laten we duiken in de smaken van Ierland!
Als chef-kok of restaurantuitbater weet je als geen ander dat de keuken het kloppende hart van je zaak is. Het is een plek waar creativiteit, precisie en teamwork samenkomen om gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Maar wat gebeurt er als je geconfronteerd wordt met problemen die maar niet opgelost lijken te raken? Problemen die blijven terugkomen, ondanks alle inspanningen. Dit is waar de "Dode Paard Theorie" om de hoek komt kijken. In dit artikel duiken we diep in deze theorie en hoe je die kan toepassen in je keukenmanagement.
De horeca is een wereld van creativiteit, durf en doorzettingsvermogen. Steeds vaker zien we dat pop-up restaurants, die beginnen als tijdelijke projecten, uitgroeien tot vaste waarden in het culinaire landschap. Wat is het geheim achter deze succesverhalen? In dit artikel duiken we in de reis van drie innovatieve concepten die de sprong maakten van pop-up naar permanent. Hun verhalen zijn niet alleen inspirerend, maar zitten ook vol praktische lessen voor aspirant-ondernemers.
Elk jaar op 8 maart vieren we de Internationale Vrouwendag, een dag waarop we de prestaties en bijdragen van vrouwen over de hele wereld eren. In 2025 richten we de aandacht op een specifieke sector die zowel uitdagingen als kansen biedt voor vrouwen: de horeca. Deze industrie, die zich richt op gastvrijheid en culinaire kunst, is een krachtig platform voor vrouwen om te schitteren, maar biedt ook zijn eigen unieke uitdagingen.
In de gastronomische wereld zijn er chefs die opvallen door hun toewijding, hun vakmanschap en hun liefde voor het vak. Young Master Stijn Havermans, chef van het restaurant 'Au Vieux Port' in Antwerpen, is zo’n chef. Zijn verhaal is er een van passie, doorzettingsvermogen en een diep respect voor de producten en tradities die de Belgische keuken zo uniek maken.
In een tijd waarin bewustzijn over gezondheid en welzijn steeds belangrijker wordt, is er een nieuwe trend opgang gemaakt in de uitgaanswereld: sober clubbing. In Nederland en België worden steeds meer feesten georganiseerd waar alcohol en drugs geen rol spelen. Maar slaat deze trend ook aan bij het grote publiek? Laten we eens kijken hoe sober clubbing werkt en wat mensen ervan vinden.
Op 4 maart 2025 is het weer Wereld Obesitas Dag, een dag waarop wereldwijd aandacht wordt gevraagd voor de groeiende obesitas-epidemie en de onderliggende oorzaken. Dit jaar staat suikermisbruik centraal. Suiker is overal, vaak verborgen in producten waarvan we het niet verwachten. Het is tijd om dieper in te gaan op wat obesitas precies is, hoe het ontstaat, en welke rol suiker hierin speelt. Daarnaast kijken we naar de voedingsindustrie, delen we een persoonlijke getuigenis en doen we een oproep aan restaurants om minder suiker te verwerken in hun gerechten.
Vastenavond, de avond voor het begin van de vastentijd, is een feestelijk moment dat in veel christelijke tradities over de hele wereld met culinaire rijkdom wordt gevierd. Dit moment, vaak gekoppeld aan carnaval, staat bekend om uitbundige maaltijden en symbolische gerechten voordat men zich gedurende veertig dagen onthoudt van overvloedige voeding. In dit artikel duiken we in de betekenis van Vastenavond en de culinaire tradities die ermee gepaard gaan. Met als kers op de taart, een recept voor vastenavondbroodjes.
Balsamicoazijn is een begrip in de culinaire wereld, geliefd om zijn complexe smaak en veelzijdigheid. Toch bestaat er een groot verschil tussen de gangbare balsamicoazijn die in supermarkten wordt verkocht en de authentieke, traditionele balsamicoazijn. Dit artikel duikt diep in de geschiedenis, productie, eigenschappen en toepassingen van traditionele balsamicoazijn, een product dat terecht wordt beschouwd als een van de kroonjuwelen van de Italiaanse keuken.
Het leven van een restauranteigenaar is een rollercoaster van emoties, vol hoogtepunten en uitdagingen. Voor Louis Dujardin, ex-eigenaar van het geliefde Parijse restaurant ‘Le Jardin des Délices’, was het een reis van 30 jaar passie, doorzettingsvermogen en onvergetelijke momenten. Zijn verhaal is een inspirerend voorbeeld van wat het betekent om een droom na te jagen, […]
