Als je in een restaurant zit en de wijnkaart onder je neus krijgt gestopt door de sommelier, kan dat soms aanvoelen als een uitdaging. De lijst is vaak lang, bevat onbekende namen, en de prijzen variëren enorm. Hoe kies je nu de perfecte wijn bij je maaltijd zonder overweldigd te raken? We bundelden in dit artikel zes tips en adviezen van topsommeliers.
Inhoudsopgave
1. Begrijp de structuur van de wijnkaart
Volgens Thomas, sommelier in een gerenommeerd Belgisch restaurant, is de indeling van een wijnkaart meestal logisch. “De meeste kaarten zijn georganiseerd per regio, druivensoort of stijl,” legt hij uit.
“Begin met een blik op hoe de kaart is gestructureerd. Vaak zijn wijnen ook gerangschikt van licht naar zwaar, wat handig is om te bepalen wat past bij jouw gerecht.”
Als je niet zeker weet waar je moet beginnen, adviseert hij om de sommelier te vragen naar de structuur van de kaart. “Ze helpen je graag op weg.”
Lees ook deze interessante artikels:
2. Wees niet bang om vragen te stellen
“Geen enkele vraag is dom”, zegt Elise, sommelier in een trendy brasserie. “Het is onze job om jou te helpen de perfecte keuze te maken. Als je twijfelt, geef dan aan wat je lekker vindt. Bijvoorbeeld: hou je van droge of fruitige wijnen? Drink je thuis vaak sauvignon blanc of chardonnay? Zo kunnen we gericht advies geven.”
Ze voegt eraan toe dat je gerust een budget mag aangeven aan de sommelier. “Het is helemaal niet ongemakkelijk om te zeggen: ‘Ik zoek iets rond de 40 euro.’ Dat maakt de selectie juist makkelijker.”
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
3. Let op de pairing met je gerecht
Een goede wijn tilt je maaltijd naar een hoger niveau. Nicolas, hoofd-sommelier van een gastronomisch restaurant, legt uit: “Kijk naar de hoofdsmaken in je gerecht. Voor een visgerecht met een romige saus kun je bijvoorbeeld een volle witte wijn kiezen, zoals een chardonnay. Bij rood vlees werkt een stevige rode wijn, zoals een cabernet sauvignon, vaak perfect.”
Hij waarschuwt echter dat regels van de sommelier niet alles bepalen. “Uiteindelijk draait het om jouw smaak. Als jij liever witte wijn drinkt bij een filet pur, dan moet je dat vooral doen.”
Chefs in de kijker:
4. Proef en vertrouw op je instinct
Veel sommeliers bieden je de kans om eerst een kleine slok te proeven. “Dit is het moment om te bepalen of de wijn voor jou past”, zegt Lotte, een jonge sommelier die gespecialiseerd is in natuurlijke wijnen.
“Let op de geur, de smaak en hoe de wijn aanvoelt in je mond. Als iets niet naar wens is, zeg dat dan eerlijk. Wij appreciëren die feedback.”
Ze benadrukt ook dat je niet te streng voor jezelf moet zijn. “Wijnkeuze is heel persoonlijk; geniet er vooral van!”
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
5. Experimenteer met nieuwe smaken
Een wijnkaart kan een kans zijn om iets nieuws te ontdekken. “Probeer eens een wijn uit een minder bekende regio”, zegt Bram, sommelier in een hippe wijnbar. “Wijnen uit bijvoorbeeld Slovenië of Griekenland zijn vaak verrassend lekker en hebben een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.”
Hij adviseert ook om open te staan voor onbekende druivensoorten. “Mensen blijven vaak hangen bij de klassiekers, zoals merlot of pinot grigio. Maar een wijn van druiven zoals albariño of nero d’avola kan je echt verrassen.”
Frietmuseum Brussel: 7 onweerstaanbare redenen om het te bezoeken
Het centrum van Brussel is een smakelijke bezienswaardigheid rijker: het gloednieuwe Frietmuseum opende recent zijn deuren aan de Stoofstraat 28,...
MICHELIN Gids 2025: België en Luxemburg vieren culinaire toprestaurants
De nieuwste editie van de MICHELIN Gids is bekendgemaakt, en opnieuw mogen België en Luxemburg trots zijn op hun bloeiende...
FAQ: Kan ik een restaurant starten zonder diploma?
Hier antwoorden we regelmatig publiek op de veel gestelde vragen die we ontvangen. Vandaag een antwoord op de vraag of...
6. Wees niet bang voor de prijs
Tot slot geeft Jonas, een ervaren sommelier met meer dan 15 jaar ervaring, een belangrijke tip: “Duurdere wijnen zijn niet altijd beter. Een wijn van 30 euro kan perfect aansluiten bij je smaak en gerecht, terwijl een wijn van 100 euro soms te complex kan zijn voor je.”
Hij raadt aan om te vertrouwen op de sommelier. “Als je je budget en voorkeuren duidelijk maakt, kunnen wij een wijn vinden die binnen jouw verwachtingen past. En onthoud: genieten is het belangrijkste.”
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
Een wijnkaart lezen hoeft geen stressvolle ervaring te zijn. Met deze tips van echte sommeliers kun je met vertrouwen een keuze maken die je maaltijd perfect complementeert.
Onthoud dat de sommelier er is om je te helpen, en wees niet bang om iets nieuws te proberen. Wijn is tenslotte een avontuur – en dat begint al bij het kiezen ervan!
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
