In 2025 zien we een aantal nieuwe trends en praktijken in de horeca die voor zowel restauranthouders als gasten enige aanpassing vereisen. Deze veranderingen zijn vaak ingegeven door economische overwegingen, efficiëntie en duurzaamheid. In dit artikel bespreken we enkele van deze nieuwe gewoonten, geïllustreerd met twee getuigenissen uit de praktijk.
Inhoudsopgave
Aanbetaling bij reservering
Steeds meer restaurants vragen om een aanbetaling bij het maken van een reservering. Dit helpt no-shows te verminderen en biedt restauranthouders meer zekerheid.
Voor gasten betekent dit een extra stap bij het reserveren, maar het draagt bij aan een betere planning en vermindert voedselverspilling.
Vanille Madagascar en kruiden
NOOR & NOOR
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Beperkte tafeltijd
Om de tafelomloop te verhogen en meer gasten te kunnen bedienen, hanteren sommige restaurants een maximale zitduur per tafel. Dit kan variëren van 90 minuten tot twee uur, afhankelijk van het type restaurant en de drukte.
Voor gasten is het belangrijk om hiervan op de hoogte te zijn – via de website, sociale media of de reservering – en hier rekening mee te houden tijdens hun bezoek.
Wereld Peulvruchtendag op 10/2: bewustwording over de voedingswaarde
Wereld Peulvruchtendag wordt elk jaar op 10 februari gevierd en is een door de Verenigde Naties (FAO) erkende dag om...
De geschiedenis van het fornuis: van open vuur tot slimme technologie
Het fornuis is een van de belangrijkste uitvindingen in de geschiedenis van de keuken. Door de eeuwen heen heeft deze...
Test je kennis van de Franse keuken met deze 25 quizvragen
Wat betekent de Franse keuken nog in deze tijd? Moeten we niet praten over de klassieke keuken? Test je kennis...
Valentijn en champagne: 3 unieke bubbels van de liefde
Valentijnsdag en champagne; een iconisch duo dat perfect past bij romantiek en verwennerij. Of je nu een intiem diner voor...
Daarom is chocolade nog steeds erotisch in 2025
Chocolade en erotiek: een combinatie die al eeuwenlang tot de verbeelding spreekt. Van de Azteken, die cacao als een afrodisiacum...
Betalen voor een lege stoel
Een andere opkomende praktijk is het in rekening brengen van een vergoeding voor een niet-opgekomen gast. Dit moedigt gasten aan om tijdig te annuleren of het juiste aantal personen door te geven, wat de efficiëntie en planning van het restaurant ten goede komt.
Getuigenis van restauranthoudster Marleen
Marleen runt een populaire gastro-bistro in het centrum van Antwerpen. Ze deelt haar ervaring met de nieuwe praktijken:
“Sinds we een aanbetaling vragen bij reserveringen, hebben we aanzienlijk minder last van no-shows. Het helpt ons om beter te plannen en voorkomt dat we onnodig voedsel moeten weggooien. Ook de beperkte tafeltijd heeft ons geholpen om meer gasten per avond te bedienen, vooral tijdens piekuren. In het begin waren sommige klanten sceptisch, maar inmiddels begrijpen de meesten waarom we deze maatregelen hebben ingevoerd.”
Getuigenis van restaurantbezoeker Eric
Eric is een frequente restaurantbezoeker en heeft gemengde gevoelens over de nieuwe trends:
“Ik begrijp dat restaurants efficiënter moeten werken en no-shows willen voorkomen. De aanbetaling bij reservering vind ik logisch en heb ik geen probleem mee. Echter, de beperkte tafeltijd voelt soms gehaast aan, vooral als je een gezellige avond wilt doorbrengen. Ik denk dat het belangrijk is dat restaurants duidelijk communiceren over deze regels, zodat gasten weten wat ze kunnen verwachten.”
Volg je hart, maar neem koffie mee. De 5 factoren van het zwarte goud
Van koffieliefhebber tot koffeoloog. We beginnen bij het begin. De oorsprong van de koffie, de variëteiten koffieplanten, het terroir, de...
Het Arizona-plan brengt kansen en uitdagingen voor de horecasector
De horecasector in België staat aan de vooravond van ingrijpende veranderingen door de invoering van het zogenaamde "Arizona"-plan. Dit plan,...
Wereldkankerdag 2025: de invloed van je voeding op kanker
Op 4 februari 2025 is het Wereldkankerdag, een dag die wereldwijd in het teken staat van bewustwording en preventie van...
Getuigenis van restaurantbezoekster Lisa
Lisa, een fervent fijnproever, is uit haar bezorgdheid over de recente ontwikkelingen in de horeca kritischer dan Eric:
“Als klant voel ik me beperkt door deze nieuwe regels. Een aanbetaling bij reservering is voor mij een drempel, want door werk of door de gezondheid van de kinderen kunnen mijn plannen onverwacht veranderen.”
“De beperkte tafeltijd zorgt ervoor dat ik me gehaast voel tijdens mijn diner, wat afbreuk doet aan de beleving. Ik mis de tijd waarin een restaurantbezoek synoniem stond voor ongedwongen genieten, zonder de druk van de klok. Ik hoop dat de restauranthouders in mijn regio hier twee keer gaan over nadenken alvorens deze maatregelen defintief in te voeren.”
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
Conclusie
De horeca past zich voortdurend aan om efficiëntie te verhogen en duurzaamheid te bevorderen. Hoewel deze nieuwe praktijken voor zowel restauranthouders als gasten enige gewenning vereisen, dragen ze bij aan een betere ervaring voor iedereen. Open communicatie en begrip van beide kanten zijn cruciaal om deze overgang soepel te laten verlopen.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!