De nieuwste editie van de MICHELIN Gids is bekendgemaakt, en opnieuw mogen België en Luxemburg trots zijn op hun bloeiende culinaire scene. Tijdens een ceremonie in de Antwerpse Handelsbeurs die startte met een hommage aan de betreurde Nederlandse Jonnie Boer die vorige week overleed, werden maar liefst 2 nieuwe restaurants met twee sterren onthuld, 13 nieuwe eensterrenzaken bekroond en 3 Groene MICHELIN Sterren uitgereikt voor duurzame gastronomie. In totaal telt de gids 790 restaurants, waarvan 151 met minstens één ster.
De drie sterren blijven in topvorm
De absolute top blijft onveranderd: Zilte van Viki Geunes (Antwerpen) en Boury van Tim Boury (Roeselare) – beiden lid van “The Mastercooks of Belgium” behouden hun drie MICHELIN Sterren.
Deze restaurants vertegenwoordigen het allerhoogste niveau van vakmanschap, met een unieke signatuur die gasten een onvergetelijke ervaring biedt.
NOOR & NOOR 
The Mastercooks of Belgium
Jeanne Gennar, Coffee with a Soul
Chef & Knife
BIOMARINE composteerbare rietjes
Bulles de Princesse
Restaurant Cédric
Weilandshof
Kyzoe Hosting & Design
Belgische Keurslagers
Twee nieuwe tweesterrenrestaurants
Twee restaurants mogen zich voortaan twee sterren achter hun naam vermelden:
Maison Colette (Tongerlo, België)
Young Master Thijs Vervloet verruilde zijn bekende restaurant Colette – De Vijvers voor een intiemere setting in een omgebouwde dokterswoning. Zijn liefde voor traditionele bereidingen en exquise wijnpairings zorgen voor een luxueuze ervaring. Volg op Instagram.
Léa Linster (Frisange, Luxemburg)
Louis Linster nam de keuken van zijn moeder over en brengt een moderne twist aan de klassieke finesse van het restaurant. Zijn next-level sauzen en aandacht voor levendige smaken maken dit een culinaire bestemming. Volg op Instagram.
Lees ook deze interessante artikels:
13 nieuwe eensterrenrestaurants
Ook dit jaar zijn er veelbelovende nieuwe sterren, verspreid over België en Luxemburg:
Luxemburg
Fields by René Mathieu (Findel): Een plantaardig paradijs waar groenten en fruit centraal staan.
Archibald De Prince (Lauterborn): Creatieve gerechten met groenten in de hoofdrol.
Grünewald Chef’s Table (Luxemburg-stad): Een mix van Japanse sereniteit en intense sauzen.
Vlaanderen
Eliane (Brussel): Kobe Desramaults verrast met explosieve smaken.
La Botte (Genk): Giuseppe Giacomazza brengt Siciliaanse authenticiteit.
HAUT (Oostende): Dimitri Proost combineert Noordzee-producten met Japanse subtiliteit.
Modest (Opglabbeek): Franse diepgang ontmoet Aziatische schwung.
Wallonië
Bistrot Blaise (Marche-en-Famenne): Franse gourmandise met moderne technieken.
Le Beau Rivage by Curtis (Dave): Een eerbetoon aan klassieke productkeuken.
Un Max de Goût (Comblain-au-Pont): Lokale ambachtelijkheid in de schijnwerpers.
‘We love Horeca’ is de sterk groeiende Community van Horeca Webzine. Iedereen kan lid worden van de community via het gratis abonnement. De Facebookgroep met reeds meer dan 13.500 leden, ondersteunt de community heel actief.
Groene MICHELIN Sterren voor duurzame gastronomie
Drie restaurants werden beloond voor hun inzet voor ecologisch verantwoorde gastronomie:
Fields by René Mathieu (Findel): Plantaardige keuken met wildpluk-ingrediënten.
Sophie & Nicolas (Comblain-la-Tour): Een viering van lokale producten uit Luik.
’t Gasthuis by InstroomArt (Mechelen): Combineert plantaardig eten met sociale tewerkstelling.
Speciale Awards
Jonge Chef van het Jaar: Quentin Gallopyn (Vicomté, Roucourt) – Een meester in precisie en smaak.
Sommelier van het Jaar: Laurenz Dierickx (Les Frères Louise, Ellezelles) – Een verhalenverteller met passie voor wijn.
Service Award: Bozar Restaurant (Brussel) – Flawless service met aandacht voor elk detail.
NOOR & NOOR heeft decennialange ervaring in het opzetten en runnen van horecazaken, speciaalzaken en het leveren van diverse diensten, zowel B2B als B2C.
De hoofdactiviteiten van NOOR & NOOR zijn Sociale Media Management, het bouwen en beheren van websites en webshops, SEO Content Writing of het schrijven van zoekmachinegerelateerde artikels, Virtuele Assistentie en Link Building via deze website.
15 nieuwe Bib Gourmand-adressen
De Bib Gourmand beloont restaurants die uitstekende kwaliteit bieden tegen een toegankelijke prijs (max. €39 voor een driegangenmenu). Het zijn vaak verborgen parels waar passie en vakmanschap samenkomen zonder sterrenallures.
Deel dit blogartikel!
Ken jij andere professionals, hobbykoks, collega’s, vrienden en/of kennissen die ook wat kunnen hebben aan onze blogartikels? We zouden het heel fijn vinden dat je dit blogartikel in jouw netwerk deelt. Het kan makkelijk met de onderstaande sociale media-knoppen. Alvast bedankt!
