Tag: België
In de culinaire wereld zijn er chefs die van kinds af aan al wisten dat ze achter het fornuis wilden staan, en er zijn chefs zoals Jonathan De Geyseleer. De jonge talentvolle chef van restaurant Oltra in Outer had aanvankelijk geen enkele connectie met de keuken. Toch wist hij zijn eigen weg te vinden en schopte hij het tot Young Master bij The Mastercooks of Belgium. Een titel die hij met trots draagt en waarmee hij zijn visie op gastronomie verder wil uitdragen.
De horecasector in België staat aan de vooravond van ingrijpende veranderingen door de invoering van het zogenaamde "Arizona"-plan. Dit plan, geïnitieerd door de regering-De Wever, heeft tot doel de arbeidsmarkt te hervormen en de economie te stimuleren. Voor horecabedrijven brengt dit zowel kansen als uitdagingen met zich mee, met name op het gebied van arbeidsflexibiliteit en het aanpakken van zogenaamde wurgcontracten.
Op 4 februari 2025 is het Wereldkankerdag, een dag die wereldwijd in het teken staat van bewustwording en preventie van kanker. Een van de meest besproken thema’s rondom kankerpreventie en -behandeling is voeding. Wat we dagelijks eten heeft een grote invloed op onze gezondheid en kan zowel beschermend werken als het risico op bepaalde vormen van kanker verhogen. In dit artikel duiken we in de relatie tussen voeding en kanker en hoe je met bewuste keuzes je gezondheid positief kunt beïnvloeden.
De Belgische horecasector reageert verontwaardigd op de recente beslissing van de regering-De Wever om vanaf 2025 roken op terrassen en in rookruimtes te verbieden. Deze maatregel, bedoeld om de volksgezondheid te bevorderen, stuit op hevig protest binnen de sector.
Geboren op 27 mei 1946 in Kortrijk, overleed Jean-Pierre Malysse, icoon in de horecawereld, op 78-jarige leeftijd in het AZ Groeninge. Het afscheid vond vandaag, zaterdag 1 februari 2025, plaats in de Sint-Maartenskerk te Kortrijk.
Zout is onmisbaar in elke keuken en speelt een cruciale rol in de geschiedenis van de mensheid. Van oudsher werd zout niet alleen gebruikt om eten op smaak te brengen, maar ook als een waardevol conserveermiddel en handelswaar. Maar wist je dat er verschillende soorten zout zijn, elk met hun eigen herkomst, smaak en eigenschappen? […]
De horecasector staat al jaren onder druk door personeelstekorten. Dit dwingt ondernemers om creatief en efficiënt te werk te gaan, zonder in te boeten op kwaliteit en service. Het gebruik van technologie, slimme processen en goed personeelsbeleid kan helpen om met minder mensen meer te bereiken. In dit artikel delen we 8 praktische tips en strategieën om met een kleiner team toch succesvol te zijn in de horeca.
In de wereld van haute cuisine en culinaire verfijning is er een ingrediënt dat de aandacht heeft getrokken van sterrenchefs en fijnproevers. Dit product dat tot zes keer duurder kan zijn dan zijn standaardversie, heeft een plek veroverd in de keukens van toprestaurants en de harten van klanten. Maar wat maakt dit product zo bijzonder en is het de investering waard? We leggen het je uit in dit artikel en delen ook enkele adressen waar je het elementiar voedingsproduct in België en Nederland kan vinden.
Zuurkool, een klassieker in de keuken, wordt gemaakt door witte kool te fermenteren met zout. Deze eenvoudige techniek resulteert in een unieke, pittige smaak die wereldwijd geliefd is. Rijk aan vitamine C, probiotica en vezels, is zuurkool niet alleen gezond maar ook enorm veelzijdig. Of je nu de voorkeur geeft aan traditionele bereidingen of moderne experimenten, deze gefermenteerde delicatesse kan elke maaltijd verrijken. Hieronder delen we vijf unieke recepten die laten zien hoe veelzijdig zuurkool kan zijn.
Het is een voedzame, gefermenteerde drank die bekend staat om zijn probiotische voordelen en veelzijdige smaak. Het zelf maken ervan is eenvoudig, betaalbaar en geeft je controle over de smaak en kwaliteit. In dit artikel delen we een basisrecept, samen met enkele smakelijke variaties om je creativiteit te prikkelen.
