Tag: recepten

De Franse keuken staat wereldwijd bekend om zijn verfijning, traditie en onovertroffen smaken. Van romige sauzen tot luchtige desserts, veel gerechten hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot eeuwen geleden. In dit artikel duiken we diep in de oorsprong van 7 iconische Franse gerechten. Ontdek hoe deze klassiekers ontstonden en waarom ze nog steeds zo […]

Heb je ooit een gerecht geproefd dat technisch perfect was, maar toch iets miste? Het geheim van een onvergetelijk gerecht ligt vaak in de balans van smaken. Smaak is niet alleen een kwestie van intuïtie, er zit een hele wetenschap achter. In dit artikel duiken we in de wereld van smaakprofielen, leren we hoe je ze in evenwicht brengt en delen we een inspirerend verhaal van Emma die haar kookkunsten naar een hoger niveau tilde door de wetenschap van smaak te omarmen.

Vastenavond, de avond voor het begin van de vastentijd, is een feestelijk moment dat in veel christelijke tradities over de hele wereld met culinaire rijkdom wordt gevierd. Dit moment, vaak gekoppeld aan carnaval, staat bekend om uitbundige maaltijden en symbolische gerechten voordat men zich gedurende veertig dagen onthoudt van overvloedige voeding. In dit artikel duiken we in de betekenis van Vastenavond en de culinaire tradities die ermee gepaard gaan. Met als kers op de taart, een recept voor vastenavondbroodjes.

Kloosters hebben eeuwenlang een cruciale rol gespeeld in de culinaire geschiedenis van Europa. Niet alleen waren ze centra van religie en spiritualiteit, maar ook van landbouw, geneeskunde en gastronomie. De kloosterkeuken stond bekend om haar eenvoud, voedzaamheid en het gebruik van pure, lokale ingrediënten. Vele gerechten en drankjes die wij vandaag de dag kennen, vinden hun oorsprong binnen de kloostermuren.

Horeca Webzine besteedt graag aandacht aan de basis van onze voeding met weetjes, kooktips en recepten. Vandaag zetten we de serie verder met spruiten, een verrassend veelzijdige groente.

Solo-koken of koken voor jezelf is bevrijdend: je hoeft alleen jezelf te plezieren. Het is ook een gelegenheid om te experimenteren en jezelf te verwennen. Maar soms wordt het ook als triest ervaren. Zo maak je het leuker.

Het fornuis is een van de belangrijkste uitvindingen in de geschiedenis van de keuken. Door de eeuwen heen heeft deze kooktoestel een opmerkelijke evolutie doorgemaakt, van eenvoudige open vuren tot geavanceerde, slimme apparaten die met een druk op de knop werken. In dit artikel duiken we in de geschiedenis van het fornuis en bekijken we hoe deze technologie zich heeft ontwikkeld.

Wat betekent de Franse keuken nog in deze tijd? Moeten we niet praten over de klassieke keuken? Test je kennis van de Franse keuken met deze 25 quizvragen. Benieuwd hoe goed jij die wel kent.

Of je nu houdt van klassieke bereidingen of graag experimenteert met nieuwe smaken, de ‘Week van het Witloof’ biedt inspiratie voor iedereen. Hoog tijd om deze Belgische trots in al haar facetten te ontdekken! Hier delen we 10 unieke recepten. Inhoudsopgave Week van het Witloof Na de succesvolle edities van de vorige jaren organiseert VLAM […]

De Pisco Sour is een iconische cocktail die diep geworteld is in de Peruaanse cultuur. Elk jaar, op de eerste zaterdag van februari, vieren Peruanen de Día del Pisco Sour om hun nationale drankje te eren. In 2025 valt deze dag op 1 februari.