Categorie: Kennisbank

Als horecaondernemer, leverancier of foodblogger weet je hoe belangrijk een sterke online aanwezigheid is. Instagram is uitgegroeid tot één van de belangrijkste platforms voor de horeca. Maar hoe zorg je ervoor dat je opvalt tussen alle foodporn en restaurantfoto's? Het geheim zit in het strategisch gebruik van niche-hashtags. In dit artikel onthullen we de meest effectieve hashtags om jouw zakelijke Instagram-account naar een hoger niveau te tillen.

In de horeca draait alles om het juiste moment. De wisseling van de seizoenen biedt niet alleen nieuwe ingrediënten en gerechten, maar ook kansen om je zaak aantrekkelijker te maken. Hoe speel je slim in op het seizoen en zorg je ervoor dat je tafels het hele jaar door vol zitten? In dit artikel delen we vijf bewezen strategieën om je horecazaak te laten bloeien, ongeacht het seizoen.

De horeca is een wereld van passie, creativiteit en hard werken. Het runnen van een succesvol restaurant, café of bar is voor velen een droom, maar het vergt meer dan alleen een liefde voor eten en drinken. Wat is het geheim achter een drukbezochte zaak? Hoe transformeer je een idee in een bloeiend bedrijf? In dit artikel delen we de succesformule voor de horeca, inclusief tips, inzichten en een inspirerende getuigenis van een ondernemerskoppel die het heeft waargemaakt.

Als chef-kok of restaurantuitbater weet je als geen ander dat de keuken het kloppende hart van je zaak is. Het is een plek waar creativiteit, precisie en teamwork samenkomen om gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Maar wat gebeurt er als je geconfronteerd wordt met problemen die maar niet opgelost lijken te raken? Problemen die blijven terugkomen, ondanks alle inspanningen. Dit is waar de "Dode Paard Theorie" om de hoek komt kijken. In dit artikel duiken we diep in deze theorie en hoe je die kan toepassen in je keukenmanagement.

De Franse keuken staat wereldwijd bekend om zijn verfijning, traditie en onovertroffen smaken. Van romige sauzen tot luchtige desserts, veel gerechten hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot eeuwen geleden. In dit artikel duiken we diep in de oorsprong van 7 iconische Franse gerechten. Ontdek hoe deze klassiekers ontstonden en waarom ze nog steeds zo […]

De horeca is een wereld van creativiteit, durf en doorzettingsvermogen. Steeds vaker zien we dat pop-up restaurants, die beginnen als tijdelijke projecten, uitgroeien tot vaste waarden in het culinaire landschap. Wat is het geheim achter deze succesverhalen? In dit artikel duiken we in de reis van drie innovatieve concepten die de sprong maakten van pop-up naar permanent. Hun verhalen zijn niet alleen inspirerend, maar zitten ook vol praktische lessen voor aspirant-ondernemers.

Heb je ooit een gerecht geproefd dat technisch perfect was, maar toch iets miste? Het geheim van een onvergetelijk gerecht ligt vaak in de balans van smaken. Smaak is niet alleen een kwestie van intuïtie, er zit een hele wetenschap achter. In dit artikel duiken we in de wereld van smaakprofielen, leren we hoe je ze in evenwicht brengt en delen we een inspirerend verhaal van Emma die haar kookkunsten naar een hoger niveau tilde door de wetenschap van smaak te omarmen.

Klachten en klagende mensen. Niet bepaald het leukste onderdeel van werken in de horeca. Maar omgaan met klachten is nochtans één van je belangrijkste taken als zaakvoerder. Geef daarom klachten altijd voldoende aandacht. We geven je hier in dit artikel een vierstappenplan.

In de wereld van glutenvrij en/of veganistisch koken en bakken, zijn bindmiddelen onmisbaar. Ze zorgen voor de juiste textuur, structuur en elasticiteit in bereidingen, brood en gebak. In dit artikel lichten we zeven (misschien) minder gekende bindmiddelen toe: psyllium, agar-agar en vijf andere alternatieven. We bespreken wat ze zijn, waar ze vandaan komen en waarvoor ze worden gebruikt.

Flexi-jobs zijn sinds hun invoering in 2015 een essentieel onderdeel geworden van de Belgische arbeidsmarkt. Ze bieden werknemers de mogelijkheid om flexibel bij te verdienen en werkgevers om in te spelen op fluctuerende personeelsbehoeften. In 2025 hebben flexi-jobs enkele belangrijke evoluties doorgemaakt, zowel op het vlak van regelgeving als in de sectoren waarin ze toegepast worden.