Categorie: Kennisbank

Een horecazaak starten is een hele uitdaging. Doorloop de onderstaande checklist en start je horecazaak succesvol!

De meeste wijnen uit de Elzas worden vernoemd naar de druiven waarvan ze zijn gemaakt. Elke druif heeft een eigen herkenbare smaak.

Heel wat mensen zijn er zich niet van bewust, maar er bestaan regels over hoe je correct sushi moet eten. De Japanse chef Naomichi Yasuda van Sushi Bar Yasuda zet de basisregels nog eens op een rijtje.

Positieve feedback doet een mens goed. Maar vaak komen er op sociale media ook negatieve reacties. Wat doe je ermee? Gewoon negeren? Neen, zeker niet! We leggen je uit hoe je met de juiste strategie ook de lastigste situaties de baas wordt.

Balsamicoazijn is een begrip in de culinaire wereld, geliefd om zijn complexe smaak en veelzijdigheid. Toch bestaat er een groot verschil tussen de gangbare balsamicoazijn die in supermarkten wordt verkocht en de authentieke, traditionele balsamicoazijn. Dit artikel duikt diep in de geschiedenis, productie, eigenschappen en toepassingen van traditionele balsamicoazijn, een product dat terecht wordt beschouwd als een van de kroonjuwelen van de Italiaanse keuken.

Het opstarten van een gastronomisch restaurant is een spannende onderneming, maar het vereist een gedegen voorbereiding. Een goed businessplan is essentieel om investeerders te overtuigen, financiering te verkrijgen en je visie helder te formuleren. Hieronder vind je 8 stappen om een solide businessplan te schrijven voor een gastronomisch restaurant.

Wil je meer uit je feestzaal halen? Of ben je op zoek naar manieren om efficiënter te werken en tegelijkertijd je gasten een onvergetelijke ervaring te bieden in je feestzaal? Met deze 5 lifehacks verdubbel je de productiviteit van je feestzaal en zorg je voor een vlekkere workflow. Lees verder en ontdek hoe je dit kan bereiken, inclusief een inspirerende getuigenis van een collega-ondernemer!

Kloosters hebben eeuwenlang een cruciale rol gespeeld in de culinaire geschiedenis van Europa. Niet alleen waren ze centra van religie en spiritualiteit, maar ook van landbouw, geneeskunde en gastronomie. De kloosterkeuken stond bekend om haar eenvoud, voedzaamheid en het gebruik van pure, lokale ingrediënten. Vele gerechten en drankjes die wij vandaag de dag kennen, vinden hun oorsprong binnen de kloostermuren.

Als horeca-uitbater heb je heel wat waardevolle kennis over je gasten. Als je nu weet hoe deze klantdata in te zetten, dan zijn deze gegevens goud waard.

Horeca Webzine besteedt graag aandacht aan de basis van onze voeding met weetjes, kooktips en recepten. Vandaag zetten we de serie verder met spruiten, een verrassend veelzijdige groente.