Categorie: Kennisbank
Via de kennisbank van Horeca Webzine – hét horecamagazine – vind je allerlei adviezen, tips, weetjes, maar ook diepgaande studies en inspirerende verhalen van en voor de horeca in de wereld. Heb je er ook? Deel ze in onze community.
We weten allemaal wel wat couscous en een tagine is, maar er is meer. Doe de quiz met 14 vragen en zie hoe goed je wel de Marokkaanse keuken kent.
In Drenthe gaan mensen op nieuwjaarsdag al van oudsher langs de deuren om met elkaar nieuwjaarskoeken en jenever te nuttigen. Dit liep zo uit de hand dat de Kerk het in de 18de Eeuw verbood. De inwoners van Coevorden waren het daar niet mee eens en organiseerden het ijzerkoekenoproer. De nieuwjaarskoeken ook wel ijzerkoeken of kniepertjes genoemd, bleven. Geen idee hoe ze dat dit jaar herdenken.
De horeca blijft een aantrekkelijke sector voor ondernemers, en franchising vormt een populair instapmodel. Maar is het starten van een horecafranchise daadwerkelijk rendabel? Het antwoord hangt af van een combinatie van factoren.
25 december is in de Germaanse traditie de eerste dag van het Joelfeest en zonnewendefeest. Een feest ter ere van de zonnegod Frey. Weetjes en recept.
Eén van de horecatrends van de afgelopen jaren waren en zijn nog steeds mocktails of alcoholvrije cocktails. Doe hip en serveer die reeds tijdens de komende feesten. Met de onderstaande recepten scoor je zonder twijfel!
Kerstmis is in Finland het feest met de meeste tradities. Het is een feest voor het gezin, de naaste familie, alleenstaande vrienden en vooral voor de kinderen. Elk jaar verschijnen dezelfde oude, vertrouwde gerechten op de kersttafel. We delen hier enkele recepten.
Kerstpudding, ook bekend als "Christmas pudding" of "plum pudding," is een traditionele Britse dessertklassieker die vooral tijdens het kerstdiner wordt geserveerd. Hier zijn vijf heerlijke recepten voor kerstpudding, elk met een unieke twist!
De komende dagen worden er in Nederland weer miljoenen oliebollen gegeten. Maar waarom? Twee deskundigen vertellen over de geschiedenis van deze zo geliefde gefrituurde deegbol.
Het combineren van wijn met gerechten kan een maaltijd naar een hoger niveau tillen. Maar hoe kies je nu de juiste wijn? Vaak wordt gedacht dat het hoofdingrediënt, zoals vlees of vis, de doorslaggevende factor is. Anderen leggen de nadruk op de saus. In deze blog onderzoeken we wat de doorslag zou moeten geven bij het maken van een wijnkeuze.
Elke goed uitgeruste keuken heeft meer nodig dan alleen grote apparaten zoals ovens en koelkasten. Het zijn vaak de kleine keukenhulpmiddelen die het verschil maken tussen een stressvolle en een plezierige kookervaring. Hier is een lijst met 10 essentiële items die in geen enkele keuken mogen ontbreken:
