Categorie: Nieuws

De nieuwste editie van de MICHELIN Gids is bekendgemaakt, en opnieuw mogen België en Luxemburg trots zijn op hun bloeiende culinaire scene. Tijdens een ceremonie in de Antwerpse Handelsbeurs werden maar liefst 2 nieuwe restaurants met twee sterren onthuld, 13 nieuwe eensterrenzaken bekroond en 3 Groene MICHELIN Sterren uitgereikt voor duurzame gastronomie. In totaal telt de gids 790 restaurants, waarvan 151 met minstens één ster.

Vandaag een kleine quiz omtrent de Italiaanse keuken. Benieuwd hoe goed jij die wel kent.

Andres Quintanilla is een gedreven koffieboer. Hij vertelde me dat hij regelmatig in zijn hangmat slaapt tussen de koffiestruiken, maar ook over de problematieken in de koffieplantages. Maar de samenwerking met Amarella creëert nieuwe kansen en meer collegialiteit onder de koffieboeren die hun problemen gezamenlijk aanpakken.

In maart 2026 zal Gent bruisen van internationale kennisuitwisseling, want dan vindt het 63ste wereldcongres van EUHOFA plaats in de Arteveldestad. Voor het eerst in de geschiedenis wordt Gent gaststad van dit prestigieuze congres dat onderwijsleiders en beleidsmakers van hotelscholen, hogescholen en universiteiten uit meer dan 30 landen samenbrengt. De organisatie ligt in handen van Hotelschool Gent en Spermalie Brugge, die de handen in elkaar slaan voor een indrukwekkende week rond een actueel en disruptief thema: artificiële intelligentie (AI) in de hospitalitysector.

In 2030 zal meer dan de helft van de volwassenen in België tot de 'Gemaksgeneratie' behoren: de Millennials en Generatie Z. Vooral die laatste groep zal tegen die tijd aanzienlijk groeien, met een hoger beschikbaar inkomen én dus meer invloed. Ze zullen ook een groter deel van hun inkomen aan buitenshuisconsumptie spenderen dan andere generaties.

Bier wordt gemaakt van water, graan, gist, kruiden en hop. Maar doe daar nog maar een flinke scheut belastingen bij om het op smaak te brengen.

'Bretzelsonndeg' is een unieke Luxemburgse traditie die jaarlijks op de vierde zondag van de vastentijd wordt gevierd. Het is een romantische gewoonte waarbij mannen hun geliefden verrassen met een mooi versierde bretzel. Als de vrouw dezelfde gevoelens heeft, schenkt ze hem op Paaszondag een versierd ei. Maar als ze hem afwijst, krijgt hij in plaats daarvan een lege mand. In dit artikel duiken we in de geschiedenis van 'Bretzelsonndeg', ontdekken we hoe je zelf een prachtige bretzel kunt maken en delen we een persoonlijk verhaal van een Luxemburgse vrouw die deze…

In een stad die bekend staat om haar culinaire diversiteit en levendige straatcultuur, neemt de Brusselse horecasector het heft in eigen handen. Met de recente ondertekening van het manifest ‘Be Different, Choose Horeca’ wordt een nieuwe koers uitgezet voor een sector die essentieel is voor het sociale en economische weefsel van de hoofdstad van Europa. […]

In een tijd waarin obesitas onder jongeren toeneemt en voedselgerelateerde ziekten een steeds groter probleem vormen, komt de vraag op of voedingsleer een standaard onderdeel van het schoolcurriculum zou moeten zijn. Is het aanbevolen om voedingsleer vanaf 12 jaar in alle scholen aan te bieden naast alle andere vakken? En belangrijker nog: is dit haalbaar? In dit artikel onderzoeken we de argumenten voor en tegen, en kijken we naar praktijkvoorbeelden.

Op zondag hebben chef-koks verschillende benaderingen, afhankelijk van hun omgeving en klandizie. In grote steden kiezen velen ervoor om deze dag als een rustmoment te benutten, bij te tanken en creatief na te denken over nieuwe gerechten. Daarentegen, in kleine steden en op het platteland, zien de meeste koks zondag als een van de meest bijzondere dagen van de week. Wat zeker is, op deze dag staat de keuken in het teken van gezelligheid en culinaire verwennerij.