Tag: België

Een relatie hebben met een chefkok klinkt misschien als een droom: heerlijke maaltijden, culinaire avonturen en een partner die altijd weet wat lekker is. Maar achter de schermen is het leven van een chefkok vaak intens, veeleisend en onvoorspelbaar. Ben je verliefd op een chefkok of overweeg je een relatie met iemand uit de keuken? Dan zijn er een aantal dingen waar je rekening mee moet houden. In dit artikel bespreken we de positieve kanten in een relatie met een chefkok maar ook de uitdagingen. Ten slotte delen we ook twee…

In april 2025 staan er opnieuw flitscontroles gepland in de horecasector. De sociale inspectiediensten zullen nagaan of jouw onderneming in orde is met alle loon- en arbeidsvoorwaarden. Wil je boetes vermijden en met een gerust hart deze controles doorstaan? Lees dan zeker verder en ontdek waar je op moet letten.

Als chef-kok of restaurantuitbater weet je als geen ander dat de keuken het kloppende hart van je zaak is. Het is een plek waar creativiteit, precisie en teamwork samenkomen om gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Maar wat gebeurt er als je geconfronteerd wordt met problemen die maar niet opgelost lijken te raken? Problemen die blijven terugkomen, ondanks alle inspanningen. Dit is waar de "Dode Paard Theorie" om de hoek komt kijken. In dit artikel duiken we diep in deze theorie en hoe je die kan toepassen in je keukenmanagement.

In de bierwereld bestaan er veel misverstanden en discussies over de gezondheidsvoordelen van verschillende soorten bier. Een veelgestelde vraag is: zijn zware bruine bieren gezonder dan blonde bieren? Om dit onderwerp te verkennen, hebben we gesproken met medici, diëtisten en bierliefhebbers. Laten we in dit artikel de feiten op een rij zetten.

De horeca is een wereld van creativiteit, durf en doorzettingsvermogen. Steeds vaker zien we dat pop-up restaurants, die beginnen als tijdelijke projecten, uitgroeien tot vaste waarden in het culinaire landschap. Wat is het geheim achter deze succesverhalen? In dit artikel duiken we in de reis van drie innovatieve concepten die de sprong maakten van pop-up naar permanent. Hun verhalen zijn niet alleen inspirerend, maar zitten ook vol praktische lessen voor aspirant-ondernemers.

In de afgelopen jaren hebben we een ware revolutie gezien in de restaurantwereld. Van grote gastronomische tempels tot laagdrempelige sharingconcepten, de trends blijven veranderen. Maar nu lijkt er een nieuwe beweging op te komen: het minirestaurant. Kleine, intieme eetgelegenheden met minder dan twintig couverts, waar de chef in direct contact staat met de gasten. Is […]

Heb je ooit een gerecht geproefd dat technisch perfect was, maar toch iets miste? Het geheim van een onvergetelijk gerecht ligt vaak in de balans van smaken. Smaak is niet alleen een kwestie van intuïtie, er zit een hele wetenschap achter. In dit artikel duiken we in de wereld van smaakprofielen, leren we hoe je ze in evenwicht brengt en delen we een inspirerend verhaal van Emma die haar kookkunsten naar een hoger niveau tilde door de wetenschap van smaak te omarmen.

Elk jaar op 8 maart vieren we de Internationale Vrouwendag, een dag waarop we de prestaties en bijdragen van vrouwen over de hele wereld eren. In 2025 richten we de aandacht op een specifieke sector die zowel uitdagingen als kansen biedt voor vrouwen: de horeca. Deze industrie, die zich richt op gastvrijheid en culinaire kunst, is een krachtig platform voor vrouwen om te schitteren, maar biedt ook zijn eigen unieke uitdagingen.

In de gastronomische wereld zijn er chefs die opvallen door hun toewijding, hun vakmanschap en hun liefde voor het vak. Young Master Stijn Havermans, chef van het restaurant 'Au Vieux Port' in Antwerpen, is zo’n chef. Zijn verhaal is er een van passie, doorzettingsvermogen en een diep respect voor de producten en tradities die de Belgische keuken zo uniek maken.

In een tijd waarin bewustzijn over gezondheid en welzijn steeds belangrijker wordt, is er een nieuwe trend opgang gemaakt in de uitgaanswereld: sober clubbing. In Nederland en België worden steeds meer feesten georganiseerd waar alcohol en drugs geen rol spelen. Maar slaat deze trend ook aan bij het grote publiek? Laten we eens kijken hoe sober clubbing werkt en wat mensen ervan vinden.