Tag: Europa
"Saint Patrick’s Day" is een feestdag die wereldwijd wordt gevierd op 17 maart. Hoewel de dag zijn oorsprong vindt in Ierland, heeft het zich ontwikkeld tot een internationaal fenomeen vol feestelijkheden, parades en natuurlijk heerlijk eten. Of je nu Iers bloed hebt of gewoon van lekker eten houdt, Saint Patrick’s Day is het perfecte moment om te genieten van traditionele Ierse gerechten. In dit artikel ontdek je 7 culinaire tradities die bij deze feestdag horen en hoe je ze zelf kunt maken. Laten we duiken in de smaken van Ierland!
Als chef-kok of restaurantuitbater weet je als geen ander dat de keuken het kloppende hart van je zaak is. Het is een plek waar creativiteit, precisie en teamwork samenkomen om gasten een onvergetelijke ervaring te bieden. Maar wat gebeurt er als je geconfronteerd wordt met problemen die maar niet opgelost lijken te raken? Problemen die blijven terugkomen, ondanks alle inspanningen. Dit is waar de "Dode Paard Theorie" om de hoek komt kijken. In dit artikel duiken we diep in deze theorie en hoe je die kan toepassen in je keukenmanagement.
In de bierwereld bestaan er veel misverstanden en discussies over de gezondheidsvoordelen van verschillende soorten bier. Een veelgestelde vraag is: zijn zware bruine bieren gezonder dan blonde bieren? Om dit onderwerp te verkennen, hebben we gesproken met medici, diëtisten en bierliefhebbers. Laten we in dit artikel de feiten op een rij zetten.
De Franse keuken staat wereldwijd bekend om zijn verfijning, traditie en onovertroffen smaken. Van romige sauzen tot luchtige desserts, veel gerechten hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot eeuwen geleden. In dit artikel duiken we diep in de oorsprong van 7 iconische Franse gerechten. Ontdek hoe deze klassiekers ontstonden en waarom ze nog steeds zo […]
De horeca is een wereld van creativiteit, durf en doorzettingsvermogen. Steeds vaker zien we dat pop-up restaurants, die beginnen als tijdelijke projecten, uitgroeien tot vaste waarden in het culinaire landschap. Wat is het geheim achter deze succesverhalen? In dit artikel duiken we in de reis van drie innovatieve concepten die de sprong maakten van pop-up naar permanent. Hun verhalen zijn niet alleen inspirerend, maar zitten ook vol praktische lessen voor aspirant-ondernemers.
In de afgelopen jaren hebben we een ware revolutie gezien in de restaurantwereld. Van grote gastronomische tempels tot laagdrempelige sharingconcepten, de trends blijven veranderen. Maar nu lijkt er een nieuwe beweging op te komen: het minirestaurant. Kleine, intieme eetgelegenheden met minder dan twintig couverts, waar de chef in direct contact staat met de gasten. Is […]
Heb je ooit een gerecht geproefd dat technisch perfect was, maar toch iets miste? Het geheim van een onvergetelijk gerecht ligt vaak in de balans van smaken. Smaak is niet alleen een kwestie van intuïtie, er zit een hele wetenschap achter. In dit artikel duiken we in de wereld van smaakprofielen, leren we hoe je ze in evenwicht brengt en delen we een inspirerend verhaal van Emma die haar kookkunsten naar een hoger niveau tilde door de wetenschap van smaak te omarmen.
Elk jaar op 8 maart vieren we de Internationale Vrouwendag, een dag waarop we de prestaties en bijdragen van vrouwen over de hele wereld eren. In 2025 richten we de aandacht op een specifieke sector die zowel uitdagingen als kansen biedt voor vrouwen: de horeca. Deze industrie, die zich richt op gastvrijheid en culinaire kunst, is een krachtig platform voor vrouwen om te schitteren, maar biedt ook zijn eigen unieke uitdagingen.
In de gastronomische wereld zijn er chefs die opvallen door hun toewijding, hun vakmanschap en hun liefde voor het vak. Young Master Stijn Havermans, chef van het restaurant 'Au Vieux Port' in Antwerpen, is zo’n chef. Zijn verhaal is er een van passie, doorzettingsvermogen en een diep respect voor de producten en tradities die de Belgische keuken zo uniek maken.
In een tijd waarin bewustzijn over gezondheid en welzijn steeds belangrijker wordt, is er een nieuwe trend opgang gemaakt in de uitgaanswereld: sober clubbing. In Nederland en België worden steeds meer feesten georganiseerd waar alcohol en drugs geen rol spelen. Maar slaat deze trend ook aan bij het grote publiek? Laten we eens kijken hoe sober clubbing werkt en wat mensen ervan vinden.
