Tag: Frankrijk
De horecasector staat nooit stil. Met een constante drang naar vernieuwing en een groeiende focus op duurzaamheid, gezondheid en technologie, verschijnen er regelmatig trends die de manier waarop wij eten en dineren drastisch veranderen. In dit artikel nemen we een kijkje naar zeven futuristische menutrends die momenteel de Europese horeca een enorme boost geven en […]
In een tijd waarin obesitas onder jongeren toeneemt en voedselgerelateerde ziekten een steeds groter probleem vormen, komt de vraag op of voedingsleer een standaard onderdeel van het schoolcurriculum zou moeten zijn. Is het aanbevolen om voedingsleer vanaf 12 jaar in alle scholen aan te bieden naast alle andere vakken? En belangrijker nog: is dit haalbaar? In dit artikel onderzoeken we de argumenten voor en tegen, en kijken we naar praktijkvoorbeelden.
De horeca is een wereld van passie, creativiteit en hard werken. Het runnen van een succesvol restaurant, café of bar is voor velen een droom, maar het vergt meer dan alleen een liefde voor eten en drinken. Wat is het geheim achter een drukbezochte zaak? Hoe transformeer je een idee in een bloeiend bedrijf? In dit artikel delen we de succesformule voor de horeca, inclusief tips, inzichten en een inspirerende getuigenis van een ondernemerskoppel die het heeft waargemaakt.
De Franse keuken staat wereldwijd bekend om zijn verfijning, traditie en onovertroffen smaken. Van romige sauzen tot luchtige desserts, veel gerechten hebben een rijke geschiedenis die teruggaat tot eeuwen geleden. In dit artikel duiken we diep in de oorsprong van 7 iconische Franse gerechten. Ontdek hoe deze klassiekers ontstonden en waarom ze nog steeds zo […]
In de afgelopen jaren hebben we een ware revolutie gezien in de restaurantwereld. Van grote gastronomische tempels tot laagdrempelige sharingconcepten, de trends blijven veranderen. Maar nu lijkt er een nieuwe beweging op te komen: het minirestaurant. Kleine, intieme eetgelegenheden met minder dan twintig couverts, waar de chef in direct contact staat met de gasten. Is […]
Elk jaar op 8 maart vieren we de Internationale Vrouwendag, een dag waarop we de prestaties en bijdragen van vrouwen over de hele wereld eren. In 2025 richten we de aandacht op een specifieke sector die zowel uitdagingen als kansen biedt voor vrouwen: de horeca. Deze industrie, die zich richt op gastvrijheid en culinaire kunst, is een krachtig platform voor vrouwen om te schitteren, maar biedt ook zijn eigen unieke uitdagingen.
In een tijd waarin bewustzijn over gezondheid en welzijn steeds belangrijker wordt, is er een nieuwe trend opgang gemaakt in de uitgaanswereld: sober clubbing. In Nederland en België worden steeds meer feesten georganiseerd waar alcohol en drugs geen rol spelen. Maar slaat deze trend ook aan bij het grote publiek? Laten we eens kijken hoe sober clubbing werkt en wat mensen ervan vinden.
Op 4 maart 2025 is het weer Wereld Obesitas Dag, een dag waarop wereldwijd aandacht wordt gevraagd voor de groeiende obesitas-epidemie en de onderliggende oorzaken. Dit jaar staat suikermisbruik centraal. Suiker is overal, vaak verborgen in producten waarvan we het niet verwachten. Het is tijd om dieper in te gaan op wat obesitas precies is, hoe het ontstaat, en welke rol suiker hierin speelt. Daarnaast kijken we naar de voedingsindustrie, delen we een persoonlijke getuigenis en doen we een oproep aan restaurants om minder suiker te verwerken in hun gerechten.
Het leven van een restauranteigenaar is een rollercoaster van emoties, vol hoogtepunten en uitdagingen. Voor Louis Dujardin, ex-eigenaar van het geliefde Parijse restaurant ‘Le Jardin des Délices’, was het een reis van 30 jaar passie, doorzettingsvermogen en onvergetelijke momenten. Zijn verhaal is een inspirerend voorbeeld van wat het betekent om een droom na te jagen, […]
Het opstarten van een gastronomisch restaurant is een spannende onderneming, maar het vereist een gedegen voorbereiding. Een goed businessplan is essentieel om investeerders te overtuigen, financiering te verkrijgen en je visie helder te formuleren. Hieronder vind je 8 stappen om een solide businessplan te schrijven voor een gastronomisch restaurant.
