Tag: Italië

Vastenavond, de avond voor het begin van de vastentijd, is een feestelijk moment dat in veel christelijke tradities over de hele wereld met culinaire rijkdom wordt gevierd. Dit moment, vaak gekoppeld aan carnaval, staat bekend om uitbundige maaltijden en symbolische gerechten voordat men zich gedurende veertig dagen onthoudt van overvloedige voeding. In dit artikel duiken we in de betekenis van Vastenavond en de culinaire tradities die ermee gepaard gaan. Met als kers op de taart, een recept voor vastenavondbroodjes.

Balsamicoazijn is een begrip in de culinaire wereld, geliefd om zijn complexe smaak en veelzijdigheid. Toch bestaat er een groot verschil tussen de gangbare balsamicoazijn die in supermarkten wordt verkocht en de authentieke, traditionele balsamicoazijn. Dit artikel duikt diep in de geschiedenis, productie, eigenschappen en toepassingen van traditionele balsamicoazijn, een product dat terecht wordt beschouwd als een van de kroonjuwelen van de Italiaanse keuken.

Recentelijk heeft Italië stappen ondernomen om dit probleem aan te pakken, wat de aandacht heeft getrokken van alle horeca-uitbaters in de wereld die met vergelijkbare uitdagingen kampen.

De eindejaarsfeesten in Europa worden gekenmerkt door een rijke verscheidenheid aan culinaire tradities. Elk land heeft zijn eigen favoriete gerechten die tijdens deze periode worden geserveerd. Hier is een overzicht van typische eindejaarsgerechten van 25 Europese landen.

Een vooraanstaande Italiaanse consumentenorganisatie heeft Romeinse restaurants gevraagd om de prijzen van hun menu’s niet te verhogen tijdens het Jubeljaar in 2025. Dit verzoek komt te midden van zorgen over inflatie en de toenemende kosten van levensonderhoud in Italië. De organisatie benadrukt dat veel pelgrims met een beperkt budget reizen en dat exorbitante prijsstijgingen een negatieve impact kunnen hebben op hun ervaring.