Tag: trends
In 2025 blijft vlees een belangrijk onderdeel van de Belgische eetcultuur, maar de voorkeuren en consumptiepatronen ondergaan subtiele verschuivingen. Uit recente onderzoeken en trends blijkt dat Belgen steeds bewuster omgaan met hun vleesconsumptie, waarbij traditionele favorieten zoals varkensvlees en rundvlees dominant blijven, maar plantaardige alternatieven en duurzame keuzes aan populariteit winnen. Dit artikel duikt in de actuele vleesvoorkeuren van de Belg, de achterliggende trends en hoe deze zich verhouden tot bredere maatschappelijke ontwikkelingen.
De horecasector staat nooit stil. Met een constante drang naar vernieuwing en een groeiende focus op duurzaamheid, gezondheid en technologie, verschijnen er regelmatig trends die de manier waarop wij eten en dineren drastisch veranderen. In dit artikel nemen we een kijkje naar zeven futuristische menutrends die momenteel de Europese horeca een enorme boost geven en […]
In een tijd waarin bewustzijn over gezondheid en welzijn steeds belangrijker wordt, is er een nieuwe trend opgang gemaakt in de uitgaanswereld: sober clubbing. In Nederland en België worden steeds meer feesten georganiseerd waar alcohol en drugs geen rol spelen. Maar slaat deze trend ook aan bij het grote publiek? Laten we eens kijken hoe sober clubbing werkt en wat mensen ervan vinden.
Bereidingen met groenten winnen aan populariteit. Steeds meer chefs zijn zich ervan bewust dat groenten niet saai zijn.
In 2025 zien we een aantal nieuwe trends en praktijken in de horeca die voor zowel restauranthouders als gasten enige aanpassing vereisen. Deze veranderingen zijn vaak ingegeven door economische overwegingen, efficiëntie en duurzaamheid. In dit artikel bespreken we enkele van deze nieuwe gewoonten, geïllustreerd met twee getuigenissen uit de praktijk.
In de Nederlandse horeca is een opvallende trend zichtbaar: gasten nemen steeds vaker hun eigen consumpties mee naar cafés en restaurants. Denk aan blokjes kaas, borrelhapjes of zelfs een fles wijn van thuis. Deze ontwikkeling roept vragen op over de oorzaken, gevolgen en toekomst van de traditionele horeca in Nederland.
Het fenomeen van de “bruine kroeg” in Nederland en België evolueert. Waar vroeger de authentieke, vaak rokerige kroegen met houten interieurs, biljarttafels en een vaste stamgastenkring het beeld bepaalden, zie je nu een verandering naar een meer moderne en eigentijdse interpretatie van de bruine kroeg. We bespreken hier 7 oorzaken waarom bruine kroegen veranderen en de trends die er zichtbaar zijn.
Augurken zijn in 2024 een hype op sociale media vanwege verschillende factoren die samenhangen met bredere voedseltrends en de herwaardering van fermentatie, duurzaamheid, en traditionele methoden in de culinaire wereld. Hier zijn 6 belangrijke redenen waarom augurken zo populair zijn geworden.
Belgische en Nederlandse keukenchefs delen een aantal sterke punten die hen gezamenlijk onderscheiden in de culinaire wereld. Hier zijn de 8 belangrijkste gemeenschappelijke sterke punten.
De horeca is wereldwijd een van de grootste en meest diverse industrieën, met een cruciale rol in het toerisme, de economie en het culturele leven van vele landen. Hier bespreken we 7 belangrijke trends en uitdagingen in de horeca op mondiaal niveau.
