Tag: vegan

In de wereld van glutenvrij en/of veganistisch koken en bakken, zijn bindmiddelen onmisbaar. Ze zorgen voor de juiste textuur, structuur en elasticiteit in bereidingen, brood en gebak. In dit artikel lichten we zeven (misschien) minder gekende bindmiddelen toe: psyllium, agar-agar en vijf andere alternatieven. We bespreken wat ze zijn, waar ze vandaan komen en waarvoor ze worden gebruikt.

Bereidingen met groenten winnen aan populariteit. Steeds meer chefs zijn zich ervan bewust dat groenten niet saai zijn.