Categorie: Chefs in de kijker
Als je denkt aan een chef die passie, toewijding en een diepe verbinding met zijn vak belichaamt, dan is Filip Claeys van Restaurant 'De Jonkman' in Brugge een naam die meteen in het oog springt. Zijn reis in de culinaire wereld is niet zomaar een carrièrekeuze; het is een verhaal van erfgoed, inspiratie en een onophoudelijke zoektocht naar perfectie.
In de gastronomische wereld zijn er chefs die opvallen door hun toewijding, hun vakmanschap en hun liefde voor het vak. Young Master Stijn Havermans, chef van het restaurant 'Au Vieux Port' in Antwerpen, is zo’n chef. Zijn verhaal is er een van passie, doorzettingsvermogen en een diep respect voor de producten en tradities die de Belgische keuken zo uniek maken.
In het schilderachtige Dilsen-Stokkem vinden we ’t Pure Genot, een duurzaam restaurant dat zijn naam alle eer aandoet. Achter het fornuis staat Mastercook An Nelissen, een gepassioneerde chef met een indrukwekkend parcours. Samen met medezaakvoerster en levenspartner Emilia Hendrix, die instaat voor de warme ontvangst van de gasten, vormt ze een sterk duo dat gastronomie […]
In de wereld van de gastronomie zijn er chefs die van jongs af aan weten dat ze voor het vak geboren zijn. Voor sommigen is het een natuurlijke progressie, een roeping die al vroeg in hun leven duidelijk wordt. Voor anderen is het een reis van ontdekking en zelfstudie, een pad dat gevormd wordt door passie en doorzettingsvermogen. Zo is het verhaal van Young Master Igor Snyders, die zijn liefde voor koken ontdekte en deze passie vervolgens uitgroeide tot een succesvolle carrière in de culinaire wereld.
In de culinaire wereld zijn er chefs die van kinds af aan al wisten dat ze achter het fornuis wilden staan, en er zijn chefs zoals Jonathan De Geyseleer. De jonge talentvolle chef van restaurant Oltra in Outer had aanvankelijk geen enkele connectie met de keuken. Toch wist hij zijn eigen weg te vinden en schopte hij het tot Young Master bij The Mastercooks of Belgium. Een titel die hij met trots draagt en waarmee hij zijn visie op gastronomie verder wil uitdragen.
Hoewel hij zelf bescheiden blijft, is duidelijk dat Dylan De Meyere een lange en veelbelovende weg voor zich heeft. Met zijn focus op kwaliteit, zijn passie voor eenvoud en zijn wil om te blijven leren, is hij goed op weg om een vaste waarde te worden in de culinaire wereld.
Met zijn jeugdige enthousiasme, toewijding en respect voor het ambacht belichaamt Seppe Bleus wat het betekent om een Young Master te zijn. Hij is een chef die met trots voortbouwt op een rijke culinaire traditie, terwijl hij tegelijkertijd een frisse wind door de keuken laat waaien. Een talent om in de gaten te houden, niet alleen in Sint-Truiden, maar in heel België.
Chef-Mastercook Geert Gheysels en zijn echtgenote Kristine De Grave, ontvangen reeds sinds 1993 in de prachtige ruime villa of op het uiterst sfeervolle terras van het restaurant Anobesia in Affligem. Maak er hier kennis mee; als abonnee van Horeca Webzine maak je tijdens het jubileumjaar kans op een uitnodiging twv €50. Inhoudsopgave Maandelijks wisselende kaart […]
