Categorie: Kennisbank

Steeds vaker horen horeca-ondernemers de vraag: "Doen jullie iets speciaals voor een verjaardag of jubileum?" Het is een klassieker, en niet zonder reden. Een restaurantbezoek is voor veel gasten al een uitje, maar bij een persoonlijke gelegenheid – een verjaardag, huwelijksjubileum of pensioen – worden de verwachtingen net iets hoger gespannen.

Tijdens een drukke dienst in de keuken loopt het kwik al snel hoog op. Tussen sissende friteuses, gloeiende ovens en dampende pannen verlangt elk teamlid naar verkoeling. Hoewel een ijskoude douche verleidelijk lijkt, werkt deze oplossing vaak contraproductief. In dit artikel leggen we uit waarom extreme afkoeling juist tot meer ongemak leidt. We geven je ook enkele praktische alternatieven voor een comfortabeler werkklimaat.

Waar komen de namen van die eetgelegenheden vandaan, en waarin verschillen deze van elkaar?

Een van de belangrijkste vragen die je je moet stellen wanneer je een horecazaak wenst te starten, is de keuze van de vennootschapsvorm. Daarbij dien je je verschillende vragen te stellen, die elk minstens even belangrijk zijn.

Werken als kelner in de horeca is leuk, maar ook zwaar. Nu zeker met dit mondmasker op. Om er voor te zorgen dat jij die superleuke baan in de horeca zo goed en zo lang mogelijk kunt vervullen, geven wij je 10 handige tips. Succes!

De pizza is ontegensprekelijk een Italiaanse specialiteit, al tonen archeologische vondsten aan dat de Vikingen al 800 jaar voor de eerste melding van pizza in Italië in de 17de eeuw.

Bloemkool is een hele populaire groente. En met reden: deze eetbare bloem is niet alleen erg smakelijk maar ook nog eens bijzonder gezond. Bovendien is bloemkool erg veelzijdig in de keuken.

Wilskracht en zelfcontrole is nodig bij veel soorten dieet. Maar het kan anders. Pas de grootte en de kleur van je bord aan om je eetgedrag zonder inspanning te beïnvloeden, wordt beweerd. Maar zou dat echt wel helpen om minder te gaan eten? We zochten het voor je uit.

Je kent het wel. De kelner die, terwijl het restaurant halfvol is, aan de bar hangt. Kletsend met die leuke barmaid, over alles wat er mis is in de zaak. Of die hotelreceptionist die ’s ochtends bij het uitchecken uitstraalt: "Praat niet met mij, ik ben geen ochtendmens". En de oudere kelner die zich ‘maitre’ waant en rondloopt met de neus in de lucht en de jonge gasten afsnauwt. Personeelsproblemen, daar hebben we het over vandaag.

Wanneer je de Smiley ontvangt, krijg je minder onverwachte controles op voedselveiligheid. Het FAVV gaat er vanaf dat moment van uit dat jouw zaak geen risico vormt voor de voedselveiligheid. Je kunt de Smiley gebruiken als uithangbord voor je bedrijf. Als klanten het certificaat aan de ingang zien, weten ze dat de de hygiëne in jouw zaak optimaal is.